披萨的味道非常可口，深受很多人的喜爱，在我们平时的日常生活中有很多人都会自己DIY做披萨，要知道自己做的披萨味道更加特别，那么披萨饼用什么面粉？披萨饼的做法。
披萨饼用什么面粉
1、我觉得依个人口味,低筋粉做的酥松,中筋绵软,高筋粉有嚼头
2、传统的做法是美式厚饼披萨用低筋面粉，意式薄皮用中筋。
3、除了低筋粉，中筋高筋都行。
4、一般是高筋粉加低筋粉混合使用效果更佳。
披萨饼的做法
法棍迷你披萨
材料：法棍半根、自制意面红酱(或番茄酱)适量、火腿50克、菠萝30克、马苏里拉奶酪碎40克。
做法：
(1)烤箱200℃预热，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一层自制意面红酱。
(2)法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上，火腿和菠萝切成小块，堆在法棍片上。
(3)再放上一些马苏里拉奶酪碎。
(4)放入烤箱，200℃上下火烤10分钟左右，烤至奶酪金黄就可以了。
迷你米饭披萨
材料：米饭150克、杂疏粒60克、披萨酱15克。
做法：
(1)蔬菜丁清洗干净(可以用新鲜蔬菜切丁，也可以买超市的袋装成品，解冻即可)。
(2)汤锅注水煮沸后，将蔬菜丁下入锅中煮熟。
(3)将蔬菜丁捞出滤干水分。
(4)取一小盘，将蒸好的热米饭在盘中整成圆形。
(5)在米饭表面刷上披萨酱。
(6)再在表面均匀的摆上蔬菜丁。
(7)最后撒上马苏里拉碎，烤箱预热，上火，200度，中层。
(8)烤10分钟左右至奶酪溶化即可。
披萨怎么用烤箱加热
需要在预热好的烤箱，设定220°，选择上下加热加风扇的模式，一般在7~10分钟之内就可以完成了。
吃剩的披萨怎么加热
微波炉加热
1、将披萨连同纸盒一起放进微波炉里面，将微波炉调制成中火。不要用大火，披萨上有油，用大火时间短热不透，时间长容易烧焦。
2、时间设置一分钟，等到微波炉停止工作后，稍等一会将披萨拿出来即可。
小贴士：用微波炉加热的披萨口感是不太好的，饼底会非常干硬，馅料无味，奶酪粘嘴不拉丝。
烤箱加热
将烤箱提前5分钟预热到350度，再将披萨放入烤箱中即可。但烤箱法也只是看起来简单，实际上对于烤箱的温度和时间都需要比较精确。
这种方法加热的披萨非常美味酥脆，缺点是边缘会有点硬。
烤架加热
将烤架温度设定为中高度，预热起来，再把披萨放到架子上烤五六分钟，确定上面的奶酪融化起泡即可。这种做法可以让奶酪完全融化开，香气十足有拉丝。饼底受火力熏烤也是变得非常脆香。
平底锅加热
将平底锅在炉火上预热几分钟，再将披萨置于锅内，片刻后加入些许水滴并盖上锅盖或覆盖锡箔，一定要盖盖子，这样才可以受热均匀。 这种做法加热出来效果也非常好，与烤架法味道差不多，但食材融合度更高，也更方便。
电饭锅加热法
将披萨放入无水无油的干净电饭锅中，按冷饭加热键或煮饭键，加热3分钟左右(或跳保温键)即可。
1、做法一：准备食材：面粉250克，酵母5克，温水150克，盐5克，糖13克，玉米油2克，油23克，清水2克。温水酵母混合均匀；其他所有材料一起混合均匀，面团揉光滑，盆里撒面粉，面团在干面粉里滚一圈，一发开始（大概60分钟）；手指粘面粉戳洞不回缩一发结束，按压排气，不要直接揉，分割三份，滚圆；擀成面饼，二发30分钟左右；勺子印出披萨边，叉子插孔，烤箱180度烤3-5分钟定型，晾凉后入冰箱冷冻；烤披萨时，无需解冻，直接刷酱放料撒芝士即可，因为饼底已经烤过，低温10分钟，或者180度5分钟，烤至芝士融化就出炉。
2、做法二：主料：小麦粉500g，酵母粉6g；辅料：盐10g，牛奶150ml，玉米油少量，纯净水适量。500g小麦粉过筛；6g酵母温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中；一边搅拌一边加入130ml牛奶；面粉搅拌成絮状；10g盐温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中；可是个人口味喜好加入适当水或牛奶调节面团软硬；面团揉至光滑，不粘手不粘盆；面团揉至光滑，不粘手不粘盆；发酵至2.5倍左右大；揉成面团排气；面团分四份；擀成圆形薄片（薄厚依个人喜好）；披萨盘刷一层油防粘；放入饼底，用叉子在饼底均匀扎小眼（避免烤的时候鼓大气泡）；放入烤箱50度二次发酵15分钟，中层150度烤20分钟（我在烤箱底部放了一小碗水，增加湿度，避免饼表面烤的发干）；烤好的饼底柔软有韧性；温热时装入塑料袋中密封，晾凉后放入冰箱冷冻保存，随吃随烤。
3、做法三：食材用料：高筋面粉 100克，玉米油10克，白砂糖10克，盐2克，酵母2克，纯牛奶60克。所需食材分别称重；先倒入纯牛奶、花生油，一角放盐，对角放糖；倒入面粉；挖坑放入酵母；启动面包机和面；和好的面团用面包机发酵；取出面团排气；擀成比披萨盘大一点的面胚；披萨盘刷一点油；放入盘中整形；用叉子插些孔；入烤箱，180度烤10分钟左右，一道美味的披萨饼底就做好了。
