博山菜是山东省淄博市的地方菜系，得名于淄博市下辖的博山区，是鲁菜的一个重要分支，也是博山传统文化的一部分。博山菜继承了鲁菜的传统特色，讲究咸鲜为本、醇香味厚、艺极味真，同时也融合了博山地区的地方风味和口味。博山菜的制作有注重火功、以“爆”见长的特点，烹饪技法达32种之多。
在博山菜中，常常以各种禽肉、海鲜以及豆腐蔬菜作为食材，通过炖、烧、炒、蒸方式来进行烹饪，葱、姜、蒜、花椒等调味料用得比较多。常见的招牌菜有豆腐箱子、春卷、卷尖、酥锅等等。
豆腐箱子是用豆腐皮包裹着肉馅和豆腐块，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，再浇上高汤和调料，香气四溢，外酥里嫩；
春卷是用面皮包裹着肉丝和各种蔬菜丝，油炸后切成小段，色泽诱人，口感爽脆；卷尖是用面皮包裹着肉馅和花生米等馅料，然后用油炸或水煮的方式制成，形似小号春卷，味道鲜美。
酥锅是用铁锅盛放各种食材如肉片、海带、豆腐等，并加入高汤和调料，用旺火烧开后再用小火慢炖至汤汁浓稠，食材软烂入味，汤汁浓郁可口。
卤肉则是用精选的五花肉经过多道工序制成的一道冷盘，肉质细嫩多汁，色泽红润油亮。蒸鱼是以鲜嫩的鱼肉和独特的调味料为特点，搭配上姜蒜和葱等调味料，蒸熟后鲜嫩多汁，味道很鲜美。
推荐的博山菜饭店和他们的特色菜：
博山状元斋：他们的菜品做工考究，口味独特，尤其以卤肉和烧鸭为招牌菜。卤肉是用精选的五花肉经过多道工序制成的一道冷盘，肉质细嫩多汁，色泽红润油亮；烧鸭是用选用优质的北京填鸭经过秘制的腌制和烧制工艺制成的一道大件，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
博山人家：淄博当地非常知名的博山菜饭店之一，它家的菜品种类丰富，博山大饼、博山烤肉、博山花甲等都不错。
博山大饼是用面粉发面后擀成圆形的大饼，然后用油煎至两面金黄，再切成小块，可以搭配各种菜品食用；博山烤肉是用猪肉或羊肉切成薄片，用秘制的酱料腌制后，再用铁架子烤制，吃的时候蘸上芝麻酱或辣椒酱，香嫩多汁；博山花甲是用新鲜的花甲贝经过清洗后，用油爆香葱姜蒜等调料，再加入高汤和料酒等烧制，最后撒上香菜和花椒粉，色香味俱全。
博山怡和园：周村的特色菜，注重原汁原味，烧烤、蒸鱼、卤肉等菜品备受推崇，它家的博山豆腐箱子也不错。
如下：
1、镇门峪村：镇门峪村位于博山区零五县道，镇门峪村历史悠久，村内不仅有多处自然景观、还有很多古迹名胜以及古文化遗存。这里重峦叠嶂，青山碧水，风光秀丽，尤其是位于村南青杨河上的龙门天池（镇门峪水库），有着“小九寨沟”的美誉，是淄博最后的山水秘境。
2、红叶柿岩景区：红叶柿岩景区位于淄博市博山区域城镇和尚房村6号，这是博山的网红打卡地，在原始古老的峡谷之中，景区群山环抱，山旷谷幽，花美林奇，在这里可以打卡网红玻璃水滑道。
七彩玻璃栈道以及时空隧道登20多个景点，还可以观赏万亩红叶林，每到秋天，这里就是红叶的天堂，宛如一幅幅色彩鲜艳的水彩画，实在是太美了。
3、陶琉古镇：陶琉古镇位于博山城区东南五华里处的山头，“世界琉璃看中国，中国琉璃看博山”博山古窑是中国北方仅存的陶瓷古圆窑，在古镇内，明清时期的民居建筑群与陶瓷古窑建在一起，成为家庭作坊，随处可见。
利用烧制陶瓷废弃的匣钵（当地人叫笼盆）所砌的屋墙、院墙到处皆是，使古窑村的街巷、胡同形成独特的风貌。
4、颜文姜祠：颜文姜祠位于淄博市博山区泉水路26号，颜文姜祠又名灵泉庙、顺德夫人祠，俗称“大庙”，始建于北周（公元557年），历史悠久，文化底蕴深厚。
不仅是全国仅存的三座唐代木质建筑物之一，而且颜文姜祠以齐国孝妇颜文姜之故事而得名，更是博山孝文化的代表，如今也是博山区的标志性建筑之一。
5、如月湖湿地公园：如月湖湿地公园位于淄博市博山区八陡镇南外环路和平村段，如月湖山清水秀，风光宜人，一年四季都有不同的风采。这是淄博第一家湿地公园，也是国家AAAA级旅游景区，不仅可以赏花游园，还可以看很多珍稀动物，游玩体验拉满。
