鸡腿肉的做法大全
蒜头鸡腿肉
材料：鸡腿、大蒜头、生姜、洋葱
调料：生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生粉、花生油、料酒、椒盐
详细做法
1.准备好几个鸡腿，把它们清洗干净后，把鸡腿斩成小块装盘，然后再腌制一下，盆中放入姜丝、一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉、小半勺盐、一小勺白糖、一勺生粉，最后再倒入一勺花生油，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味。
2.准备大半个洋葱、2头大蒜跟一大块生姜，把它们全都切好备用，砂锅里倒一点食用油，把洋葱铺在砂锅底备用。热锅凉油，把腌制好的鸡腿倒进去煎，倒进去后先不要翻动，把鸡腿稍微煎一下再翻动，煎鸡腿的话最好是用不粘锅来煎，因为普通的铁锅会有可能粘锅。
3.鸡腿煎好一面后翻另外一面煎，煎了4-5分钟后，把生姜跟大蒜放进去翻炒出香味。香味出来后，倒入一点料酒稍微去一下腥味，继续翻炒1-2分钟就可以关火了。把煎好的鸡腿装进砂锅里面，然后盖上锅盖，沿着锅盖倒入一点料酒，不用太多，因为洋葱会出水的。最后把砂锅放灶上，开小火焖10分钟，中途要翻动2-3次，防止糊锅。
4.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点椒盐，味道会更好哦，如果不喜欢椒盐的也可以不放。这一道香喷喷的蒜头鸡腿肉就算是做好了，做法简单又美味，用来下饭那是非常不错的，喜欢的可以试一下哦。
照烧鸡腿的做法，照烧鸡腿怎么做好吃，照烧鸡腿的家常
鸡腿肉2只
洋葱1个
香菇3只
青红椒6块
葱1块
姜1块
黑胡椒1勺
酱油1勺
耗油1勺
料酒1勺
糖1勺
油1勺
蜂蜜1勺
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
鸡腿二只，可以把一些肥油去掉。
2
剔好的鸡腿肉是整块的不要切块噢，放料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，腌制入味，大概十多分钟就可以了。
3
配料切好，盘子里的是配菜所以切块备用，旁边洋葱末是做黑椒照烧汁的，切碎块备用。
4
炒好的黑椒汁，1,平底锅里放少量油放入洋葱炒香，放入黑胡椒，最好是现磨的比较香，炒均匀了然后加入适量白开水，接着放入酱油，耗油，适量白糖，炒到差不多的时候关火备用，这是炒好的。
5
放适量油，盐，黑胡椒粉把配菜炒好备用。
6
锅里放一点点油把整块鸡腿肉放下去煎，煎到二面焦黄熟透即可，把煎好的鸡腿肉放盘里用刀切一块块。
7
最后再把切好块的鸡腿肉在放回锅里，开小火，倒入炒好的黑椒汁，然后在淋上一点蜂蜜，收汁即可。
8
装盘可以开动了。
用料
鸡腿
柠檬
姜
葱
生抽
老抽
料酒
冰糖
红烧鸡腿（好吃到没有朋友的做法
取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）
姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，汆完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。
倒入料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）
大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。
汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。
继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）
小贴士
有生抽老抽就不用再另外加盐了，咸味已经足够。
怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下。
