制作鲫鱼汤需要准备一些豆腐搭配，这样味道可以更好，把鲫鱼宰杀反复清洗干净，里面的黑膜一定要去除干净，这样才能避免腥味太重，在制作鲫鱼汤的时候把两面煎到金黄，再加入适量的米醋去除，这样颜色会非常好看。做鲫鱼汤有一样是不能少的，就是生姜，生姜是可以达到去腥味作用的，等到鲫鱼汤快好的时候再加一些香菜，能让味道更加鲜美，如果想要把汤做的更加好吃以及好看，还可以加入适量的枸杞，能够让营养价值变得更加丰富，煮鲫鱼汤时间不要太长，大概10分钟左右，出锅的时候根据自己的口味加一些米醋，这样就能达到去腥味作用，而且米醋的颜色比较淡，放进去不会影响到鱼汤的颜色，也能达到一定提鲜效果。
吃鲫鱼的禁忌
吃鲫鱼要注意，不要和鹿肉，野鸡肉，鸡肉，猪肝，蜂蜜，沙参，芥菜，砂糖，大蒜，厚朴，麦冬一起吃，吃鱼之前以及吃鱼之后都不能喝茶，如果有内热问题就不要吃鲫鱼了，身体容易生热的人最好也不要吃鲫鱼，痛风患者不能吃鲫鱼，里面含有非常多的嘌呤物质，会让痛风问题变得更加严重，有出血性疾病的人也不能吃鲫鱼，像维生素k缺乏患者，血友病患者，血小板减少的人吃鲫鱼只会让出血问题更加严重。
1、食材：香菜、紫菜各适量，虾皮、榨菜碎各适量，盐、生抽酱油、香油各适量，胡椒粉、味精、醋各适量。
2、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。
3、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。
4、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。
5、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中。
6、最后，再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀即可食用美味。
