材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面（CornMeal），鸡蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（cornMeal），搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
怎样做油炸鸡腿小蘑菇
酱汁小蘑菇的做法 ?
蘑菇最好是直径2cm左右的小蘑菇，挑结实饱满伞盖没有打开的，冲洗，不要浸泡，用厨房纸擦干
热锅，倒入橄榄油，中火，蘑菇两面煎成金**，煎的过程中不要翻面太多次，可以用筷子或锅铲轻轻拨动，让水分容易跑掉，但是不能翻炒
蘑菇煎透，体积明显变小后，加入少量水，倒入两种酱汁，稍微翻拌几下，盖上锅盖小火焖几分钟
开盖，中大火收汁，装盘
用料 ?
鸡腿 10只
蘑菇 8个
姜蒜葱 适量
生抽
老抽
盐，糖
李锦记卤水汁
李锦记蒸鱼豉油
白胡椒粉
料酒
豆瓣酱
鸡腿炖蘑菇的做法 ?
鸡腿拿刀划几个口子，拿料酒和白胡椒粉腌制
切好蘑菇，腌制好鸡腿，葱姜蒜切好
油烧热，加入葱姜蒜，和一勺豆瓣酱
下鸡腿，让豆瓣酱的颜色染上鸡腿，大火炒2分钟
加入蘑菇
放入老抽上色，生抽，和盐，一点糖
加水，盖过鸡腿，放入卤水汁和蒸鱼豉油 一点点就够
等水烧热，冒泡，然后盖锅盖，大火20分钟，小火20分钟
鸡腿吸收了汁，就OK啦！
