前言
选用渤海特产红对虾，平底锅煎出的虾味道非常像我们在外面吃的铁板烧
这道虾的口感介于煎和烤之间，鲜~~微辣
加上滚烫铁板不断激发出的洋葱香气，别有风味的虾料理
材料
主料：大虾500g；
辅料：洋葱200g、小葱30g、青椒1个、姜10g、胡椒粉适量、白酒适量、盐适量
铁板大虾
别有风味
1
大虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须
2
清洗好的虾，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间
3
洋葱剥皮，其他配菜清洗干净
4
洋葱切丝备用
葱姜切末，青辣椒切圈
5
平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒
6
腌好的虾下锅煎烤
煎好一面翻一下，煎另一面
7
喷入适量白酒去腥，煎到虾全部成熟
8
另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝
瞬间洋葱的香味被激出，关火
9
将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可
小贴士
虾要提前腌制一下，才能充分入味
煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜
烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌
烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉
铁板虾怎么做好吃，铁板虾的家常做法
铁板蒜蓉虾的做法 ?
准备大蒜头，切碎，放入小碗中，加入料酒、生抽、糖和水，咸淡适中。
平底锅准备好，把虾弯曲摆放好，淋上油。
置于火上，将调好的蒜蓉调料均匀浇淋在虾上，开盖烧至水干，虾又油炸焦香味时起锅，直接吃。
如果垫有金箔纸，则可以装盘了
材料
大草虾8只，洋葱1/4颗，蒜末1大匙，姜末1大匙，葱花3大匙，太白粉水适量，高汤5大匙，盐1/2大匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙
做法
1.铁板烧热备用，洋葱切丝；草虾剪开背部去泥肠过油备用。
2.热油锅，加入蒜末、姜末、葱花、放入草虾、米酒以小火爆香。
3.再将所有调味料、高汤加入作法2以小火煮约1分钟待入味。
4.将洋葱丝铺于铁板上，将作法3的草虾捞起，放于铁板上，再将锅中的酱汁用太白粉水芶芡，最后淋于铁板上即可。
