鲜辣椒酱的家常做法
1、取适量辣椒，顺带汁一起倒入料理机，我先用的打汁的那个功能刀片
2、本身的汤汁不够多。加点凉白开或者矿泉水哈
3、4、打成浆，还是比较粗的
5、再倒入绞肉泥那个功能刀片。继续搅磨到细腻
6、可以多打一会儿哈
7、打好的辣酱
8、装到瓶子里，继续重复打完剩下的辣椒即可
9、我一共做了两大瓶跟一小瓶。刚刚好
主料：鲜香菇400克、鲜辣椒450克、黄豆酱200克。
辅料：姜1小块、蒜8瓣、糖30克、盐6克。
步骤：
1、各种食材洗净晾干水分，鲜辣椒不要去辣椒蒂洗净，然后晾干水分后再去掉辣椒蒂。
2、香菇洗净切成大一点的丁。
3、姜切小块、蒜切成小瓣放入料理机打成粗一点的粒，没有料理机的用刀剁碎。
4、辣椒先切成小段，入料理机打成粗一点的碎粒，这个可以根据自己的喜好来选择粗、细的程度。
5、锅内加油烧至4成热倒入香菇丁中小火慢慢炒干水分。
6、香菇已经出现焦边、干燥时捞出香菇丁。
7、锅内再加油倒入姜、蒜碎炒出香味。
8、倒入黄豆酱翻炒均匀，不要用大火以免把酱炒糊喽。
9、倒入辣椒碎小火慢炒。
10、倒入香菇丁、白糖、盐继续小火慢炒，记得搅拌以免炒糊。
11、直到炒干辣椒的水分，辣酱也黏稠了即可冷却，装入无水无油的容器保存。
