1、材料：熟公鸡肉400克，葱白50克，熟菜油70克，白酱油70克，红酱油30克，红辣椒油30克，味精1克，香油少许。
2、鸡肉去骨，切成1.6厘米见方的丁。
3、鸡丁盛碗内，加入各味调料。葱白切(1厘米)长的颗粒，一半放盘中垫底，另一半放入碗内拌匀上桌。
主料
鸡肉
500g
洋葱
1个
红柿子椒
1个
干红辣椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
酱油
适量
步骤
1.将鸡肉洗净，切块备用。
2.洋葱切块备用。
3.红柿子椒切块。
4.锅底放油，加入少许八角、花椒，小火爆香。
5.倒入鸡块，大火翻炒三分钟。
6.加入红辣椒，大火翻炒两分钟。
7.倒入洋葱，大火翻炒三分钟。
8.待洋葱变软后，放入红柿子椒翻炒。
9.加一碗开水，大火烧开，收汁，调入适量盐和酱油即可。
