家常早餐食谱

家常早餐食谱大全

　家常早餐食谱大全，早餐的重要性就不需要多说了，现实生活中大多数人还是有吃早餐的习惯的，当然这是比较好的生活习惯。不过早餐的饮食就是需要重视的了，下面一起来看看家常早餐食谱大全。

　 一、皮蛋瘦肉粥

　材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

　调料：盐。

　做法：

　1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

　2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

　3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

　 二、海鲜云吞面

　材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。

　调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

　做法：

　1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。

　2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。

　3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

　 三、肉末旋饼

　材料：开水面团1份（后附开水面团做法）

　内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。

　做法：

　1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

　2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

　3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

　4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

　开水面团做法：

　材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

　1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

　2、用手搓揉。

　3、再酌量加入冷水。

　4、将冷水完全揉进面团。

　5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

　 四、美味卷饼

　材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。

　调料：甜面酱，辣椒酱。

　做法：

　1、将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。

　2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

　 五、家常蛋饼

　材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许

　做法：

　1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

　2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

　3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

　 早餐食谱

　 营养早餐一

　材料：油，鸡蛋2个，咸味土司片

　做法：1。咸味土司片用面包模具抠出了心型和星型，没有模具也可直接用圆形器具（啤酒罐、酒杯、水杯等)造出圆型。然后准备鸡蛋两个，将蛋清与蛋黄分离。

　2、用平底不粘锅，小火，在平锅底部擦层油（植物油或黄油)，将土司片放入其中。

　3、然后将蛋黄或蛋清倒入心型或星型空白处，与土司面保持同一水平线即可，煎5分钟后又转入预热200度的烤箱，上火，上层，5分钟。

　 营养早餐二

　材料：果酱适量，牛奶200毫升，鸡蛋2个，白吐司若干片

　做法：1。鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

　2、吐司去边后均匀的`抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

　3、平底锅加入适量植物油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

　 营养早餐三

　材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿

　做法：1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。

　2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。

　3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！

　4、感觉快熬好的时候（大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

　 营养早餐四

　牛奶、蛋糕、水果

　主要原料：牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。

　做法：牛奶加热，倒入玉米片即可食用。

　小贴士

　1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的。

　2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多进口的，各种各样的口味。

　 减寿的早餐习惯

　 1、早餐吃太快，患癌风险高

　专家指出，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良，肥胖的几率翻倍，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加，而且吃饭太快无法激发脑神经活动，人会变笨。而且，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。

　Tips：细嚼慢咽，不仅能够使食物很好的消化，而且营养也会被很好的吸收。

　 2、早餐吃太早，有损胃功能

　有人习惯早上五六点钟起床后就吃早餐，认为这样能及时补充身体所需，但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息。

　Tips：早餐最好安排在6：30-8：30之间，用15-20分钟的时间吃完，养成健康、规律的作息习惯。

　 3、早餐营养不均衡，后果很严重

　早餐不仅要吃，怎样吃更关键：吃的内容较单一，仅选牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相对较低，不能及时为大脑提供充足能量，易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，大大降低工作和学习效率，营养单一导致机体缺乏必需的维生素

　矿物质等，早餐吃得丰盛，血糖、血脂控制得越好，减肥效果也越显著；但过于营养的早餐富含高蛋白、高热量、高脂肪的食品如汉堡、油炸食品只会加重肠胃负担，增加肥胖率。

　Tips：早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%-30%。专家建议，高质量的早餐营养搭配应该做到“四有两不要”，即有淀粉类主食；有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类；有蔬果；有一勺坚果；不要油炸食品；不要烧烤或熏制品。

　 1、牛奶+苏打饼干

　这份营养的早餐，主要是以牛奶为主，当然，牛奶不仅可以冷饮，同时也能当做热饮用，都是相当的方便，吃早餐的时候尽量是先吃苏打饼干，再喝牛奶，这样对于减肥的效果会更加的好，而且也能给身体补充营养，毕竟牛奶是不适合空腹喝的。

　 2、肉丝时蔬鸡汤面

　红萝卜洗干净以后就切成滚刀块，姜切片，香菇和菜心用水冲洗一下，锅里倒入适量的清水烧开，鸡肉放进去烫熟后就捞出来，再重新接一锅水放入胡萝卜、香菇、鸡肉和姜片，大火煮沸后转成小火炖1个小时，猪肉切丝，用淀粉、盐、料酒以及生抽进行腌制，将炖好的鸡汤过滤到锅里，烧开立马下面条，紧接着就放入肉丝和菜心，最后加点盐调味就ok了。

　 3、黑豆浆

　用干净的水浸泡黑豆，第二天就把浸泡黑豆的水全部给倒掉，然后将黑豆放进豆浆机里搅成碎末，使用过滤袋将残渣给滤去，最后在将黑豆浆加热烧开之后就可以开始饮用了，黑豆浆当中的异黄酮物质不仅可以排毒养颜，而且对于学生们的瘦身作用会更加明显，适合当做女生的营养早餐。

　 4、香葱鸡蛋卷饼

　鸡蛋打散就加入盐、胡椒和葱花，平底锅内刷上薄薄的油，往里面舀一勺鸡蛋液，整个锅底都要摊满，开小火慢慢煎，当表面的蛋液凝固之后就摊出来，重复着做4个，直到蛋液用完，然后把蛋饼重叠在一起从一端卷起来，等到放凉后就切段装盘子里。

　 5、茶+小面包

　先冲泡一杯温热且味道淡的茶饮，与几片小面包一起当早餐来吃，非常适合早上要早起的上班族女性，这样既具有减肥瘦身的效果，而且还不会影响午餐的胃口，营养又健康。

　 6、香蕉蛋糕

　烤箱先预热到165℃，面粉里加入盐和泡打粉一起搅拌均匀，将香蕉用叉子压成泥，尽量不要使用搅拌机，这样吃起来会更劲道，两个鸡蛋加入到香蕉泥中，然后放入植物油和牛奶，面粉也一起混合，往烤盘中刷上一层油，面糊倒进去放进烤箱烤1个小时，最后拿出来放凉等待15~20分钟即可。

　 7、土豆聚宝盆

　将土豆洗干净后蒸熟，蒸熟的土豆记得要挖空，留下一点边边，接着在土豆里打入一个鸡蛋，把火腿、培根和生菜都切丝，均匀地撒进去，最后把成品放到烤箱里烤熟取出来就行了。

现在工作生活节奏太快，整天忙忙碌碌，一天下来就累，而且很多人晚上都不早睡，早上总想多睡一会儿，基本上起不来做早饭。早餐不好吃，但是长时间在外面吃早餐不是很放心，有时候不太合口味。那样的话，在家做懒人早餐就很诱人了，早上5分钟就可以做好，很有营养，很好吃。

我家从来不买早饭，教你怎么偷懒，5分钟吃早饭，每天不早起

事实上，小鹅今天想分享的是我最喜欢的手饼，这也是一种受欢迎的面食，许多人特别喜欢它。我每次做20块，都在冰箱里冻着。我要吃很久，不用每天早起。太爽了。现在小鹅会告诉你我是怎么做的。其实很简单。它没什么本事。只要我会和面，操作起来并不难。

[所需成分]

面粉300克，盐3克，温水160毫升，鸡蛋2个，胡萝卜、青椒、五香粉、食用油。

[具体做法]

1.面团搅拌。先准备300g中筋面粉或高筋面粉，加入3g盐增加面筋，用160ml温水搅拌，揉成光滑的面团。

2.然后卷成长条，分成均匀的面条。我一共分了7份面。这一次，我们做得更少了。我们通常要做二三十个。如果我们需要做更多，我们可以按同样的比例来做。

3.将每小剂量揉成一个裸露的面团，压平，涂上一层食用油，放入盘中，用保鲜膜覆盖，烘烤40分钟以上。如果1到2个小时不担心，效果会更好。

4.快好的时候，我们准备一点糕点。2汤匙面粉，1汤匙五香粉，倒入少许热油，做成流动的糊状，再加入少许盐调味。如果不喜欢五香粉，可以换成胡椒粉，也可以不换胡椒粉。松脆是手持蛋糕松脆和分层的关键。我没有放葱花，因为我想冷冻它。现在煮的时候可以放点葱花。

5.烤好的面团不要揉成团，直接卷成长方形面片，上面放一层面皮，从一边折叠，像折扇一样折叠，这样层次会更清晰。

6.握住两端，轻轻拉伸，从一侧卷起，将末端压在蛋糕下面，轻轻压平。盖上保鲜膜，放松10分钟。这一步是为了方便滚动。我家从来不买早饭，教你怎么偷懒，5分钟吃早饭，每天不早起

7.如果蛋糕松了，就把它卷成一个又薄又大的蛋糕。如果再细一点，味道会更好。我们将手里的蛋糕吃完。然后用保鲜膜一层一层的分开，最后包起来，这样就可以冷冻，这样上半年就不会坏了，每天吃也不会腻。

8.早上起来，不需要解冻。只需将蛋糕从保鲜膜上剥下来，在电烤盘或平底锅上刷一层油，加入蛋糕，用中火烧至两面金黄即可。可以用筷子从两边往中间推，可以看到层层。

9.鸡蛋中加入胡萝卜丁、青椒丁和少许盐，打碎，倒入锅中，摊开炸至凝固，用蛋糕卷起来。也可以炒点火腿肠，加点生菜叶，就完成了好吃的手柄。一个蛋糕2分钟就吃完了。你可以每天换你喜欢的菜，这样你就不会吃腻了。

10.自己做的手持蛋糕，干净卫生，吃起来安全，口感柔和浓郁，外皮酥脆，没有买的油大，非常好吃。周末在家休息时，两个人一次不能吃超过20公斤的面粉。

今天的分享到此结束，请你喜欢的朋友来试一试。我是小鹅，食品领域的原作者。和文字都是小鹅的原创。每天，一道家常菜都不一样。喜欢就关注我。欢迎在评论区，交流留言，互相分享，欢迎提建议。谢谢大家的支持。明天见。拜拜。