酱淋香脆豆腐
它制作简单，味道浓醇美味，豆腐软嫩利于消化，可谓老少适宜；
豆腐：高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有?植物肉?之美称。
材料准备
材料a：面粉50克、玉米淀粉20克、吉士粉1大匙、泡打粉3克、马稣里芝士粉1大匙、白胡椒粉1小匙
材料b：板豆腐1大块、鸡蛋1个、盐1/2小匙、麻椒粉1/8小匙
材料c：新鲜西红柿泥50克、白葡萄酒20毫升、彩椒丁30克、芦笋丁2大匙、鱼露1大匙、砂糖15克、黑胡椒粉1/2小匙
做法
1、将材料a所有调料混合均匀后备用
2、板豆腐擦干表面水分,切成约3x3方块状的豆腐块
3、将鸡蛋+盐+麻椒粉混和打成蛋液
4、将所有豆腐块四面都沾上蛋液,可稍微浸泡约2分钟
5、每一个豆腐块都沾上做法1的酥炸粉,全部沾好后静置5分钟
6、等待豆腐表面的粉都吸收后回潮后,再重新沾一次粉,每一面都要沾到,再静置3分钟
7、等待豆腐回潮的时间,将彩椒丁放入小锅中
8、在小锅中放入西红柿泥
9、再将材料c中的其他备料放入锅中,中火煮至大滚后熄火待用
10、准备一小锅入色拉油,油量约是锅内目视2公分深度，小火预热至70摄氏度
11、将沾好粉的豆腐排入油锅中,等待约40秒不要翻动,后再将豆腐翻每面煎至微金**,取出沥油并摆盘
12、此时同步将茄汁酱料重新加热,微滚即可;将沥油后的豆腐排列于盘中,茄汁淋酱趁热淋入,完成食用
小贴士
推荐食用时间：午餐
调汁的时候味道自己掌握好，如果咸了可以加点糖，倒入汁的时候小火慢慢煎至豆腐入味
豆腐酱可以很好的帮助下饭开胃，但是大多数人会觉得如果自己动手制作的话比较麻烦，而实际上通过下面介绍的方法步骤，你会发现其实美味的豆腐酱，了解一些步骤做法之后自己在家也是可以动手制作的。
一、做法、
1、把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块
2、葱切成丝，蒜剁碎
3、在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成**
4、在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块
5、烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里，吃时撒上芝麻和辣椒丝
