土鳖虫在很多时候令人讨厌，但它是一种具有极高药用价值的中药。人们可以在它被用作药物之前抓住它并风干。此外，土鳖虫入药后特别适合酿造药酒。
酿酒时，土鳖虫应准备50克干燥的土鳖虫，仔细清洗干净，然后取少量白酒清洗干净，除去表面的沉淀物，然后放入干净的玻璃瓶中，加入1克60度高级白酒，用力摇匀，密封瓶口，放入阴凉通风处浸泡，15天后，里面的药酒可以浸泡好，取出后，可以直接口服或外用。但是，口服时必须注意剂量，每次最大剂量不应超过20g。
在汤碗里面放上甲鱼、两片姜、（去腥）葱段儿加足量的水，水一定要一次性加够。然后放少量的盐上锅清蒸一个小时（嘻嘻``老爸做的家常汤，原味的，超先赞……）
特点：汤清、味鲜香、鳖酥烂，具有清凉驱火之功效。原料：活老鳖约1斤左右1只，石耳2两，肥肉膘1两，葱、姜、盐少许。制作方法：石耳用温水发好，摘除中间的石蒂，洗净黑水，肥肉膘切成梳子形花刀。老鳖仰放菜墩上，用刀斩除鳖头，放净血，用开水烫一下，去掉浓腥味的白皮，剪除尾巴和股尖，开膛用凉水冲净血污，除内脏。取沙锅一只，将老鳖、肥肉膘、姜丝、盐等放入，旺火烧开除浮沫，然后转文火炖2小时为宜。取汤碗一只，将老鳖仰放碗内，把石耳围在四周，再放葱入汤慢慢注入汤碗内，淋上明油即可
