食材明细：干豆腐300克、葱白10克、香菜15克、干红椒3个、植物油20毫升、香油1/3汤匙、精盐2克、味精1/3汤匙、生抽1/2汤匙
拌干豆腐丝的做法步骤
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原料图
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将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
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将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
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当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
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葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
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将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；
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净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
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浇在干豆腐丝上。
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将干豆腐丝拌均匀装盘。
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干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
拌干豆腐丝的做法
油泼干豆腐丝这样做，非常美味！下面由我分享一下做法吧！
工具/材料干豆腐皮，孜然，辣椒面，芝麻，盐，鸡精，白糖，食用油，酱油，蚝油，芝麻酱
首先我们将干豆腐皮改刀切成条，放入热水锅中焯一下捞出，过凉控水备用
然后我们在盘中放入适量的辣椒面，孜然粉，芝麻，再加入适量的盐，鸡精，白糖调味
接着我们将它搅拌均匀，浇上一勺热油，再加入适量的酱油，蚝油，搅拌均匀备用
最后我们将搅拌好的料汁浇在豆腐皮上面，抓拌均匀，美味的油泼干豆腐皮就制作完成啦！
如下：
用料：干豆腐2张、紫圆葱四分之一个、香菜、盐、花椒粒、植物油、鸡精粉、辣椒粉、糖、拌菜醋适量。
做法步骤：
1、干豆腐，圆葱切丝，香菜切段。
2、干豆腐丝入水焯一分钟，水里加一丢丢盐，以便增加干豆腐韧性，起锅过凉，攥干。
3、炸花椒油（有现成花椒油或料油可省略这一步）。
4、挑出花椒粒，将油浇在拌菜丝辣椒粉上，加盐鸡精糖醋，拌匀。
5、装盘即可食用。
