菜心怎么做好吃
随着时代的发展，经济水平的进步，大家的生活水平都得到了提高，人们的可支配收入也变得多了起来。所以越来越多的人也开始学会享受生活，不再像以前一样什么事情都亲力亲为。能够用钱买来的东西大家可能都懒得去自己动手。
菜心怎么做好吃
放眼望去，大街小巷的商铺最发达的还是餐饮业，其实这也正常，俗话说的好，民以食为天，吃是最重要的。越来越多的人因为工作繁忙没有时间又或者是自己不会做饭，都选择尽量外出就餐。可是外面的东西再好吃也有吃腻的那一天，再加上现在市面上有很多黑心商家，让我们吃的东西变得不干净不安全，长期吃外面的东西对我们的身体健康也是不好的。
所以情况允许的话，大家还是自己在家动手做的好，自己做的东西虽然可能没有外面味道好，但是胜在健康。人吃多了山珍海味有时候就极其怀念清淡的食物。就像朴素的菜心，以前日子不好的时候可能吃太多了，现在生活好起来了吃惯了大鱼大肉反而会更怀念。其实菜心做的好吃的办法很简单，我们可以用白灼菜心，只需要洗干净菜心然后焯水摆在盘子里，再切一些蒜，倒上酱油和盐，最后淋上热油，这种办法不仅简单做出来还很美味。
白灼菜心的家常做法大全怎么做好吃视频
现在很多人因为生活条件开始变好，所以大家在吃菜的时候更多的会购买菜心，菜心非常嫩滑，而且非常清口，有一种香甜的感觉在里面，口感非常棒，菜心想要做的好吃又美味，可以学习一下广式的做法，这样做出的菜心口感是一级棒。
蒜蓉炒菜心
材料
广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉
做法
1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
2.热油锅，放进蒜蓉，爆香
3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下
4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可
蚝油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
做法
1.菜心洗净去根，择去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
4.捞出菜心放入香菇焯水
5.锅内放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7.将炒好的菜心码放在盘中
8.锅内放少许油，放入葱、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
芥菜心腊肠饭
材料
腊肠4条米3杯水3杯洋葱1／2个胡椒粉酌量生抽酱油1匙
做法
爆香洋葱
腊肠切薄片放入米锅中
煮熟（约20分钟）
生抽酱油拌匀，撒上芥菜心，再让酱油闷入味
拌匀
白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式，较之煎炸炒要少了许多“热气”，清淡营养，原滋原味。白灼菜...(展开)
食材
主料
菜心
300g
辅料
油
5g
盐
2g
蚝油
5ml
生抽
5ml
姜
10g
鲜红辣椒
5g
清水
50ml
步骤
1.所需的菜心，姜和红椒
2.准备工作：
将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分
3.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟
4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。
5.将姜切成薄片
6.将姜片码在一起，切成细丝
7.红椒去籽
8.再切成细丝
9.白灼步骤：
锅内放适量水，加入少量盐
10.再倒入少许油
11.当锅内水沸腾时，放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用
13.调味汁制作：
锅内倒少许油，再倒入少量蚝油
14.倒入清水
15.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。
小贴士
菜心保持碧绿脆爽的办法：1，在白灼的水中加入盐和油；2，菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起；3，或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色泽碧绿，而且口感清凉，推荐夏天时采用。
白灼菜心的酱汁可根据口味调节变化，可使用芝麻酱或花生酱，也可用甜辣酱等不同风味酱料蘸食
