制作材料：杏鲍菇2个（个头稍大），虾仁250g（换成鲜虾更美味），柠檬一个，小青柠12个，大蒜2瓣，杭椒2个，小米辣2个，荷兰乳瓜2根（不喜欢吃可以不放）
调 料：盐少许，白糖一勺，2勺生抽，2勺醋，一勺芝麻（然后尝尝如果缺什么味道自己再适量添加）
制作步骤
▲1. 准备一碗纯净水放入冰箱冷藏。或者有冰块准备冰块也可以。
▲2.将虾仁洗净放入锅中焯水，变色卷曲即可，焯时间久了容易老。
▲3.把焯好的虾仁放入之前准备的冰水中备用。
▲4.蒜切末，柠檬切片，小青柠对半切开，杭椒，小米辣切段，黄瓜切片，把冰镇好的虾仁以及切好的所有食材都放入一个大碗中。
▲5.将糖，盐，芝麻，生抽和醋都放入碗中搅拌均匀即可。
▲6.放入冰箱冷藏2小时以上
1、主料：虾仁300g。
2、辅料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、糖适量。
3、虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉上浆。
4、胡萝卜切丁。
5、青豆汆熟。
6、胡萝卜丁下油锅爆一下。
7、下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。
8、下汆熟的青豆，翻炒出锅。
