1
猪脚洗净剁块放姜片焯水，热锅入油放入用刀背拍松的生姜块煎下，倒入猪脚翻炒出香味
2
放料酒、老抽、生抽.、糖、辣椒干翻炒均匀然后放入和猪脚齐平的水量烧开
3
把前面已泡发的竹荪剪去根部硬的部分洗净挤干水，剪成一段一段的（怕竹荪味道的可以多泡些时间，我只泡了15分钟）
4
把剪成段的竹荪入锅大火再次烧开转中小火盖上锅盖和猪脚一起焖烧60～90分钟，汤汁剩3分之一的时候放盐。喜欢软烂些的时间就久一些哈
5
香喷喷的出锅了长时间的熬煮吸足了肉汁的竹荪一口咬下去脆生生浓郁多汁，带着红烧猪脚的醇香……
这是一个谐音梗。
“猪脚炖笋子”这个梗源自一句俗语：“宁可猪脚炖笋子，不可为谋面讨好”，这句话的意思是：宁可不必去做一些为了讨好别人而损失自己的事情，而是坚持原则，勇于承担风险，以达到自己的目的。
猪脚炖笋子的做法：
1、将猪脚洗净，用清水浸泡10至15分钟。
2、将猪脚放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火，煮30分钟。
3、捞出猪脚，将汤汁滤去，将汤汁和猪脚放入新的锅中，加入切好的笋子。
4、加入老抽、白糖、盐，大火烧开后转小火，煮15分钟左右，调味即可。
