鸡蛋煎饼的做法详细介绍 菜系及功效：胃调养食谱 老人食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：煎鸡蛋煎饼的制作材料： 主料：西葫芦200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克
调料：植物油30克,盐3克教您鸡蛋煎饼怎么做，如何做鸡蛋煎饼才好吃 1 西葫芦洗净削皮，切成细丝；
2 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出
3 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用；
4 平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；
5 两面共煎约3分钟，将饼煎至金**盛出。鸡蛋煎饼的制作要诀： 根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。小帖士-健康提示：
1 西葫芦性平味甘，利水通便；
2 鸡蛋滋阴润燥；
3 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低，具有促进人体内胰岛素分泌的作用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
夹沙煎饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
工艺：煎夹沙煎饼的制作材料： 主料：糯米粉300克,面粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙馅,水,色拉油各适量。教您夹沙煎饼怎么做，如何做夹沙煎饼才好吃 1糯米粉、面粉、吉士粉、糖、水调成稀糊，煎成薄饼。2包入豆沙馅，成12厘米长、7厘米宽饼状，煎至两面金黄即可。
鸡蛋煎饼这么简单，一般人还是很难做好
引言：在我们日常生活中，有着各式各样的美食，不仅非常美味，而且操作起来也非常简单，有些较高的营养价值。我们在大街小巷上经常可以看到有卖鸡蛋煎饼的，但是由于健康和卫生问题，就使许多人在自家制作，从而不仅能够解馋，而且也能使健康以及卫生得到更好的保障。但是，在制作的过程中，如果操作不当，也会影响到口感，所以，对于一些喜欢吃鸡蛋煎饼的人来说，学习相关操作是十分必要的。
一、相关回应对于一些经常做鸡蛋煎饼的人来说，如果要将鸡蛋和泡打粉放在一起，也要注意前后步骤，不然就会留有鸡蛋的腥味，从而也就影响到了最后的口感。如果操作正确，就会十分的美味。他们表示，如果将面粉和鸡蛋分开搅，也就会使面皮更加劲道。相反，如果未能按照这一顺序，也就会使煎饼带有腥味。对于一些新手来说，掌握这一顺序，是非常重要的，从而能够保持一种更加劲道的口感。
二、相关流程首先就需要准备好面粉、鸡蛋、葱花等食材，然后再制作面糊，在制作的过程中，一定要搅成光滑细腻的面糊，最后保证能用筷子挂起。然后再将鸡蛋打入碗中，加入适量的食用盐，打散后就可以加入切碎的葱花。最后就可以放入锅中煎，在煎之前，也需要刷上一层油，以防粘锅。煎一会儿后，就可以倒入打散的鸡蛋，也要在适当的时候翻面，否则就会粘锅，而且也很容易糊。
三、合理操作我们做任何事，都要按照合理的原则操作，否则，也会给我们带来一些不必要的麻烦。制作鸡蛋煎饼也是如此，按照合理的选择进行操作，也能使鸡蛋煎饼的味道更加美味和正宗。相反，就会使鸡蛋煎饼带有腥味。我们也可以根据自身的需要，加入自己喜欢的配菜。如果在这一方面有一些不懂的情况，也可以向一些经验丰富或专业的人士咨询，从而掌握更加正宗的做法。
1将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋
2然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊
3拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水
4将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了
5将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了
6将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热
7等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了
8第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了
