制作虾酱好吃的方法如下：
主料：五花肉。
辅料：葱花、姜丝、虾酱、白糖、料酒、老抽、花生油、淀粉。
1、把五花肉在冰箱里冷冻一下方便切片，改切成2毫米的均匀肉片，放入碗中准备腌渍。
2、依次加入姜丝、料酒、虾酱、老抽、白糖、淀粉、花生油抓揉均匀。
3、老抽的作用是上色，白糖是为了让滋味融合，料酒和姜丝主要是去腥，淀粉和花生油起到嫩肉保水的作用。
4、将腌渍好的肉片码在盘中，蒸锅加水烧开之后放入进去开始蒸，开最大火蒸制大约8到9分钟左右。
5、出锅之后撒点葱花即可，如此一来就得到了一道鲜香逼人的下饭菜。
干货小米虾怎么做好吃
1、面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟。
2、这种小米虾真的像米粒般的大小，放入水中漂洗干净，除去水草等杂质。
3、洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出（用油爆熟的小虾，可以放入冷冻冰箱保存很长时间）。
4、锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下。
5、调入辣椒酱和豆豉酱（以前是没有豆豉酱的，那时外婆用的是自己发酵后腌制的黄豆，味道和豆豉差不多）少加一点水，辣椒酱和豆豉酱都很咸，无需再加盐，少加一点糖来提醒就可以了。
6、把小米虾放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出锅。
清炒小米虾的用料
野生小米虾1碗 青椒适量
红椒适量
清炒小米虾的做法
步骤1
小米虾淘洗干净，青红椒分别切丝备用
步骤2
姜切丝备用
步骤3
倒入小米虾翻炒至变红色
步骤4
加入青红椒丝、料酒、醋、盐，翻炒一分钟
油爆小米虾
食材用料
小米虾?1斤
姜片?3片
蒜?3个
盐?2小勺
料酒?少许
味精?小半勺
油爆小米虾的做法
1.将小米虾洗净
2.在锅中倒适量的油，稍微多一点，加入姜蒜
3.倒入小米虾，开始炒
4.一直炒，然后加入盐和料酒
5.不停的翻炒，有点金**就可以出锅了
6.装盆，香喷喷
青红椒炒小米虾。
材料：小米虾、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、油、料酒。
步骤：
1、把小米虾清洗处理干净。
2、大蒜切碎，生姜切片，青红辣椒切段。
3、热锅热油，把小米虾加入大火翻炒片刻，加入生抽、料酒、盐继续翻炒均匀，炒至小米虾呈微**就可以了。
4、依次加入青红辣椒、生姜和大蒜翻炒均匀后加入老抽、蚝油继续翻炒均匀至熟透就可以出锅了。
虾的处理方法：
1、买来的虾要先用清水冲洗一下。
2、挑虾线。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背后有一条黑线，用牙签在虾的背上戳一下，然后往上挑就可以了。挑的时候的时候用力要均匀，防止挑断。
3、虾头和虾肠不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。直接把头剪掉，这样处理比较简单。
