种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。
种植内容
水果：柑橘、杨梅、葡萄、瓜类、枇杷、梨、桃类、李类、苹果、香蕉。
蔬菜：叶菜、块茎类、根笋、瓜果、芋薯、食用菌、特菜、其他。
粮油：大米、麦类、豆类、杂粮、面粉类、米制品、食用油、其他。
茶叶：绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、白茶、其他。
竹木类：竹制品、木制品、其他。
干货：干果类、果仁类、干菜类、食用菌、干菇类、菜粉类、药材类、补品类、其他。
餐佐料：调味品、色素类、其他。
花卉：鲜切花、绿化苗木、盆花、盆景、观叶植物、肉质植物、奇石类、观赏鱼、其他。
种苗：畜禽、水产、园林、花卉、水果、茶叶、蔬菜、水稻、其他。 丝棉麻：蚕丝、棉麻、蚕茧、其他。
生态种菜
目的是最大限度地利用资源，减少浪费，降低成本。利用无污染的土地、水域及天然环境，或者运用生态技术措施，改善种植水质和生态环境，按照达毅种植特定的种植模式进行种植，不使用化肥、农药和其它有害物质等，目标是生产出无公害绿色食品和有机食品。实现生态种植的组件有益生菌原液等。
现代化种植
现代农业中的设施农业和立体农业
随着科技的发展人们逐渐不满足于靠土地吃饭的传统种植方式，于是出现了一种新型的利用机器模拟自然生长环境的种植方式。像设施种植·、立体种植、汇彦种植等等这些新型种植方式出现在了人们的视野，也统称为现代化种植。
用数字见证中国发展手抄报的资料！急！
一、 什么是食品质量安全？
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
二、 什么叫食品质量安全市场准入制度？
食品质量安全市场准入制度是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度。它是一项行政许可制度。制度建立的原则是事先保证和事后监督相结合、政府监管和企业自律相结合、充分发挥市场机制作用。它主要包括三项基本内容：
1、食品生产企业必备条件审查制度：在国内加工销售食品的企业，必须具备保证产品质量的必备条件，并按规定程序取得《食品生产许可证》后方可生产食品；
2、强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务，产品经检格后方可出厂销售；
3、食品质量安全标志制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印（贴）食品质量安全市场准入标志，即“QS”标志。
三、 目前必须标注QS标志的食品有哪些？
第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
四、 如何判别伪劣食品？
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
如何识别食品标签
（一）、普通食品
1、必须标注的内容：
食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。
2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。
3、保质期和保存期的区别
保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量；超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。
（二）、特殊营养食品标签
1、名称：是指通过改变食品的天然营养素的成分和含量的比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品。主要包括婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素的食品（如低糖、低钠、低蛋白食品）。
2、特别规定：除了规定一般的项目外，还必须标注该产品在保质期内所保证的热量数值和营养素含量。
3、不得标注的内容包括：对某种疾病有“预防”或“治疗”作用：“延年益寿”、“返老还童”“白发变黑发”“抗癌治癌”或其他类似用语：在食品名称前后，冠以药物名称或以药物图形及名称暗示疗效、保健功能或其他类似作用。
（三）、保健食品标签
1、内容规定：国家食品药品监督管理局审批，获得国家保健食品批准证书的保健食品，其标签和说明书必须标明的内容包括保健功能作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、贮存方法、功效成分的名称及含量（在现有的技术条件下，不能明确功效的，则必须标明与保健功能有关的原料名称）、保健食品批准文号、保健食品标志及有关标准或要求所规定的标签内容。
2、保健功能的宣传：只能在保健食品批准的范围内进行宣传或在食品标签上标注，不得随意夸大保健功能。
3、特别规定：标签中不得有暗示可使疾病痊愈的宣传和治疗作用;严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
学校版块
（一）、世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
1 保持清洁 勤洗手－取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。
2 生熟分开 生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。
3 彻底做熟 食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品；熟食再次加热要彻底。
4保持食物的安全温度 熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时；冷冻食品不要在室温下化冻；
5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；水果和蔬菜要清洗干净，生吃要消毒；螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。
（二）、食源性疾患和食品污染
1、食品污染 包括细菌、寄生虫、真菌及其毒素、农药和杀虫剂、工业有毒有害物质和射线物质以及各类致癌物质对食品的污染。
2、食源性疾患 由于食品污染而引起的食源性疾病可能是当今世界上最广泛的卫生问题，世界卫生组织在1983年召开的食品安全在卫生发展中的作用会议，就指出在发展中国家（不包括中国）仅1980年一年，就有10亿多五岁以下儿童患急性腹泻疾病，其中500万儿童死亡。大部分急性腹泻病是由微生物污染的食品引起的。如果把其它的食源性疾病，如肉毒中毒、伤寒、寄生虫以及食品中化学污染物的慢性危害同急性腹泻病加在一起，受影响的人数以及食品污染对人体功能和健康的危害是令人震惊和触目惊心的。
即使在发达和工业化程度很高的国家，虽然食源性疾病的死亡率很低，但仍然是一个重要的病因。随着人们对加工食品的依赖程度不断提高，全球食源性疾病的发病数量在逐年上升，全球每年大约有150000万例食源性腹泻病约70％是由微生物性污染引起；美国每年的食源性疾病病例目前在7600万例左右，平均每年有约5000人因饮食感染病菌导致死亡。
在发展中国家，沙门氏菌和金葡菌的肠毒素中毒是最常见的。然而，大多数人的营养状况普遍还是很差的，这就使得这些疾病比发达国家要严重的多。发展中国家从传统的小农经济或家庭式的食品生产转变为大规模的商业性食品供应企业，零售业、街头食品摊贩，都可能加剧了食源性疾病问题。
3、食物中毒 指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
食物中毒的特点：（1）毒的潜伏期较短。集体暴发性食物中毒时，很多人在短时间内同时发表或相继发病，在短时间内达到高峰。（2）病人有大致相同的中毒表现。（3）发病和吃某种中毒食品有关。凡进食这种中毒食品的人大都发病，没有进食这种中毒食品的人不发病。一般发病范围和这种中毒食品分布的区域一致，停止食用这种中毒食品后，发病很快停止。（4）食物中毒病人对健康人不直接传染。
食物中毒的分类：根据中毒食品，将食物中毒分成五类：（1）细菌性食物中毒（2）真菌性食物中毒（3）动物性食物中毒（4）植物性食物中毒（5）化学性食物中毒
微生物食物中毒：包括细菌、病毒、真菌等引发的食物中毒。微生物在食品中的繁殖不易被发现，但是当微生物繁殖数量增加到一定数量达到致病菌量或者产生毒素以后，就导致食物中毒的发生了。
细菌性食物中毒：是吃了含有大量活的细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。最多发生的是葡萄球菌、肠球菌、李斯特氏菌、沙门氏菌和致病性大肠菌、副溶血弧菌、蜡样芽孢杆菌和肉毒梭菌引起的食物中毒。
病毒性食物中毒：是摄入带有病毒的食品而发生的食物中毒，危害大，食用前应该充分加热食品。
真菌性球菌：真菌多见的是霉菌及其毒素引起的食物中毒。常见的有霉变甘蔗中毒和赤霉病麦中毒。
植物性食物中毒：常见的是把植物的有毒的花草、果实、种子误食而引起的中毒。如误食毒蘑菇、发芽的马铃薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。
有毒动物中毒：在我们的生活中易加误食的一部分有毒动物的中毒，动物所含的自然毒素有的仅存于动物的局部脏器、组织或分泌物中。常见的有河豚鱼、泥螺和鲍鱼。
化学性食物中毒：常见的有铅、砷、汞、有机磷和亚硝酸盐中毒，还有酸败油脂中毒。
社区版块
让家庭菜篮子安全放心起来
1、粮食安全
大米：消费者在买米时，要选择大型超市、粮油专卖店等正规销售点购买大米。购买时先看米粒的外形是否饱满，颜色为珍珠白色，无异味，用手使劲搓还会有油。我国曾经在十多个省市的粮油批发市场，出现一种称作“民工粮”的大米，实际上是一种陈化粮（陈化米、黄粒米），这种米色泽黄、价格低廉的大米，这种米在贮存过程中时间过长、高温、高湿、发霉变质能够产生黄曲霉素，是目前发现的最强的化学致癌物质，尤其是导致肝癌。
面粉：当前我国的面粉质量不容乐观，市场上滥用面粉增白剂的现象很严重，我国近几年的面粉抽检结果表明，一半以上的产品存在增白剂严重超标的问题。面粉增白剂是人工合成的非营养性的化学物质，对人体有许多害处。以下两种增白剂对人体危害最大。
过氧化苯甲酰：目前在面粉中最常见使用的增白剂－它是一种强氧化剂，能够破坏面粉中的维生素A和E等营养成分，长期食用会对肝脏造成损害，世界上许多国家是严禁使用的。
“吊白块”：近年来，许多的不法生产者把“吊白块”违法添加到面粉等食品中进行增白，从而严重危害了消费者的身体健康。什么是增白？化学名称是：甲醛次硫酸氢钠，它在高温下有极强的还原性，使具有漂白作用，其水溶液在60℃以上开始分解为有毒有害物质，在120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。“吊白块”不是食品添加剂，而是印染工业中作为拔染剂使用。这些有害气体可使人头痛、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等癌症。有研究表明：口服甲醛10－20ml，吸入硫化氢气体几口，可导致人体死亡。国际癌症研究组织指出，长期接触甲醛者，鼻腔或鼻咽部发生肿瘤的机会明显增加。2002年10月国家质检总局发布实施了禁止在食品中添加“吊白块”的规定。
2、蔬菜的安全性问题 蔬菜是人们日常生活中必不可少的辅助食物之一，近年来蔬菜的安全问题直接关系到人们的身体健康，正是由于蔬菜的安全性问题具有隐蔽性、突发性的特点，人们在日常生活中不容易引起注意，一旦发生往往会导致严重的后果。特别是农药的残留和污染问题近些年来日渐突出起来，每年都有许多起食用农药的残留超标的蔬菜而引起中毒的事件，甚至导致人员的死亡。
农药污染问题： 一般说，叶菜类蔬菜容易出现农药的残留超标的现象，例如小青菜、白菜、韭菜、油菜、空心菜等。而瓜果类、辣椒、番茄、豆角蒜、葱、土豆、冬瓜和洋葱等受农药的污染相对较小。蔬菜上粘染的农药主要为有机磷类杀虫剂，在平时清洗蔬菜时，可用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗，这样反复3－5遍为止。基本上可清除绝大部分残留的农药。可用果蔬洗涤剂、盐水、热水清洗，用软毛刷刷、削皮等方法去处。
3、食用油 消费者在选购食用油时最好选购色拉油和高级烹调油，即新标准中的一级和二级油，这种油烟点高，能够减少厨房的油烟污染。选购时注意食用油的颜色是越浅越好、透明度是越高越好，并且没有沉淀。食用油的保质期一般为一年。目前市场上定型包装的油脂产品，特别是知名品牌，产品的卫生质量都比较可靠，而散装油的卫生安全隐患较多。
4、肉的安全 消费者在购买肉时应通过正规渠道购买，注意肉的标签、印章，还要看肉皮表明无红点，有红点的可能是变质和腐败肉。瘦肉光泽红色均匀、肥肉色泽洁白。用手指压肉的表面压后凹处迅速恢复原状为好肉，用手摸如微干或略湿润是好肉。
5、水产品的安全 在我国目前水产品导致的一系列问题主要是，例如出口产品的抗生素超标，不法分子给水产品增重、漂白或着颜色、防腐，擅自使用国家明令禁止使用的防腐剂、漂白剂、着色剂等，甚至用甲醛浸泡等有毒有害的药物处理水产品，因此对消费者的健康安全造成很大的危害。
鱼类：选购时注意鱼的眼睛光亮透明，眼球突起，鱼鳃紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无粘液和污物，鱼鳞光亮、整洁，鱼身体挺直，鱼肚充实、不膨胀、鱼肉坚实有弹性。如何识别农药毒死的鱼，这种鱼有煤油味、氨水味、大蒜味道，鱼的颜色是紫红色和黑褐色，苍蝇很少去叮咬。
虾类：选购时要注意虾的质量，质量好的虾头、体紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，且虾肉有弹性，有光泽。
蟹类：质量好的的蟹有光泽，蟹体挺而硬，提起来有重实感。
6、豆浆、四季豆的安全 豆浆、四季豆含有皂素类的天然毒素，需要经高温加热才能够被破坏，若加热不彻底会引起食物中毒。食用豆浆时，豆浆要煮沸10分钟以上。加工烹调四季豆要充分加热、煮熟。
7、警惕非食品原料 用工业酒精和香精勾兑假酒，造成甲醇中毒；误用工业用盐和亚硝酸盐当食盐引起中毒；误用桐油当食用油引起中毒； 已赞同2| 评论 2009-9-16 19:46 qjgf123 | 一级
它有污染，破坏环境 已赞同2| 评论 2012-2-26 15:03 热心网友
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
不吃生、冷、不清洁食物
不吃变质剩饭菜
少吃、不吃冷饮
少吃、不吃零食
不要长期吃辛辣食品
不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
不喝生水，建议喝标准的纯净水。
从家里所带腌制品在校不能超过2天
谨慎选购包装食品，认真查看包装标识
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格
查看市场准入标志（QS）
简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
.谈谈卫生与健康
1）.谈谈卫生与健康
其实卫生是处处都必须注意的，在路边、大街上、小巷中，在那些小摊小贩的摊子上，经常做一些油饼、臭豆腐之类的食品，你可千万不能去买，谁知道他们这些东西是用什么做的，吃了容易生病，甚至造成腹泻、头晕之类的症状。饭前便后要洗手，这也是讲卫生的行为。
说到健康，也许有人会说：“吃多了东西也就健康了吧！”其实健康并不在于多吃东西，你还要常运动、多喝水，每天定量吃饭，按时睡觉等等，这样才能做到健康。在报纸上看到过多吃水果、蔬菜、多补充维生素，这样对身体大有好处
收入差距：从1988年至2007年，收入最高10%人群和收入最低10%人群的收入差距，从7.3倍上升到23倍。
一、农业综合生产能力显著增强
解放前，由于帝国主义的侵略，封建生产关系的束缚，赋税的横征暴敛和频繁的战乱，加上国民党反动派对革命根据地的摧残，江西省农业逐渐衰落，全省耕地面 积不断减少，农产品产量大幅下降，农业生产能力非常薄弱。建国后，农村首先进行了土地改革，消灭了封建制度。随后又建立了社会主义集体经济，为农业的发展 奠定了基础。党的十一届三中全会以来，以农村家庭承包责任制为发端的改革，极大地调动了广大农民的生产积极性，极大地提高了土地生产率和劳动生产率，极大 地增强了农业综合生产能力。
1、农业经济全面快速增长
1949年，全省农林牧渔业现价总产值仅9.9亿元，1978年为49.3亿元，2008年达到1680.5亿元，按可比价计算，比1949年和1978年分别增长12.8倍和3.9倍，年均分别递增4.5%和5.5%。其中，种植业产值694.3亿元，比1949年增长7.8倍，年均递增3.8%；林业产值150.8亿元，增长12.9倍，年均递增4.6%；牧业产值556.0亿元，增长19.4倍，年均递增5.2%；渔业产值211.6亿元，增长171.8倍，年均递增9.1%。
2、主要农产品产量大幅增长
粮食生产迈上新台阶。建国以来，江西省粮食生产取得较快发展，特别改革开放以来，江西省始终坚持贯彻决不放松粮食生产，积极发展多种经营的方针，并通过保护耕地、完善支持和保护粮食生产的政策等措施，稳步提高粮食生产能力。1949年，全省粮食产量仅387.7万吨，1978年为1125.7万吨，至2004年，粮食产量突破1800万吨，2008年，粮食总产量连续5年创历史新高，达到1958.1万吨，比1949年增长4.1倍，全省水稻面积、产量居全国第二位。
主要农产品成倍增长。2008年，全省棉花产量达11.2万吨，比1949年增长68.4倍；油料产量91.2万吨，增长9.4倍，其中，油菜籽51.6万吨，增长17.5倍，花生37.8万吨，增长6.3倍；甘蔗产量64.2万吨，增长2.6倍；苎麻产量1.1万吨，增长2.4倍；烟叶产量3.3万吨，增长2.2倍；水果产量275.4万吨，增长263.7倍。
2008年，全省肉类总产量261.6万吨，比1952年增长23.9倍；禽蛋产量39.8万吨，比1949年增长20.7倍；蜂蜜1.137万吨，比1949年增长404.5倍；牛奶产量11.2万吨，比1975年增长17.1倍；水产品产量204.6万吨，比1949年增长85倍。
3、主要农产品人均占有量不断提高
随着农业综合生产能力的提高，农产品产量成倍增长，全省主要农产品人均占有量不断提高，为社会提供了丰富的生产生活资源，大大提高了人民的物质生活水平。2008年，人均占有粮食452.78公斤，比1949年增长53.%；棉花2.55公斤，增长19.8倍；油料20.8公斤，增长2.1倍；水果62.81公斤，增长78.3倍；禽蛋9.26公斤，增长5.5倍；水产品46.67公斤，增长24.8倍；肉类总产量59.68公斤，比1952年增长6.5倍。
4、优质农产品大量外销
随着江西省农业综合生产能力显著增强，江西省已成为粮食、生猪、水产品等主要农产品生产基地和输出大省。近几年来，江西省每年调出省外稻谷80亿斤以上，是全国仅有的两个从未间断向省外输出粮食的省份之一，为解决全国的粮食问题做出了巨大贡献；每年销往省外生猪800万头以上，成为全国主要的生猪生产基地之一；淡水产品由过去供不应求变为大量销往省外，销往省外水产品达到60万吨以上。2008年，农产品出口贸易总额达5.2亿美元，居江西省出口商品第二位。南丰蜜桔、赣南脐橙、大鄣山有机茶、广昌白莲、军山湖大闸蟹等优质农产品不仅畅销东南沿海等国内市场，而且还走向了欧盟、美国、日本等国际市场。
5、林业建设取得显著成效
建国以来，全省各地认真抓好林业重点工程建设，实施大工程带动大发展战略，充分开发山地资源，稳步推进商品林业基地建设。2004年，江西省开始实施林业产权制度改革，极大地调动了林农的生产积极性，有力地推动了江西省林业的发展，林业产业逐步壮大，生态状况显著改善，全省林业建设取得显著成效，实现了森林面积、蓄积量“双增长”。2008年，全省森林覆盖率由1975年的36.5%提高到60.05%，位居全国第二位。全省已建成国家和省级森林公园103个，其中国家级41个；林业自然保护区167个，其中国家级8个，自然保护区总面积1599.8万亩，占全省国土面积6.39%。全省有林地面积达到1.31亿亩，比1975年增长42.9%；活立木蓄积量3.5亿立方米，增长33.3%；毛竹林面积1236万亩，增长75.3%，毛竹产量居全国前列。
二、农业和农村经济结构不断优化
建国以后，随着国民经济的全面恢复和发展，农村产业结构也发生了一定变化。但由于种种原因，历史遗留下来的单一性和自给性的传统经济结构特征没有能够得 到应有的改变。改革开放以后，江西省按照因地制宜的原则和市场需求，着力培育优势农产品和优势产业带，不仅保持了粮食生产能力的稳定提高，农业和农村经济 结构也不断优化，农业区域化布局逐步形成。
1、农业生产结构由以种植业为主向农林牧渔业全面发展转变
随着畜牧水产养殖业的快速发展，江西省农业生产结构性矛盾逐渐得到缓解，改变了单一种植业生产格局，出现了农林牧渔全面发展的新趋势。2008年，种植业、林业、牧业、渔业在农业总产值中的比重分别为41.3%、9.0%、33.1%、12.6%，与1949年相比，种植业所占比重下降了32.2个百分点，畜牧业、渔业则分别上升了19.6和12.1个百分点。
2、种植业结构由以粮食种植为主向粮食与经济作物共同发展转变
棉花、油料、水果、蔬菜等经济作物快速发展，单一粮食的种植结构被彻底打破，出现了粮食与经济作物共同发展的新格局。2008年，粮食作物产值与经济产物产值比由1949年的69.4：30.6调整为51.3：48.7，粮食作物产值所占比重比1949年下降了18.1个百分点。
3、农产品品种结构向品种多样化、优质化、特色化发展
农产品品种结构更加注重发展高产、优质、高效、生态、特色化的现代农业产品，至2008年，全省农作物良种覆盖率达到95%以上，优质品率达到60%以上，畜禽良种覆盖率达到85%以上，绿色食品、有机食品、绿色有机食品总数达1280个，其中绿色食品总数排全国前八，有机食品产品数量连续六年居全国首位。
在肉类产量中，猪肉的比重由1952年的89.6%下降到2008年的76.4%，牛、羊、禽肉的比重则由1952年的10.4%上升到23.6%。
在水产品产量中，养殖产量所占比重由1949年的42.0%上升到2008年的88.1%，提高了46.1个百分点。养殖产量中，特种水产品养殖日益扩大，2008年，特种水产品产量占养殖产量比重达28.9%。
4、农村就业结构由单一农业向农业与非农产业并重、农村与城市就业并重转变
随着农村经济的快速发展，工业化和城镇化水平的提高以及农民外出务工环境的逐步改善，江西省农村劳动力向非农产业和城市快速转移，农村劳动力就业结构发生了深刻变化。2008年，从事第一产业的农村劳动力占农村劳动力总数的比重由1952年的90.9%下降至52.0%，下降了38.9个百分点，而从事非农行业的农村劳动力所占比重则9.1%提高到48.0%，上升了38.9个百分点。2008年，全省离乡进城农村劳动力为679.7万人，占农村劳动力的比重达到39.9%。
5、农业生产布局向优势产区集中、区域化生产方向发展
在农业结构战略性调整过程中，全省各地注重发挥区域优势，合理引导和大力培育发展现代高效农业和特色优质农业，主要农产品生产逐步向优势产区集中、区域 化生产方向发展，全省已构建了环鄱阳湖、赣抚平原、吉泰平原、赣西北“三区一片”粮食、南桔北梨、东枣西桃、中部草食畜禽、环鄱阳湖水产等农产品区域布 局，一批布局相对集中、区域特色明显的优质农产品生产基地建设取得突破，如以赣南为主覆盖抚州、吉安、新余等地的柑桔优势产业带，“一片两线”生猪优势产 区、“沿江环湖”水禽优势产区都已形成规模和影响力。各具特色的经济区、产业带的逐步形成，有力地推进了农业市场化、区域化、产业化的进程。
三、农业现代化水平显著提高
建国以来，江西省加大对农业的财力、物力的投入，大力加强农业基础设施建设，进行大规模农田水利基本建设，积极实施农业综合开发项目，推进农业产业化经营的发展。全省农业生产条件明显改善，农业现代化水平显著提高，产业化经营步入了快速发展的轨道。
1、财政支农资金投入大幅增加
为改善农业基础设施和生产条件，提高农业的综合生产能力，各级政府加大了对农业支持的力度，有计划、有重点地对农业进行资金扶持，财政支农资金大幅增加。1950年，全省财政用于农业的支出只有333万元，1978年增长至2.03亿元，2008年，达到147.02亿元，比1950年和1978年分别增长了4414倍和71.4倍，年均分别递增15.6%和15.3%。
2、农田水利建设取得显著成效
建国以后，面对长期战争带来的创伤和基础十分薄弱的水利条件，省委、省政府把防治水患、兴修水利、发展农业生产放在十分重要的地位，投入大量资金。特别 是改革开放以后，全省用于农田基本建设的投入逐年增加，建成了一批灌溉、防洪、排涝等工程设施，为农业和农村经济发展提供了强有力的服务和保障体系，极大 地增强了农业抗御自然灾害的能力，促进了农业生产的稳定增长。2008年末，全省已建成蓄水工程25.85万座，大中型水库263座，蓄水工程总库容达306.9亿立方米，比1978年增长27.6%。全省有效灌溉面积1841.17千公顷，占耕地面积的比重由1949年的33%上升到2008年的84.2%；旱涝保收面积1481.97千公顷，占耕地面积的比重由1949年的20.3%上升到2008年的67.8%。
3、农业现代化水平逐步提高
新中国建立以来，江西省的农业机械化从无到有，逐步发展，农业物资装备、现代化水平得到很大提高。目前，全省水稻生产耕、种、收综合机械化水平达42.5%，已进入农机化中级发展阶段，正在迅速改变广大农民面朝黄土背朝天、日出而作日暮而息的传统劳作方式。2008年，全省农业机械总动力从1952年的0.19万千瓦增长至2946.43万千瓦；大中型拖拉机从1952年的43台增长至1.3万台；农用排灌动力机械从1952年的94台增长至91.6万台。2008年，机耕面积达2485.9千公顷，占耕地面积的比重从1954年的0.03%提高到70%。1957年，全省农村用电量仅82万千瓦时，2008年，达到63.1亿千瓦时。1954年，全省化肥施用量（折纯量）仅0.09吨，2008年，达到132.7万吨。八十年代开始使用农用塑料薄膜覆盖农作物，经过近30年的发展，地膜覆盖技术已广泛地应用于全省农作物生产中，有效地提高了农作物的产出水平。
4、农业产业化进入快车道
进入九十年代中期，随着农业商品化和市场化程度不断提高，农业逐步转变为社会化、现代化、市场化的产业。省委、省政府围绕推动农业产业化和促进龙头企业 发展，出台了一系列相关政策措施，全省农业产业化生产规模不断扩大，经营效益稳定提高，以龙头企业为代表的各类产业化经营组织带动带动农户的增收能力不断 增强，参与农户增收效果明显，农产品加工增值能力不断提升，产业化经营步入了快速发展的轨道。2008年，全省省级以上龙头企业发展到407家，国家级龙头企业27家。省级以上龙头企业（含27家国家重点龙头企业）固定资产总额为191亿元，实现年销售收入1059亿元，实现利润45亿元。年销售收入超10亿元的18家，超亿元的205家。省级龙头企业辐射带动农户数430万户，直接带动农户316万户，农户从事农业化经营增加收入71.4亿元，户均增收1661元。全省规模以上农产品加工企业达1842家， 一批龙头企业通过新上精深加工项目，提高了科技含量，提升了加工水平，增加了产品附加值，拓展了市场空间。全省依托龙头企业带动，基本形成了粮食、生猪、 水产、禽类、水果五大省级主导产业和商品蔬菜、茶叶、中药材、油茶、毛竹五大特色产业，一批区域性地方特色产业蓬勃兴起。
四、农村工业化、城镇化进程快速推进
江西省乡镇企业的前身是农村手工业和社队企业，其发展经历了一个艰难而漫长的过程。改革开放以后，以乡镇企业为主体的农村非农产业异军突起，迅猛发展，取得了令人瞩目的成就，1992年，全省乡镇企业总值首次超过农业总产值，成为农村经济的重要支柱。1998年， 省委省政府提出了进一步加快乡镇企业改革与发展的决定，通过推进以产权制度为核心的企业改革，依靠科技进步，大力发展农村个体私营经营，江西省乡镇企业的 不断发展壮大，为农民增收、财政增长、社会稳定和提高全省综合实力做了巨大贡献，已成为江西省农村经济的主体力量和国民经济的重要支柱。2008年，乡镇企业实现营业收入5902.2亿元，比1978年增长535.2倍；实现增加值1860.5亿元，占全省生产总值的30.6%。乡镇企业的迅速发展，吸收了大量的农村剩余劳动力就业，2008年，乡镇企业从业人员达417万人，比1978年增长4.1倍，占全省农村劳动力的24.5%。农村的工业化也促进了农村第三产业的发展，乡镇企业以小城镇为依托，相互促进、共同发展，加速推进了农村城镇化的进程。2008年，全省城镇化水平由1978年的16.8%提高到41.4%。
五、农民生活实现大飞跃
建国以来，特别是改革开放以来，一系列农村重大改革的实施，极大地调动了农民的积极性和创造性，解放了生产力，农村经济实现了持续、快速、健康发展，江西省农民收入成倍增长，农民生活质量显著提高，广大农民生活整体摆脱贫困，跨过温饱，迈进小康。
1、农民收入大幅增长
建国以来，随着农业生产和农村经济的快速恢复，农村居民收入迅速增加，1949年，江西省农村居民人均纯收入不足60元，1978年也只有140.7元，农民仍然处于贫穷之中，改革开放以后，一系列的支农、惠农政策为农民收入持续快速增长带来了新的契机，2008年，江西省农民人均纯收入达到4697.2元，位居中部六省第一位，居全国第13位，比1949年和1978年分别增长77.7倍和32.4倍，年均分别递增7.7%和12.4%。农民收入中，农民人均获得的工资性收入为1842.36元，家庭经营纯收入人均为2552.59元，农民得到的利息、租金、土地征用补偿等财产性纯收入人均为66.55元；农民得到的救济金、补贴等转移性纯收入人均为235.69元。工资性收入和家庭经营纯收入占纯收入的比重分别为39.2%和56.1%，成为农民纯收入的主要来源。
2、农民生活质量显著提高
1949年，江西省农民人均生活消费支出仅73元，1978年增长至100.9元，改革开放以后，随着农民收入的大幅增长，过去那种食不裹腹、衣不蔽体的贫困景象一去不复返，农村消费水平明显提高。2008年，农民人均生活消费支出达3309.2元，比1949年和1978年分别增长44.3倍和31.8倍，年均分别递增6.6%和12.3%。2008年，江西省农村居民的恩格尔系数由1957年的66.1%下降到49.4%，农民生活实现了由贫困到温饱，再由温饱迈进小康的转变。
伴随着农村居民消费结构的升级，农村居民生活质量明显改善。从1954年到1978年，农民生活消费一直保持着“一吃二穿三烧”，改革开放以后，农民在满足低水平数量温饱的基础上，逐步向较高质量的小康生活迈进，生活消费呈现明显的优质化、高档化趋向。一是食品消费中，肉、蛋、奶、鱼、水果等消费量增多，膳食结构向营养、科学型发展。2008年，农民人均消费肉禽16.2公斤、水产品5.78公斤、水果12.75公斤，比1983年分别增长54.4%、1.9倍和11.5倍。二是居住条件和质量明显改善。2008年，全省农村居民人均年末住房面积达37.56平方米，比1980年增长3.1倍，其中，钢筋混凝土结构住房达24.32平方米，比1985年增长31倍。三是农村居民家庭对耐用消费品的拥有从无到有，从少到多，从低档到高档，普及程度迅速提高。2008年，农民每百户已拥有彩电95.76台、固定电话59.88部，移动电话106.98部、摩托车50.06台、影碟机30.86台。近几年，空调、电脑、小汽车等高档消费品陆续进入农民家庭。
3、生产、生活环境极大改善
建国以后，江西省各级政府在农村脱贫奔小康，千方百计增加农民收入的同时，采取多种措施，加大人力、财力、物力投入，加快农村基础设施建设，农村居民在自身生活质量提高的同时，生产、生活环境也都得到极大改善。据2006年农业普查调查，全省已有99%以上的行政村和83%的自然村通了公路，农村公路通车总里程已超过10万公里，67.1%的行政村进村公路为水泥或柏油路面，33.8%以上的行政村内主要道路为水泥或柏油路面。已有99%以上的行政村用上了电；29.8%的行政村用上了自来水；99%以上的行政村和96%的自然村通了电话；98%以上的行政村和95%的自然村能接收电视节目；65%以上的行政村和45%的自然村安装了有线电视。农村交通、通讯、水电等公共事业的发展，改善了农村生产生活条件，方便了城乡文化经济的交流。
4、农村社会基本告别贫困
至2008年，江西省农村绝对贫困人口由1978年1000万人减少至132.5万人，平均每年减少近30万人。贫困发生率由30%下降至3.9%，平均每年下降0.9个百分点。
六、农村社会事业全面发展
建国以来，随着农村经济的快速发展，各级政府加大对农村的投入，农村社会发展取得明显进步。特别是近几年来，全省各地以社会主义新农村建设为契机，不断加快社会公共事业的发展，农村面貌发生崭新变化，农村教育、卫生等社会事业全面发展。
1、农村人口素质不断提高
据2005年1%人口抽样调查，农村人口中受初中及以上教育人口比例为36.8%，比1982年提高21.8个百分点，农村人口文盲比例由24.7%下降至9.9%，下降了14.8个百分点。2008年，农村劳动力平均受教育7.9年，比八十年代初期提高2.5年；初中及以上文化程度的劳动力占63%，比1985年提高34个百分点，文盲比重由28.6%下降至6.4%，下降了22.2个百分点。
2、农村卫生教育事业快速发展
目前，江西省已全面建立了义务教育经费保障机制和农村义务教育中小学校舍改造新机制及教师工资财政保障机制。2006年开始在全省免除农村义务教育阶段公办中小学生学杂费，对农村贫困家庭学生提供免费教科书并补助寄宿生生活费，进城就读的农民工子女也实行与城市居民子女同等对待。全省99%以上的乡镇有医院（卫生院），82%以上的行政村有卫生室（所），90%以上的行政村有行医资格证书的医生，乡镇卫生院和村卫生所的医疗设施也日趋完善。全省自2003年开展新型农村合作医疗试点工作，2008年，全省有农业人口的96个县（市、区）全部实行了新型农村合作医疗制度建设，参合农民共2930万人，参合率达91.3%，大大地减轻了农民的医疗经济负担，缓解了农民“因病致贫、因病返贫”的现象。
3、农村社会保障体系逐步完善
随着农村经济的快速发展，政府对农村投入加大，江西省农村长期靠家庭供养、自我保障状况得到逐步改变，农村基本养老保险、最低生活保障等农村社会保障体系开始建立和逐步完善，社会保障项目不断增加，覆盖面不断扩大。江西省自2006年建立最低生活保障制度，至2008年，享受农村最低生活保障人数达150万人，参加农村基本养老保险人数达到221万人。
4、社会主义新农村建设稳步推进
近几年，全省各地围绕新农村建设“五新一好”的工作思路，按照“政府主导、农民主体、干部服务、社会参与”的工作要求，以村庄整治为切入点，着力解决农 民生产生活中最迫切的实际问题，通过组织编制规划、实施改善农村基础设施的“六改四普及”（改路、改水、改厕、改栏、改房、改环境，普及电话、有线电视、 沼气、太阳能）和引导农民自主建设。2008年，全省在前几年抓了2万多个自然村建设的同时，又统筹安排了9000个自然村（其中1000个为扶贫村）开展新农村建设试点。8000个试点村共投入资金18.9亿元，引导农民投资投劳、乡村出资、社会捐助、单位帮扶等投入37.4亿元，用于试点村的总资金达56.3亿元。8000个试点村改建农户自来水33万户，改建农户卫生厕31万户，共拆除空心房2.9万间，新建和整修房屋56万间，修建各类公共活动场所1.27万处，6.2万农户用上了沼气，4.1万农户安装了太阳能热水器，有5826个试点村形成了一村一品产业发展模式，试点村农民从一村一品产业中获得人均收入2830元，有2078个农民专业合作社延伸到试点村，试点村参社农民达到15万人。江西省农村正向“生产发展、生活富裕、村容整洁、乡风文明、管理民主”的社会主义新农村迈进。15年来，我国体育场总数已经从1995年的61万多个增长到2009年的超过100万个，许多人记忆中沙石跑道的老场地，已经转变成如今时尚便捷、整齐划一的现代化健身场所。
从1996年到2009年，全国城乡共建成15万余条全民健身路径，惠及广大城乡居民，成为具有中国特色的体育健身景观。
2006年，教育部、国家体育总局联合进行校园体育场馆向社会开放试点，至今已有2万多所学校向社会开放。截至2009年青少年校园足球活动在全国44个城市的2000多所学校里展开了，足球受到越来越多孩子们的喜爱。
截止2010年初，全国已投入50多亿元在农村地区建成体育设施20多万个，是相对落后的农村体育设施明显改善。
国家实施的“雪中送炭”工程，在“老、少、边、穷”地区援建公共体育设施，惠及全国28个省（区、市）的406个县（区），为较为贫困地区的人民群众送去了温暖，送去了健康。
15年来，各级体育社会团体已基本覆盖了全国城乡的广大地区，遍布城乡社区的体育指导站和活动站点已达21万个。
从1994年《社会体育指导员技术等级制度》实施16年来，我国先后培训了40万社会体育指导员。社会体育指导员活跃在全民健身的第一线，在推进全民健身事业发展的过程中扮演了“领头鹰”的角色。
国家体育总局公布的调查数据显示，2007年全国有3．4亿城乡居民“经常参加体育锻炼”，占人口总数比例的28．2％。国家体育总局群体司司长盛志国表示，28．2％这一人口比例尽管和发达国家相比并不高，但对于一个有着13亿人口的发展中国家中国来讲，足以说明目前我国全民健身参与的广泛程度。
