1 火锅炒料,你必须知道的几个常识
导致火锅底料不香的源头及解决方法： 原因一：火锅底料配方不合适，（香料配方不当） 火锅底料配方中香料的种类大多是中药材。
为了提高药效，中医讲究药物搭配。香料也是，混合搭配使用能散发出另一种香味，相反的不恰当的使用只会掩盖原有的香味或者并不是我们想要。
这就好比将红、绿、蓝三原色适当的调和能得出各种你想要或不想要的任何阎颜色。 解决方法：至少得有正确的火锅底料配方；再者完全掌握火锅底料中所需的各种香料的‘功能’和缺点，出现问题时可以用哪一种办法与其形成互补。
原因二：香料放入时间和顺序有误 准确的掌握香料放入的时间，香料香味的完全散发要多长时间，又要多高的温度才能让其香味散发或者不会掩盖。香料的放入顺序对火锅炒料的香味多少有影响。
哪种香料更像，哪种先放或者后放才不会被其他香料的味道所覆盖。就好比炒菜时食盐的放入时间的不同导致菜的咸淡有所不同。
解决方法：详细的了解香料的‘功效’。 原因三：香料形态不正确，未经过任何处理和打磨 一些炒料师在火锅炒料的过程中，图一时省事，就将香料在未经过任何处理和打磨的情况下放入火锅炒料中。
比如豆蔻、砂仁等部分的香料得要磨碎之后，香气才能散发，整个放入锅里是完全没有用的，不仅达不到本来的效果而且还造成了香料的浪费。 解决方法：将该磨碎的香料磨碎，严格执行炒料工艺标准。
一：炒出来的火锅底料在煮过时泡沫过多 锅底在煮沸时，会产生一层泡沫，属于正常现象。当然多了就不好了，如果在吃火锅的整个过程中一点泡沫都没有，可能是加了消泡剂。
造成泡沫的主要有下面几个原因： 1、汤料中大量的蛋白质因为油沸腾、翻滚而发生变化，从而出现泡沫。就算是平时煮面条，有时锅中也有泡沫。
2、火锅食用过程中有带血的荤，也会产生泡沫。 3、调制锅底时，掺入的是冷水。
解决方法： 1、碱发烫食原料，尽量漂尽碱味； 2、用勺搅打消泡或将泡舀走。（最简单易行的方法） 3、按照食品安全相关条例适当的加入消泡剂（食品添加剂） 二：汤料发黑 优质火锅汤料应呈亮红色。
若汤料发黑，其原因可能有以下几个因素： 1、火锅炒料过程中，郫县豆瓣使用过量。 2、火力、温度控制不好，导致糊锅。
解决方法： 1、火锅炒料配方中的各食材适当使用。 2、根据油温、油的多少、火力大小、辣椒干湿度决定放入和炒制辣椒的时间。
3、均匀搅拌，恰到好处的控制温度，防止糊锅。 三：汤料呈浑浊 造成汤料发浑的原因，有火力过大、原料不干净、老油杂质未除尽、以及鸡精质量差等等。
解决方法： 1、烫食过程中，注意适度调节火力，不要使汤料过于沸腾。 2、配制烫食原料时，一定要将其洗干净，漂尽所有的碱。
3、选用优质鸡精。 四：时间越长，火锅味道变淡 随着烫食原料的增加和时间的延长，火锅汤汁逐渐减少，其他味道也会大打折扣。
许多火锅店向锅中添加的是无味的高汤，火锅味道得更淡，尤其是无渣火锅。 解决方法： 添加的应是单独熬制的红汤。
其熬制方法是：将火锅底料和高汤按4:6的比例，上小火熬出味即成。既补充了消耗的油脂、调味料和水份，也保持火锅原有的味道。
五：香味过浓长时间不能散去 在很远的地方就能闻到一股浓浓的香料味并且长时间不能散去，甚至还带一股药味。这是因为香料的过量使用。
解决方法：炒料过程中，按标准适量的加入香料。香料的使用不是越多越好。
添加了过多种类的香料不仅不能熬出香味，反而掩盖了其他香味而产生中药味。
2 开火锅店必备知识都有哪些
火锅市场定位的分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；
3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；
4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。
希望这个回答对你有点帮助。
3 健康吃火锅六个常识是什么
1。
多放些蔬菜。火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放人较多的蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2。适量放些豆腐。
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄人，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 3。
加些白莲。白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，火锅内适当加人白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加人的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4。可以放点生姜。
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 5。
调味料要清淡。调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃 大，使用酱油、麻油等较清淡的作料，可避免对肠胃的 ，减小“热气% 6。
餐后多吃些水果。 一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果。
水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果可防止上火。
4 急需火锅方面的知识
火锅怎样配料 火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。
吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。
肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。
海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。
菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。 除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。
鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。
火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。 吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。
火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。
此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。 火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。
吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。
肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。
海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。
菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。 除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。
鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。
火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。 吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。
火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。
此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。 备料： 羊肉、肥牛，鱼丸（安井的最好）、鲜海虾，金/银针菇和各种蘑菇，血豆腐，土豆，红薯，莲藕，筒蒿，大白菜，生菜，粉丝/条；火锅饺子、面条等 小料备料： 纯芝麻酱，腐乳（王致和的玫瑰腐乳或大块腐乳），韭菜花，芝麻，香菜，糖蒜，香油，干辣椒，大蒜； 锅底： 可买现成的火锅底，加开水即可；自制可用：姜（一小块），大葱（两截），枣（五六颗），苟桤子（十来粒），香菇（两三个，中间划开），西红柿（半个，切片），皮蛋（一个，切片），煮猪肉的高汤，白开水也可。
喜欢吃辣的可以买重庆火锅底料加入锅底中或加入小红灯笼椒及花椒数粒（很有麻辣味道）。 准备： 需要采购的东西太杂，购物时最好带着这张单子，两三个人一齐去，兵分几路（包括买酒水）； 买回来大家分工准备：准备小料；清洗青菜装盘；准备碗筷、锅，酒杯；主橱负责锅底、配小料和总指挥。
海虾：用剪刀从头部向尾部剪开，挑出黑色的肠子，剥去壳；头部的壳留下，剪去长须和嘴最前面的两片硬须。 小料制作： 麻酱小料： 纯芝麻酱（五六个人要一瓶）挑入大容器内，分次加凉开水和开； 腐乳（五六个人要多半瓶）带汤放在保鲜袋里，用手挤揉和匀装碗； 生芝麻（白黑皆可以）在锅里炕熟（不放油小火翻炒），炒熟后用杆面棍撵出香味来（破颗的芝麻才香），一次可以多做些封存备用； 辣椒油：香油加热后关火，放入干辣椒，出香味即好（油太热会榨糊），放小碗备用； 香菜：洗静切碎，放小碗备用。
最后流水作业，将调好的麻酱、腐乳、韭菜花、芝麻、辣椒油、香菜加入调料碗，吃时在和开。 香油小料： 最简单的做法将大蒜捣成蒜泥，加入香油中即可。
说明： 可涮的东西很多，可随个人喜好选择；个人推荐安井鱼丸（冷冻保存，可以多准备点备用，平时做汤也方便）；鲜虾，银针菇涮一下就熟了，人多可以多准备点；海虾涮时，刚熟了即好（变色并开始卷曲），时间稍长肉老了就会变硬。 火锅推荐大功率的电火锅，水在煤气灶上做开，鱼丸也可以先煮八分熟，可以减少等待时间。
涮牛羊肉后汤会变混浊，建议先涮海鲜后涮牛羊肉，如果喝汤可在涮完海鲜后盛出来；涮完牛羊肉的汤含有大量嘌呤物质，食用后会引起血液尿酸浓度剧增，易患痛风，就不要喝了。 可简单做些凉拌菜、沙拉做配菜。
火锅如何吃得健康 吃火锅很痛快，但是要吃的健康须用点心思选食物。 吃火锅想吃得健康，须谨慎选择汤料与配菜，否则一顿火锅吃下来，少说也有一两千卡路里的热量，满足了口腹之欲，却增加了对健康的破坏。
再过十多天，人们就要迎接羊年的到来，这个时候，相信许多精打细算的家庭主妇，会趁早办年货，避免到最。
5 怎样正确吃火锅
涮火锅的顺序：
食用前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
涮火锅小常识：
茎叶类的蔬菜一般含有丰富的维生素C和胡萝卜素，涮的时间不应过长，略焯一下就可以了，否则会破坏其中的营养物质。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜含有丰富析粗纤维，营养损失少，涮时可以长一些。
注意事项：
萝卜和木耳不宜一起食用，否则可能导致皮炎。土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是，如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。
吃火锅不能太烫，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃--60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜。应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。
火锅涮汤不宜喝，火锅汤久沸不止。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢会产生大量尿酸，容易引起痛风、关节痛等症状。
涮火锅时可以选择的几种饮料：
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其它营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化并能保进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可 胃肠分泌、助消化。还可以使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人及老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
酒类：可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮火锅时饮用。
6 我想问一下有关火锅方面的知识
红汤火锅底料汤料制作方法 川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。
当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。 红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。
正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做法几乎就不加别的香料，花椒除外。这种火锅的特点是，味道厚重，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。
但是，自这种“毛肚火锅”被引入成都地区以后，为了适应当地消费者的口味，成都地区的同行便陆续对它做了一些改进，最终形成了一种成都风味的红汤火锅。成都地区的红汤火锅调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。
可以说成都地区的火锅依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香。此外，成都火锅还适当减低了传统毛肚火锅中的麻辣 味，使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。
下面介绍的就是成都地区的红汤火锅。 制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。
炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。
一、火锅底料的炒制（以5份锅底料计） 原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克 制法： 1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1~1 5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15~20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。 二、火锅汤料的调制 原料：猪棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 鸡爪骨500克 生姜50克 大葱150克 料酒100克 鸡精150克 味精75克 炒好的火锅底料 全部 干辣椒750克 花椒75克 菜油适量 制法： 1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。 3、将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤 每口火锅掺汤约2500克 ，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中 每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
三、操作时的一些相关问题 1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。
而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香 其中加入的紫草是为了增加红色 ，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。
注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。 6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后 以减其辣味 ，再捞出撒入火锅中。
7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。
8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。
7 吃火锅的一些细节知识是什么
品尝火锅得看食者有无经验，是否能根据涮料的不同质地，拿准入锅涮烫的火候，恰到好处掌握好入锅的时间，使自己涮烫的原料该脆的则脆爽不绵，应细嫩的能入口化渣。
因此吃火锅每个食者都得参与操作，并且也是对自身烹饪水平的鉴定。串串香加盟官网 吃火锅要凭经验，常吃火锅的人只用眼观察，便能知晓所烫的原料是否火候恰当。
才能准确的涮烫火锅。毛肚和鸭肠是较难掌握的两种原料，食家根据它受热后的形状便能判断出是否烫涮得恰到好处，于是便总结出了“毛肚要起泡，鸭肠要起圈”这两句吃火锅的至理名言，也摸索出了一些涮烫品尝的套路。
火锅串串香加盟方式 特色串串香 到了明治初期，才出现牛肉火锅，不过那时人们还是忌讳直呼“牛肉火锅”，而是与其他动物肉一样，使用“暗语”。 兵库县的“牡丹锅”很有名，因火锅的主材料———猪肉红白分明，盛在盘子上仿佛盛开的牡丹花而得名。
“樱花锅”指的是马肉火锅，起因是马肉切片后让人联想起樱花的花瓣。而“红叶锅”来自“深山踏红叶，鹿鸣悲秋声”的诗句，禁食肉类的僧侣怀着慈悲心肠将“红叶”作为鹿肉的暗语使用流传下来。
8 生活常识冬天怎样吃火锅
2涮锅过程中的注意事项 （1）火锅蘸料热量高 在吃火锅的时候很多人并不知道，火锅蘸料，不论是麻酱韭花料还是香油蒜汁料、沙茶酱、辣椒酱，其中的脂肪的含量都十分可观，对于肠胃 大，想减肥的人士要特别注意。
而如果选择少加香油和麻酱，添加鲜味酱油和醋，则蘸料的热量可大大降低，可避免对肠胃的 。担心皮肤生痘者，还应当控制蘸料中的葱花、香菜和辣椒油数量。
此外，血压、血脂、血糖较高的人还要控制蘸料的咸味，因为过多的盐分对心脏和肾脏十分有害。 （2）喝火锅汤要趁早 很多人认为，在涮锅的过程中，蔬菜、肉类的营养都已经渗入到了汤中，所以火锅汤最有营养，于是在最后一定要把汤喝光。
然而，在营养素溶入汤中的同时，牛羊肉中的饱和脂肪和菜里面的亚硝酸盐、草酸等也同时进入火锅汤。因此，喝汤应当趁早，等到汤已经沸腾了一两个小时，表面浮油含量很高、亚硝酸盐含量大大上升之后，就不宜大量喝汤了。
对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
（3）薯类食物勿生吃 吃火锅的时候，很多人喜欢将蔬菜生吃，认为这样有利于营养素的吸收，比如生菜、茼蒿。这是一种健康的吃法，因为牛羊肉是容易上火的食品，生吃蔬菜可以让一餐当中食物的凉热更为平衡。
红薯生吃淀粉消化率比较低，热量吸收少，总体而言不妨碍健康。然而，由于消化较难，胃肠功能较弱的人应当避免生吃含淀粉食物。
此外，生吃食物要特别注意清洗的干净程度。 （4）涮吃蔬菜火候要适宜 火力要猛、火候适宜、火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。
菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。 （5）忌半生不熟最鲜美 为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
这样真实的伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病―――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。
不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。
如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。 吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。
同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。 （6）金针菇不熟易使人中毒 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的 作用。
一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡两小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。
还有，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要小心食用，以免加重病情。
（7）忌吃得太烫 热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。 而其真实的伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。 如此反复，还会诱发食道癌变。
最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的 ，都会使这些病情加重。 吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。
应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。 （8）切勿冷、热混吃求“中和” 一口涮火锅一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。
真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
（9）忌吃得太辣： 一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。这样的真实伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。
火锅的辛辣味道最先 的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重 胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。
否则，痔疮患者容易因 四周经受 括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。 尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少。
现在投资开火锅店赚钱吗是否有发展前景
当下，在商圈农贸、大街小巷，以小酥肉为主打的终端小吃店迅速崛起，童婆婆、肖炮、福前、亲爱的锅包you、锅校长、麻酥酥等诸多品牌，大有蓬勃发展之势。
酥肉和鸡排同为消费者喜爱的肉类小食，鸡排行业已经诞生了全国性的知名连锁品牌——正新鸡排，据统计，正新在全国的门店数量如今已突破了20000家，可见其受欢迎程度。
那么，未来酥肉界有没有可能炸出“正新”这样的大品牌呢？
一、丨 现象 丨 小吃化， 酥肉终端店正在崛起
随着人们生活节奏的加快，各式各样的小吃迅速占领人们的生活，无论白天还是夜晚，无论大街小巷的小吃店里，还是烟熏火燎的夜市摊上，小吃都非常受欢迎。
近两年，在全国各地，以酥肉为主打的终端小吃店迅速崛起：到成都，可以看到童婆婆、肖炮、福前等酥肉店品牌；在郑州，有郭校长现炸小酥肉、麻酥酥小酥肉，广州、云南、昆明等全国多地都有以酥肉为主打的终端小吃品牌。
“大概两年前，童婆婆酥肉在成都开了第一家店，应该是目前做的最大最好的酥肉终端品牌，后来肖炮、福前都慢慢成长起来，逐渐赢得消费者青睐。”某大企业酥肉项目负责人介绍，眼下福前的发展速度很快，现约有二三十家店，生意一直不错。
郑州正弘城可以说是美食的风向标，各种网红餐饮都聚集在这里。两个多月前，在正弘城负一层醒目位置处也开了一家福前小酥肉，宣传语是： 地道的传统成都小酥肉 ，经常有人排队购买。
另外，肖炮也是当前发展较好的酥肉小吃品牌。经查阅得知，其所属餐饮公司是重庆肖炮餐饮管理文化有限公司，官网显示，肖炮成立于2018年9月7日， 有炸酥肉、炸鸡柳、炸小鱼三种产品。
成都七叔公食品有限公司销售总监刘霞也看到了这种趋势，“小酥肉终端店正在迅速崛起。
二、丨 探究 丨 小酥肉对标鸡排， 未来前景几何？
餐饮大数据报告显示，小吃是众多餐饮业态中增长最快的品类。同为肉类小吃，酥肉终端店，你看好吗？酥肉能否对标鸡排，炸出“正新”这样的大品牌？
此前，在《 正大、华英、新希望已入局，安井跃跃欲试，小酥肉要成下一个大单品？ 》中曾做过有关小酥肉的投票调查，有近千人参与了投票，其结果透露出，相比小吃店，大多数人还是比较看好小酥肉在火锅渠道的应用，其次是团餐渠道。
好啦供应链管理有限公司总经理谢旭东从产品角度分析， 煎炸类产品对火候有着很高的要求，一般人不经专业培训，即使用半成品也很难炸好，这也是煎炸产品往家庭端推不动的主要原因。 就酥肉产品来说，家庭很少去做，太麻烦，但是人们消费炸制品的需求一直都存在，酥肉终端店的出现很好解决了这个问题，有机会诞生酥肉界的“正新鸡排”。
但他建议，靠酥肉单品开店成本太高，品牌商可以考虑将类似炸制品梳理提供多个品类，丰富消费者选择。
“单做一个小酥肉是终端店的初级版本，多做品类可以分摊成本，满足不同消费人群的选择。” 上述大企业酥肉项目负责人和谢旭东的观点不谋而合。
“新希望用不到半年的时间，实现小酥肉单品销售上亿元，足以证明这个产品巨大的市场和消费潜力。 小吃是成长最快的餐饮业态，在餐饮行业‘三高一低’的现状下，小酥肉终端店是符合现阶段餐饮行业潮流趋势的。”某业内人士认为， 小酥肉具备成为爆品的条件，可以对标鸡排，未来小酥肉终端机会很大。
洛阳正大食品有限公司相关负责人则持不同意见，“鸡肉消费从国外传到中国，消费者印象中的鸡排就是标准化的产品；酥肉则不一样， 中国人对猪肉产品的消费很挑剔，小酥肉的家庭口感深深印在人们的心中，终端店目前量不大，短期内也很难出现‘正新’这样的大品牌。 ”
三、 丨 观点 丨 酥肉 终端品牌能否做大， 供应链是核心问题
众所周知，连锁品牌的核心是标准化。用最好的食材，保证产品口感和味道是正新鸡排在激烈市场竞争中取胜的关键所在，其次工厂生产核心技术的掌握和强大的后期物流保障，也为正新快速占据市场带来了有力支撑。
但目前来看， 还鲜有酥肉连锁品牌能够做到标准化的食材供应。
上述大企业酥肉项目负责人介绍，酥肉终端现在处在起步阶段，全国各地都在做酥肉品类，但品牌方一般只负责培训和提供调料，肉类原料要靠加盟商自己采购。“不要说郑州的加盟商，就是在四川不同店面，每个师傅做的产品都不一样，味型的稳定性很差。”
冷食君以意向加盟商的身份询问了两个酥肉品牌，发现确实如此，都还没有做到标准化的产品供应。 对方主要提供选址装修、经营管理、产品培训、调料等，核心的原料肉则靠加盟商自己采购。
正如一位业内人士的分析，商用渠道口味不能差，安全系数必须高，最关键的是价格不能高于加工成本太多。 正大、新希望等大厂的产品口味和安全性自不必说，但最终谁能打开市场，坐上龙头，就看成本管控和产品定价了。
“食品加餐饮的转型、小而美是趋势。但酥肉终端店的配方，和工业化产品有所不同。” 洛阳正大食品有限公司相关负责人讲道，其实他们也做过酥肉产品的测试，认为目前工业化的小酥肉不太适合用做终端的个人消费。 “加盟商去买肉，优势是成本低利润高，缺点则是品质很难保证，但非标准化的供应就决定了这个品牌很难做大，这是很矛盾的问题。”
上述大企业酥肉项目负责人认为，现在酥肉终端品牌店面少，供应链问题还没有被放大。当品牌不断扩张，问题就会暴露得更明显，供应链问题不解决，很难真正把品牌运营起来。
新希望方面曾尝试对接过某酥肉店品牌，表示他们要求的产品工艺其实并不复杂，但需要不规整的产品造型，而工业化提供的是标准产品，后期将会继续沟通。
日本战国乱世为什么没有蔓延到北海道地区？
国内火锅行业主要上市公司：目前国内火锅行业的上市公司主要有海底捞(06862HK)、呷哺呷哺(00520HK)等。
本文核心数据：中国火锅细分品类、火锅行业产业链全景图谱、中国火锅餐饮企业成立与倒闭情况、中国火锅行业市场规模及增长率、中国及各地消费者吃火锅选择地点分析、中国火锅外卖渗透率、中国火锅食材超市各品牌情况、中国自热火锅行业渗透率分析、中国自热火锅行业市场规模、中国火锅企业TOP20、中国火锅行业市场份额、中国火锅行业公司区域分布热力图
行业概况
1、 定义
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。按照火锅的地域、工艺和口味等进行划分，我国火锅行业可以分为川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、台式火锅、云贵火锅和其他火锅等细分品类。
2、产业链剖析：产业链条较短
火锅产业链分上中下游，上游主要为食材端，以农牧企业或食材供应商为主;中游主要包括火锅底料和调味料以及需要经加工的火锅制品、速冻制品等;下游主要为火锅餐厅以及其他的运营支持企业。
火锅产业链涉及多个行业和企业，上游火锅食材供应商有鲜美来、科尔沁、禾胜合、和蓉汇等;中游火锅底料及蘸料企业包括天味食品、颐海国际、安井食品、海欣食品等;下游火锅企业则包括海底捞、呷哺呷哺、淘汰郎、莫小仙等。
行业发展历程：2000年发展历史
火锅在我国的发展经历了一个漫长的过程，距今已有将近2000年的历史。三国时期(220年-280年)铜制的火锅出现，代表着火锅的发源。发展到目前，全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
行业发展现状
1、火锅市场稳定增长
火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。近年来我国火锅行业稳定增长，2019年全国新成立火锅企业93994家，市场规模也已经达到5188亿元;2020年受疫情影响，火锅市场规模所下滑，新成立企业数降至80019家，市场规模降至4380亿元。然而在火锅企业快速扩张的同时，也存在一些盲目经营的情况，火锅企业倒闭率也居高不下，根据艾媒数据显示，我国有半数左右的火锅餐饮企业活不过5年，约3成的火锅餐饮企业在两年内倒闭。
2、消费者在家吃火锅偏好推动火锅外卖与火锅食材零售超市市场发展
随着火锅产业的快速发展，消费者的消费需求也产生了多元的变化，一些消费者为了节约时间，图方便，喜欢选择在家里吃火锅。根据调研数据显示，2021年上半年，我国493%的消费者偏好在家里吃火锅，其中四线城市及其他地区的消费者偏好在家里吃火锅的比例达到了596%。而消费者居家吃火锅的爱好将推动火锅外卖与火锅食材零售超市市场的发展。
对于偏好在家里吃火锅的消费者来说，火锅外卖成了很好的解决办法，火锅外卖这一新兴市场应运而生。根据调研数据显示，目前我国已经有57%的消费者尝试过火锅外卖;而在未尝试过火锅外卖的消费者中，78%的消费者表示未来有意向尝试火锅外卖。
2020年，火锅食材赛道火热，目前国内已经有上千家火锅食材超市，且六成企业成立于一年内，锅圈食汇、懒熊火锅、九品锅等企业纷纷进入火锅食材行业。根据餐宝典数据显示，2020年中国火锅食材超市的整体收入约为90亿元。
3、懒人经济下自热火锅市场爆发
近两年来，懒人经济快速发展，自热火锅等方便食品迎来了爆发。目前在市场上有350多个自热火锅品牌。调研数据显示，2021年中国消费者消费过自热小火锅的比例达到660%，另外有275%的潜在自热小火锅消费者将考虑尝试自热小火锅，行业渗透率将进一步提高。
随着人们对自热火锅的需求提升，我国自热火锅行业市场规模逐年增长。2020年我国自热火锅行业市场规模约为9755亿元，同比增长632%。
行业竞争格局
1、企业竞争：行业龙头海底捞市场份额为58%
近日，中国饭店协会发布《2021中国餐饮业年度报告》，并发布火锅企业TOP20榜单，四川海底捞餐饮股份有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、重庆德庄饮食连锁有限公司、重庆刘一手实业有限公司、巴奴毛肚火锅有限公司、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司、上海左庭右院企业管理有限公司、成都蜀大侠餐饮管理有限公司位列中国火锅品牌前十强。
从市场份额来看，根据沙利文数据显示，海底捞为我国火锅行业的龙头企业，按营收规模计算，2020年其市场份额为58%;其次为呷哺呷哺，其市场份额为12%。
2、区域竞争：企业集中于川渝地区
从地域分布情况来看，我国火锅行业企业集中于川渝地区。从代表性企业来看，中国火锅企业TOP20中，川渝地区企业共有11家，占整体企业规模的一半以上。
行业发展前景及趋势
1、市场规模将达八千亿
随着我国居民收入水平的提高以及对饮食消费需求的提升，我国火锅行业发展前景宽广。根据沙利文数据预计，到2025年我国行业市场规模将达到8501亿元。
2、 火锅行业将呈新业态、食品安全、个性化、多元化发展
未来，火锅外卖、自热火锅、火锅食材超市等新业态将逐渐兴起，满足消费者更多火锅消费场景;此外，随着消费者食品安全意识的不断提高，食品安全将成为火锅企业首要关注的问题;最后目前我国火锅行业企业众多，同质化问题严重，未来火锅企业将朝着个性化、多元化的趋势发展。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
日本战国
日本战国简史
日本战国历史与中国战国。围绕大名建筑物，攻击不休的霸权，但也“没有正义的战争”期间，许多人名地名的战争小战是难以无数然而，从地域，可能会更容易理解的情况。
现在可以分为四个部分：由西南向东北九州，九州，四国，本州和北海道。战国时期四国少现在被称为北海道，因为地处偏远，很少涉及在战国历史。本州是征服四方的中心。京都。然后分成六个地区，近畿，东海，北陆，关东，东北本州。近畿地区当时京都，京都，奈良和大阪丰臣后中国西部地区相邻近畿这一有利条件，东部南部和东中国海地区（后京都信长控制，天子以令诸侯）毗邻东海，北陆地区和关东地区的东北地区和关东北陆东的室町幕府规则，百年之后开始衰落相邻接壤的北部和北陆地区。周围强大的大名，必须站在政府。一般战国，日本，在1615年开始于1467年，德川家康（第一年的应仁之乱）推出大阪夏天的战争，歼灭日本丰臣秀赖统一到目前为止，总共有148多年的历史。
战国前期二战较为集中，中国的京畿道地区。在传统意义上的参与者一般京畿战争近畿京都相当势力的大名北条氏家族从16世纪初的竞争开始的东部争霸战中心东在此期间移居到东关东，北陆地区
日本战国时代有才华的男人。包括关东北酒吧的康越后的上杉谦信，北陆地区（的情况下）阿飞（东中国海地区）武田信玄争夺霸权的战争为代表的关东，信浓度等。而在战国时期，中国东海地区的启武田信玄，尾张织田信长三河德川家康统一日本，后来成为卓越的发源地。经过多年的战争受害者击败武田信玄，上杉谦信和北条大名今川抓获骏河信浓等地，成为最强大的大名武田的下降一般安达嘉明生活进入京都，德川家康击败三方原第一次世界大战（ 1572）的方式，所以织田信长坐立不安，但随后的病突然停药已经失去了。信玄后，他的儿子胜赖他们是不够的，长聚酯击败织田和德川势力启从这个下降。武田上杉谦信去世后不久，其竞争对手也了这一点，战国转移到织天汇织田信长是日本战国时期的大名（封建领主），武田信玄，德川家康1:00巨头之一，许多传奇的一生。
桶狭合战，在大雨中，他演唱的“地球50年，像做梦一样，世界上的任何东西太远离亡”惊喜的4000人的部队和马匹今川义元四万大军，砍下今川元首。他是第一个在日本的历史，广泛使用的枪支的领主，在停止筱，50000铁骑兵击败，武田家族被称为无敌铁栅栏3000铁枪。小田和德川家康结盟，被称为“清州联赛，美浓尾张统一后，主城从列表中议员动议美浓稻叶山城，稻叶山城改名为岐阜市，周峰 - 明代王岐山，称霸世界的意义。随即推出“的世界布卡武”的策略，以武力统一全国。灭掉前位置的近江浅井的流亡足利义昭（幕府），击败完全控制毛利水军虽然忠诚飞行准备攻击西方毛利，他的将军们明智光秀，长讨厌信斩杀武田人质，并迫使武田杀了光秀的母亲也无法忍受的屈辱和猜疑织田信长，起义包围他的下一个地方本能寺，信长中间。不想被捕获，然后自焚亡。织田信长被认为是一个开明的统治者和魔鬼，他有一个温柔，大方的一面，但也常人无法理解的残酷邪恶的另一面。自己“第六天魔王”留给子孙后代多少仇恨和向往。
织田信长时代的时代是中国文明在日本的尊重，日本引进西方技术的时代。武田家熟悉“孙子兵法”武田信玄举行“武”（从战争SWIFT的艺术之风，安静作为森林侵略者像火，不动如山），他一生的对手织田信长是敏锐的西方文化，采购枪铁炮，和装甲船对付他的敌人。据传说，他穿着和服，但一批斗篷戴羽毛帽招摇过市西班牙海军，我们也许能够了解详细记录礼仪和战争的历史和很多人感叹和共鸣的感觉。织田信长，武田信玄后立即消除忠于足利氏的浅井，朝仓这两个名字，然后被放逐的室町幕府，足利义昭为此
此后，织田击败武田军并逐步控制了近畿地区，东海地区，成为日本的实际统治者。织田信长派羽柴秀吉然后攻击力最强的中国名字毛利辉，突然听到小田将军，明智光秀火本能寺（1582），当双方处于胶着状态，织田信长的消息。织田信长建成安土本身，其统治时期被称为安土时代。羽柴秀吉立即毛利辉元会议和返回平叛胜利，随后击败了柴田，羽柴秀吉（1582年）的小牧长久手町的战争和德川家康会议次年，以巩固他的统治近畿，东海地区在以后的征服四国，九州征伐日本南部基本统一
1590年，丰臣秀吉发动的战斗小田原北条攻灭管理，统一关东地区镇抚关东各大名部队，丰臣秀吉德川家康改封关东。后来德川规则栖息埋下了伏笔。同年，秀吉击败正宗的奥地利国家朱答铭联盟征服东北部，在这一点上，日本的统一。
实现其资本的野心下令在北京01592丰臣秀吉侵略朝鲜，明朝出兵援助朝鲜的战争结束后，五年后，丰臣秀吉后，形势逐渐对日本的01598，证明了从朝鲜撤军。丰臣秀吉建大阪城。统治时期被称为桃山时代。秀吉后，家臣师近江，尾张派别一直韬光养晦的德川家康趁机向美国尾张派，西方军队在关原之战（1600），以消除丰臣势力坏。
德川统治称雄日本幕府在1603一瞥开始了江户幕府的统治，最终奠定了基础，德川家族的长期统治，德川家康在推出前两年他的亡大阪市的冬季和大阪夏季战役大阪夏天的战争（1615）德川军攻陷大阪，丰臣秀吉丰臣秀赖自杀身的儿子。忠于丰臣老武士几乎全部遇难强大的丰臣家被歼灭德川窥见被称为江户幕府时代的江户（现在的东京），政权这一点，最终完成祖国统一大业的战国时期的结束，进入江户时代
日本战国大名符号
织田信长（1534年至1582年）：最公平的豪雄，被称为战国期间风云儿“安土时代先锋。婴儿名吉法师，继承了他父亲的信件显示家庭省长后不久，统一整个尾张。 1560窄桶之间的战争，唱重雨地球50年，像一个梦，世界上还有什么保持垂破今川义元，名利，德川幕府德川家康结盟后，关闭美浓斋藤的罢工，移居到城市岐阜县，成立了“世界布卡武的野心，他也是第一个在日本的历史，广泛使用枪支领主。 1568年奉将军足利义昭进入北京，不久两人互相对抗，嘉明反弹的“信长的边界打了几年，1571火圣山比睿山，庙社会保守势力宣战;突破1573浅井，朝仓，放逐义明; 1575筱有新招大破武田骑兵，建于1576年安土; 3月1577关西后，通过“京都本能寺，加强围困的城市高松教育部羽柴（丰臣）秀吉诸侯明智光秀谋反，他不想被俘，所以自焚而。织田信长被认为是一个开明的统治者和魔鬼，他有一个温柔，大方的一面，但也常人无法理解的另一边残酷的邪恶。自称为“魔鬼”的第六天，给后人留下多少元服后的
田信玄（1521至1573年）：芋头宝宝的名字，命名为春信凯领主吴天心区的仇恨和向往。胡锦涛，母亲，父亲大井的。在1541年，他去将父亲和自己作为基督的家，成为战国时期的艺术战争回家，孙子四如真言（疾如风，徐如林，侵略者如火，不动如山）标志具有很强的骑兵团 - 红装部队的高度时，拥有全部或大部分凯，信浓和骏河湾，上野，飞驒，美浓，江源，河流部分。信浓川岛与上杉谦信，1568多次战斗攻灭南今川的真实，1572三方原小田破，德川势力，趁着西方，在信浓驹场不久就去世了。
上杉谦信（1530 1578）：越后守护代长尾是国王的儿子，后的服务名三级（有些人说，继承之后津关东管领上杉姓）景虎，更名为虎宝宝的名字万元政治和老虎虎1548年，击败哥哥，长尾晴景成为主弹簧山国家更多。战国他是第一位勇敢的将军，自称是战争万隆标志的神的化身，“边境“混乱”龙“的紧急信号，无敌的骑兵12年，部队和武田信玄在川中岛地区的战斗时的高度，以获得更，更，佐渡，能登，下台和信浓一些国家，称为“越后龙”，北陆的守护神。后北京因脑溢血去世。
北条氏康（1515至1571）：战国大名北条后，当第三代主要关东真正的实力人物，政战两奇才。1546川越夜的战斗中，他袭破十倍其关东部队8000名士兵，代表上杉成立关东一次性系统。然后对上杉谦信关东攻略包含武田信玄骏寝宫，敖战争与两男多年，始终生存。
毛利元（1497至1571）：亚希小庄园出生后，中国地区（本州，日本山阴，山阳）战国大名无与伦比的智将继承基督的地方在1523年的家，两股势力在尼泊尔和藕池东部的西部之间的腾挪，逐渐扩大势力1540击败尼日利亚庆长，占家庭继承吉川元春大，随后的第二个儿子，三个男人继承隆景，小早川家，建立一个统一的亚希河系统。严岛休息叛乱在1455年，杀它们的主人和掌握一个真正的电源陶龙房间（晴贤），然后进行以摧毁尼泊尔孩子，威震关西。 BR />今川义元（1519年至1560年）：通常称为作为三江源保持治大辅，骏领主，悲惨的一代尊严部。太原崇孚（雪斋），辅助，完成基督1536辉的弟弟的家向西的三重联盟与武田，北条后。部队时的高度行货骏，江源和三条河流，著名的最佳球员一起采取的将军足利氏族从一代。但在他的途中，不幸的是，织田信长乘桶狭间的潜在的风暴拿下在军事行动中丧生。
斋藤道（？1556）：石油商人出生熟练矛衍生世永井家，命名为新九郎李治，后永井篡夺的更名监管显示，然后再篡夺永井主家，美浓监护人代表斋藤，改名的秀龙，在佛教名人道道。他的战国国的阴谋家，诡变无常，称为“毒蛇”。“1552追放监护人岐赖艺主美浓南，尾张织田的竞争力。仪陇攻杀后，他的儿子长良川。
浅亮政治（1542）：，俗称新三郎保持备前。浅井附近的北部尾身茂浅井县丁烨乡霸，明亮的政治迅速看了起来，采取优势的机器尾身茂监护人北京极的民事纷争，与中国总理相勾结驱逐北京极，扩张势力，小谷家城市。是压迫后南近江的十六进制和更前的位置的联盟是一个独立的邻国，战国大名。
浅井长政（1545至1573年）：近江战国大名的家臣反对他的父亲，很长一段时间政治六角婚姻政策，以及被加冕时主要英勇的部队，勇名响彻京畿道嫁给小田织田信长织田信长的妹妹后，通过在北京勤王市吉妻子当场。织田信长攻击浅井是更长时间的朋友前位置田长政只要政治和被迫攻击信长在1570年国家强制部长被击败姊川，三年后的城市他的剖腹探查自己的家庭和小峪关
宇喜多直家（1529年至1581年）：备前金特里宅的分支拥有子岛，也被称为的宇喜多场或浮田有代表Pu的服务守护赤松的监护人。直家庭战国国斋藤道同谋几十年后的期间内不战取决于婚姻和暗杀获得现场，终于击败了主要的房子，完全支持美国，两国小田，对战争的毛利，他及时落后董军，疾病去世前托孤织田军将领羽柴（丰臣）秀吉。
丰臣秀吉（1537至1598）：俗称丰太，原名为藤吉郎，在战国奇男子，桃山村农民出身的先驱。尾张时，织田信长说，木下姓，将军在政治战争成为电力两累。管窥近疆场斌，于1573年更名为羽柴秀吉匆匆赶回下令反对毛利后，泛滥的高松市，织田信长自杀的消息后，明智光秀在山崎淘汰，所以主报仇，然后在清州会议取得织田家中的主导地位，击败：织田老兵柴田，泷川利益，佐佐成政小田的世界。再次征服了北条投降德川，毛利，长宗我部，岛津等之后，终于结束战国乱世。自己的皇帝姓丰臣关雎关白退位称为“太鼓”。侵略朝鲜后未能羞愤。在
德川家康（1542年至1616年中） ：宝宝的名字竹千代元服后袁鑫元康，松平广忠主三河冈崎子，江户幕府的创始人说。童年尾张和骏河湾人质，桶狭间战后恢复家园三合结盟织田信长，胜对今川沅江领土1582武田灭亡后的骏河湾，偷偷取得了一封信两个国家的统治权，1584小牧长久手会场战后投降丰臣秀吉的第一个五老转移镇的老出没关东八州，是首都江户。秀吉后，他的能力和将军之争2派别，战役关原拍能力，并发送扩大的影响力，并最终成为将军，在创建幕府。大阪冬季和夏季战争灭亡丰臣的完全统一日本后世尊称为“神”。
朝仓晓静（14281481）：宝宝的名字小太郎，也被称为教王，闵王，法名莹林Zongxiong，俗称炸弹是左卫门伟朝仓的原马来西亚日下发的1333年朝仓雅涛的丹波举兵支持足利尊氏，下属越监护人克雷斯波后。晓静采取优势克雷斯波的民事纷争，共谋监护人代表开唱治理，驱逐克雷斯波义民克雷斯波易炼，李勇，拿一个小河口平江庄，应仁之乱时，他第一次参加西方军事转身董军，1471越监护人部从黑丸围棋启市谷城的规则主导了整个越前，战国大名。离开一个知名的家训“朝仓张晓晶朱”（或名朝仓敏王17“，”朝仓玲墙书“）。二
朝仓义景（1533至1573年）：朝仓晓静（也被称为闵景晓静），越战国大名的儿子。尊敬的京都文化，前引进明代，领子的日益繁荣的贸易和发展。很长一段时间，北陆国家一直一个总理作战。足利义昭逃到一个由谷城，要求他出兵攻打三好没有一个明确的答案，根据南织田信长。义王信长反对。 1570年，朝仓，浅井联军在姊川织田和德川势力打败; 1573织田信长克服。一乘谷，他于自焚。
居合刀“刘的生存
将领S＆P
柴田胜家（1583年）：被称为六，修复光频谱代表尾张小田家庭部长状态。信后的表演，是一次拥有立信长信行叛乱的弟弟，之后的失败激烈战斗宽恕。从那时起，织田信长反复利用命令下，固定小组的***。浅井家灭亡，他被结婚织田信长的妹妹城市姬被任命为北陆探索的问题，从而导致更长时间的寺愿意力量和更多，更多的，是能够登录北之的上杉潜在的寝宫，排名全市。本能寺变量对抗羽柴秀吉，在不起眼的悦在1583年击败，回到了老家，并点燃炸药存放在城堡亭子自杀
丹羽长秀（1535至1585）：保持通用术语。数千代，五郎左卫门，越前，15岁的官方织田信长，逐渐成为股肱平行与柴田部长，1563年织田信长和女儿结婚。1571姊川战后初期称为近江佐和山城主姓，但生活在1575。本能寺的变化，他被带到天津月底籍作俜四个国家的准备，听到报告，赶赴东部，与羽柴秀吉士兵，击败明智光秀在山崎青州会议呼应秀吉，一窥若狭的国家，滋贺县近江高岛两县。歌手失败，改封越前，加贺是能够关闭沼泽河两县，北之主城，不久就了的。
前家庭（1538至1599）：俗称狗千代田，孙四郎左卫门伟，保持建设组织田家陈天力昌的儿子，14岁的施信长，7年的斗争后杀织田信长偏袒侍童爱知10阿美被迫流亡回归，在1561年，1569的继任地产张荒子城主。1575洒洒成政，不破光治疗府中100,000石头庄园，柴田力（中尉），被称为“领越府中三人。礼首相交好与秀吉的房子，简陋的越战争，是因为他的叛逃歌手击败亏输，并最终灭亡。建立丰臣政权，任何五老第二位，到德川家康限制，官至两权纳言。
细川藤孝（1534至1610）号安静的素食，神秘的目的，被称为部战争大辅精通儒将和歌曲，有书“百人一首副本”，并通过下家里设置“所有美好的一套”。父亲是一个成员的三深多云，他的细川护熙元经常养子继承细川家族，报效将军足利义辉。义辉被杀害，根据业主的利义昭将军，但到底破服从织田信长，一窥探戈现场边境小镇。本能寺的变化，拒绝了谁是你的亲戚，明智光秀吸引投资羽柴秀吉，丰臣秀吉后，德川家康主动落后。 1600关原之战时其子加盟忠兴，董军，从而保护继承。
泷川一个好处（1525至1586）：很长一段时间，以帮助通用术语，左近将监控尾身茂。官方织田信长，屡建奇功，尾张蟹山城主伊势攻略战。 1574镇压起义长岛一直是总理，家庭和长岛北伊势市，窥见。在1582年3月，信长征服了武田，造福野生国信浓山县，佐久市两县，主城马厩桥，和继任者关东管领打小田原北条。本能寺发生变化，下属离心，他在北神流川的政治破碎，逃归长岛。青州会议依赖柴田，随后参加了在小牧长久手之战。德川家康投降秀吉，他被迫出家为僧，越前去世。
志田恒兴（1536至1584）：称为盛三郎，纪伊守人道称为胜在非官方或误信辉。父名哈尼族和他的母亲是织田信长哺乳的母亲和德国支持医院，所以很受织田信长偏袒。青州会议是在1580年花熊城克服反叛荒木村重的工作，因为摄津的国家，后羽柴秀吉兵攻关闭明智光秀，柴田，丹羽，蔡羽并列为织田家的四个地方，一个美浓130,000石垣的一瞥。 1584小牧长久手之战的攻击三河，德川家康识破，并帮助伏击打的长子池田元。
九鬼嘉隆（1542至1600年）：被称为左马云，大隅守，绰号“海盗的名字。”金特里出生的纪伊穆罗浦县久喜市，熊野水军党，出仕北畠家志摩鸟羽城主之一。 1568洛杉矶织田信长家族的方式来祭奠正式结为一体。 1574伊浦，大家船舶10余艘，帮助攻灭长岛一直是总理。 1578装甲船，破坏毛利水军主力木津川口海战当年11月下令建造。秀吉朝鲜战争，因为水军的命令，水军星李舜臣韩国全罗刀安骨浦突破。要参加在关原之战的西方军事（他的儿子守龙参加董军），兵败自杀。
莎莎成政（1535至1588年）：俗称内置的帮助，陆奥守，郑胜父亲的名字。声称室町的佐佐木门的分支，信长的黑人女衣服所有的将军，参加朝仓讨伐战，长筱之战的本愿寺总理攻击。 1575年北陆探头问题柴田中尉，和前田，不打破，“府中三人歌手废墟，他坚守编织申生，德川家康组合对羽柴秀吉的投降于1585年，九州窥肥后国在1587年接下来的一年，因为镇压农民起义，如穷人的借口强迫相机津尼崎切腹自杀。
石田三成（1560至1600年）：名三，也被称为治理佐吉辅助少，织丰时代的政治天才。父亲的名字是继近江，进入早期出家为僧的年龄，羽柴秀吉收到一个传奇适当的服务茶通过服务员。从那时起参加在不起眼的悦合战，因为电源晋升的追求。他带领俞湾仔丰臣家族的内部事务，军事后勤，以及在很长一段时间的规划占领的领土的政策。丰臣政权的建立，第一个5原则，并在1591万至21万石密封尾身茂泽山，促进太检查一次侵略朝鲜的战争，任命军事监狱，与加藤诚实将领发送矛盾，去世后，丰臣秀吉，德川家康，即利用这一矛盾，关原在1600年战时的失利。他逃离抓获并斩首京都河滩106
明智光秀（1528至1582年）：被称为十兵卫，美浓，岐的部落明智的，当房子的主人。为了帮助足利义昭联系官方。织田信长织田信长，并最终成为1570开始参与前原斋藤道，道路亡1568洛杉矶织田信长，光秀负责京都地区民政局，以及与公众，寺庙和神社谈判。近江坂本城主位置的十字军于1571年，已被称为1573年朝仓的灭亡，他的合作主导和泷川利益越国家。1575姓然而，任何，任何一天，以保持同年丹波寝宫先锋活跃在第一线1579完全占据优势，丹波家庭和移动丹波龟山城6月2日，1582年推出的变化，殴打亡领主织田信长本能寺，随后抑制京畿道，幕府将军的称号，同月13日的山崎羽柴秀吉战败逃离他的方式，由农民在山国小栗栖的地方倒下的战士的狩猎杀害。
明智的显示完整的（？1582）：民俗虚假左马助光泉原名三宅弥平次，明智光秀的儿子在法律光秀平定丹波，他已经被称为福知山城主1582作为先锋本能寺变化后抓住和驻军安土，当失利的消息后光秀在山崎秀全逃归近江坂市和自杀。
明石保持体重（？1618）：原宇喜多号部长。1595天主教1600关原之战时，以俗称扫，全食宿，大阪七的明星之一。按照宇喜多秀家和生物活性作战，非常勇敢;建设前月亮衣领潜伏的失败后逃离。1614在大阪市，委以重任; 1615年大阪夏天的阵列战斗失利，徘徊三年后去世周围潜伏。
浅野长政（1547至1611年）：名长吉魏魏，尾张，也被称为MI士兵。父亲的名字安井重继他妻子的家人岐的部落浅不败前改姓浅野，和丰臣秀吉秀吉的妹夫，被重用。首先叫了的若狭城主，京都局长代表韩国战争时，他是军事监狱。1593增加密封启24 20 000石，五个一工程追求的目标。石田三成反对后，住武藏府中下属的东方军队在关原之战，战争结束后，幸运的是他的儿子，长的一瞥的KII-30的70,000石，他自己领日立国家真壁，筑波地方50,000
浅野兴长（1576至1613）：浅野长政的儿子做了一个梦大米丰富的学习枪炮，成名。朝鲜战争在蔚山防御命令，一直深受石庄园的养老金。作为先锋东军队克服岐阜市关原之战，姬一帆376500石的工作，因为领主，他的弟弟长晟在大阪阵列拥有广岛藩426000 500石。
旭山乘法（1577）僧日莲宗的事迹在山的历史文献，传说中出寺院的云。存在很大疑问，唯一可以肯定的是他一直织田信长板，负责建设和长州藩的毛利，外交交涉。反对基督教传教士，他是太多的辩论与传教士林苏伊士，和田基督教的保护者，但政治诽谤被迫撤退。
篡正品 - 芝加哥引用数组：
关原之战形势图
附录：日本刀
日本刀的形状变化
弯曲曲线形状特征的日本刀，对形状的曲线，说明：“（曲线）是极度紧张的直线表现的态度。”日本刀是来自大陆，日本刀，直刀的形式发展
