1、准备原料:面粉500克,猪肉馅适量(鸡肉也可以哦),50至60摄氏度的温水400毫升,适量的盐,葱姜蒜洗好备用,少量的酱油,醋,蚝油,生抽,老抽等。
2、和面:一边加入少量温水,一边和面,每次加入少量,分多次加入。面团要按同方向揉。面团和好后,放入冰箱冷藏两小时以上,这样可以使面更有劲道。
3、擀面皮:将冷藏好的面团分成等大的多个面剂子,用擀面杖擀成薄薄的面皮,放置于平坦处15分钟左右。
4、放入馅料:每个面皮中加入适当的馅料,包好后轻轻用擀面杖擀成饼状,过程一定要轻,防治把面皮弄破。擀的过程中在面皮上刷上一层油,可以使做出来的饼更加酥脆。
5、放入馅料：每个面皮中加入适当的馅料，包好后轻轻用擀面杖擀成饼状，过程一定要轻，防治把面皮弄破。擀的过程中在面皮上刷上一层油，可以使做出来的饼更加酥脆。
6、烙饼：将电饼铛提前预热，用手轻轻将饼按成适当大小，放入电饼铛中。每隔15秒翻一次面，隔15秒钟再翻一次面。
7、防止饼被烙糊。等到饼快熟的时候，盖上锅盖焖5分钟，这样可以使饼更加香脆。
制作方法见下面：
取出厨师机的揉面桶，加入面粉和食用碱，加入温水，用温水揉面会比较软和，按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机头，装上揉面勾，把揉面团放入卡口卡紧。放下厨师机机头，启动低速混合面粉大约2分钟后转3档揉面至成团，面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内，把所有的调料放入，放入厨师机卡口处卡紧，装上搅拌桨，转至2档将馅料搅拌均匀备用，将松弛好的面团搓长，取一份擀成中间厚边缘薄的圆形，放上适量的菜干猪肉馅，热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄。
家常馅饼是一道以面粉，猪肉，鸡蛋为主材料制成的家常美食。其中含有蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等多种营养物质。
