1、鸡蛋，虾仁，过夜的冷饭，豌豆，玉米，莴笋，胡萝卜，食盐。
2、洗干净牛肉剁碎、切片任意。
3、鸡蛋2个加少许盐和水，搅拌（加点水炒的蛋口感可以嫩些）打散。
4、锅中注入植物油，热锅热油倒入打好的鸡蛋，然后用筷子迅速拨散即可盛。
5、烧开水，杂蔬颗粒入煮开水锅中，焯烫片刻即可捞起备用。
6、鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些）用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现。再烧开水，放入锅中焯一焯。
7、接着，热锅热油，放入过夜的冷饭翻炒到米粒全部散开。
8、加入杂蔬粒、牛肉、盐继续翻炒。
9、最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀，再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就可以啦。
干虾仁怎么吃简单做法
主料白菜500g干虾仁10只辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量香油适量
步骤
白菜炒干虾仁的做法步骤11.主料：白菜
白菜炒干虾仁的做法步骤22.主料：干虾仁
白菜炒干虾仁的做法步骤33.辅料：葱 姜 蒜 辣椒
白菜炒干虾仁的做法步骤44.干虾仁提前放水中浸泡。
白菜炒干虾仁的做法步骤55.白菜切丝。
白菜炒干虾仁的做法步骤66.锅中放油。
白菜炒干虾仁的做法步骤77.油热放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
白菜炒干虾仁的做法步骤88.放入浸泡好的干虾仁、酱油、白糖、盐翻炒。
白菜炒干虾仁的做法步骤99.放入白菜丝翻炒均匀，出锅前淋点香油即可。
小贴士
干虾仁一定用水浸泡30——40分钟。
1、食材：干虾500g、姜末50g、蒜末50g、酸辣酱一罐、料酒一瓶、开水一盆、干辣椒10g、植物油一瓶、老抽一瓶、生抽一瓶、盐一包、葱花50g。
2、首先我们把辅料准备好，才能开始我们的简单的做法，把干虾倒入到开水里面泡十分钟，然后捞起放到干净的盘子里面。
3、烧干的锅倒入植物油，当油烧开后就把干虾倒入锅中，看到了干虾变红后倒入料酒和姜末，这个时候腥味基本上就可以消除了。
4、倒入少许的水然后再加入酸辣酱和蒜末，不到1分钟就可以闻到香香的味道，这个时候食欲就开始打开了，这个时候要忍住口水，现在要考虑一个问题，你是否能吃辣，能的话马上倒入干辣椒。
5、以上步骤翻动煮3分钟再倒入20g老抽和10g食盐，再轻轻的翻动虾让他们更加的入味，3分钟后我们准备起锅了，起锅前倒入50g的生抽，在装好盘的干虾上面撒一些葱花，这个时候你已经迫不及待了吧！就这么简单前后不要20分钟就可以吃到香喷喷的红烧干虾了。
