1、有滋补心脏、镇静神经之功效。 2、护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。 3、调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。 4、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
主料 1种
鸡心
500g
辅料 10种
食用油 适量老抽 适量料酒 适量盐 适量十三香 适量尖椒 2个葱 适量姜 适量孜然 适量白糖 适量
烹饪步骤 7步
爆炒鸡心_的做法步骤：1
鸡心清水洗净，切两半，再洗一次。
爆炒鸡心_的做法步骤：2
开水加料酒炒鸡心。
爆炒鸡心_的做法步骤：3
准备配料:葱，姜，蒜，尖椒胡萝卜，白糖，孜然。
爆炒鸡心_的做法步骤：4
炒锅倒油，炸孜然，在放姜，葱。
爆炒鸡心_的做法步骤：5
尖椒下锅。
爆炒鸡心_的做法步骤：6
鸡心下锅，下十三香，老抽，盐，白糖翻炒。
爆炒鸡心_的做法步骤：7
最后下蒜，胡萝卜，炒匀，出锅。
小贴士
焯水能更好的去腥，去除血沫。白糖增加回味，不喜欢可以不放。
怎么炒鸡心好吃又简单
前言
鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。
鸡心适合人群：
一般人群均可食用。
鸡心食疗作用：
有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心做法指导：
宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。如：卤鸡心
材料
主料：鸡心400g、洋葱50g、红椒50g、青椒50g、小米椒10g；
辅料：油适量、盐适量、蒜姜适量、老抽适量、料酒适量
老干妈炒鸡心
1
鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。
2
洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末
3
锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。
4
倒入洋葱块、翻炒出香味
5
然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里
6
待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了
7
烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味
8
加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘
小贴士
鸡心炒的很嫩，于软嫩的吴侬软语般，接踵而来的是口舌间香辣刺激，洋葱未必不可以吃，甜甜的很有后味，在食欲不佳的夏季一到不算辣的小炒菜配上一碗喷香的米饭好吃过瘾之极啊。
尖椒炒鸡心是一道营养美味的下饭家常菜。尖椒炒鸡心的做法特别简单，尖椒和鸡心一起炒，香辣开胃，没有异味，也是一道快收下饭菜。吃鸡心有补血益气,提高免疫力,健脑功效。还有调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育等作用。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。
原料：尖椒、鸡心、辣椒、葱花
尖椒炒鸡心的做法步骤：
1、鸡心洗净焯水。
2、青椒切小块。
3、锅里放油，葱花、辣椒炒香。
4、青椒入锅，不断翻炒2分钟。
5、加入鸡心继续翻炒，青椒变熟加盐、鸡精调味即可。
尖椒炒鸡心的做法图解：
1、鸡心洗净焯水。
2、青椒切小块。
3、锅里放油，葱花、辣椒炒香。
4、青椒入锅，不断翻炒2分钟。
5、加入鸡心继续翻炒，青椒变熟加盐、鸡精调味即可。
