麻辣鲫鱼籽
材料：
鲫鱼籽400g，姜1片，独蒜1粒，小葱2根，食油2勺，红椒5个，花椒适量，生抽3勺，胡椒1勺
作法：
1、收拾好的鲫鱼籽；稍稍撒点盐，腌制15分钟。
2、准备好的生抽、胡椒粉、黄酒
3、准备好的干红椒、姜蒜、小葱。
4、将姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。
5、准备好花椒；干红椒剪成丝；
6、锅中油温热，下花椒，检出香味。
7、倒入红椒，略炒；红椒、花椒拨一边，下入姜蒜，爆香。
8、倒入鱼籽，调小火后，两面煎黄。
9、烹入黄酒；加入盐、胡椒、生抽；加入少许冷水，焖煮5分钟。
10、烧好的鱼籽，调好味；撒入葱花盛入碗中。
注意事项
1、鱼籽稍稍用盐腌制一会，不容易煎散。
2、煎鱼籽一定注意，小心被鱼籽溅出来烫伤。
3、烹调鱼籽可以随个人喜好调味。
红烧鱼籽
材料：
鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
作法：
1、起油锅，葱姜蒜末炝锅
2、下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。
