香菇胡萝卜炖鸡汤是一道由新鲜鸡、胡萝卜、香菇、盐、生姜片等做成的美食。
鸡的鲜+胡萝卜的自然甘甜再加上香茹特有的营养价值固有的清香就是最好的味道。
鸡肉蛋白质的含量比例较高而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类；胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等，促进儿童生长；在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育。
所以这道汤特别适合儿童食用。
香菇胡萝卜鸡肉怎么做
用料 ?
香菇 10朵
鸡胸肉 2块
胡萝卜 2根
盐 适量
橄榄油 3大勺
姜 少许
香菇胡萝卜鸡肉丸的做法 ?
准备食材，鸡胸解冻，香菇泡发
鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都切小块
把鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都放入料理机，加入少许的盐，和一点点橄榄油搅拌成肉泥。
把肉泥做成肉丸，放在烤盘上。
我是用两把勺子相互捣鼓出来的椭圆丸子
放入烤箱，上下180℃烤25分钟
烤完冷却一会就可以吃了
小贴士
1、鸡胸作为主料，香菇和胡萝卜如果不喜欢，可以用其他蔬菜来替换，比如木耳芹菜、马蹄……应该也不错。
2、烤好的丸子吃不完放冰箱，第二天热一下就可以吃了。
把鸡肉焯一下，去掉浮沫。
香菇如果是新鲜的，要用淘米水浸泡洗净。干香菇需要浸泡、清洗，开水中煮一下再用。
把鸡肉和洗净的香菇及其他调料先放进锅内煮熟，普通锅需要时间长一些，大概半小时左右，视鸡肉的老嫩而定。高压锅之类的，需要20分钟左右。
在煮好的鸡肉里面放入胡萝卜，再小火煮5分钟左右就可以出锅了。
