主料：冬笋150g、金华火腿150g、猪蹄1000g
辅料：葱花适量、榨菜适量、大料适量、料酒适量、白酒适量
步骤：
1.猪爪洗净，剁成小块。
2.火腿洗净，把表面用刀刮一刮，去除脏物，切成厚片。
3.锅中加入清水，入姜片、黄酒，把猪蹄焯一下，去除血水和异味，再放入火腿，进行第二遍焯水。
4.把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中，加姜片，大料，白酒，煮熟。
5.冬笋去衣，入开水锅中焯五分钟捞出。
6.切成木梳片。
7.等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟。
8.汤碗底先放上葱花和榨菜。
9.把汤盛入碗中，上面洒上香菜即可。
酸笋猪脚汤
1
将洗好的猪脚放入电高压锅里，到如一碗水，然后调20分钟，我喜欢有点嚼劲的猪脚所以不要压得太久。（因为我家没有高压锅，所以如果是高压锅的话水要多放一点，压个10分钟就好）
2
准备好配料
3
酸笋要先烧干水，记得不要放油哦，大概翻炒三四分钟
4
酸笋炒干水了后倒入干红辣椒和蒜头，不停翻炒两分钟（因为没有油如果没有不停翻炒容易炒焦），然后起锅备用
5
压好的猪脚倒出高压锅，高压锅里的猪脚汤留着备用哦，然后猪脚倒入油锅翻炒
6
然后倒入炒好的酸笋一起翻炒，然后倒入老抽让猪脚上色，继续翻炒让猪脚颜色均匀
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然后倒入之前的压猪脚的猪脚汤，中火焖10分钟（10分钟内要隔几分钟翻炒一下哦，还有如果之前的猪脚汤不够多焖不到10分钟的话可以适量加点开水）
8
在起锅之前加入红油辣椒粉末上色，然后再加入盐，鸡精即可
