芥菜丝怎么吃的做法

用料

主料

腌大头菜1个

调料

食盐

适量

酱油

少许

醋

少许

蒜

少许

白糖

2克

辣椒油

适量

芥菜丝怎么吃的做法

1.芥菜疙瘩一个，用清水洗净

2.看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿

3.把芥菜疙瘩擦成细丝

4.撒盐腌一晚上

菜品特色

1、我腌了两种。一种是把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始。

2、另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。

3、还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了。

芥菜丝腌制的方法

怎么腌制好吃的芥菜

首先，准备好材料，适量的芥菜头，辅料花椒、干红辣椒、生姜、蒜等。然后将芥菜头买回来后，将它洗干净，去掉它的皮，一些脏东西、泥沙等。在洗的时候，要注意，它的底部很脏，所以最好用小刀去掉，把它切成块状，大概4块左右。然后放在一些阴凉的地方晾干，再将其它的调料洗干净，放在一边备用。

然后把它放入一个干净的坛子里，最好是没有油的，味道会更好，做出来后，也不会那么容易变质。然后把所有材料都放进去，加入清水或开水。如果比较大，可以放在一个大的盘子里。较小，就放在一些小的坛子里。然后将它搅拌均匀，加点盐，让它慢慢沉到底下。再加些水，盖上盖子，放一周左右。再把它拿出来洗干净，切成块状，加点调味料、辣椒，搅拌均匀，就可以吃了。

在做的时候，可以加一些酱油、八角等，口感会更好。如果有太阳，一般晒一周就可以了，如果常下雨，是阴雨天，要放久一些。在泡的时候，要注意，不要放得太满，大概8成满就可以了。因为它在泡开时，会膨胀，体积会变大。再加点水和酱油，要注意，水要没过所有材料。

在腌的时候，把它切成丝状，会更入味，加点盐，腌两个小时。还可以加些豆瓣酱、白糖等。在腌的时候，先将这些调料放入锅里炒，有香味出来的时候，加点豆油，再把它盛出来，放入芥菜里，搅拌均匀就可以腌了。

如果腌得太多，也可以把它放入冰箱里保存，或一些通风阴凉的地方，会存得更久。最好不要把它放在阳光下晒，口感不好，也容易变质。拿出来后，把它洗干净，切小，凉拌或炒菜吃。不管是夏天还是冬天，都可以吃，保健效果很好。经常吃，对胃很好，可以开胃，让人的食欲更好。也容易消化，还能预防一些癌症。解毒、消肿效果也很好，可以排去体内更多的毒素。它里面还有很多铁元素，补血效果很好，可以预防便秘的症状。

腌芥菜怎么保存

可以把它放在一些阴凉、通风的地方，或放在冰箱的冷藏室里保存，口感很好，也不会那么容易变质。一般保存一周就可以了。但要注意，要把它放入密封好的罐子中，做出来后，口感才会更好。然后再用一个袋子包好它的盖子，紧实一些。不让它漏气。如果放在阴凉的地方保存，要在它的盖子上面用一些重物压着，大概放一周或两周，当它变黄、变酸又有点透明的时候就可以了。

芥菜丝腌制的方法

　芥菜丝腌制的方法？芥菜是生活中比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜是很多人都喜欢吃的，因为它的做法很多，不仅可以做成美味的菜品还可以用来腌制，下面我分享芥菜丝腌制的方法？

　 一、芥菜丝瘦肉粥的做法

　第一步：将瘦肉清洗后切片，芥菜丝清洗后同样切成菜末，姜要切丝。

　第二步：瘦肉片要腌制入味，在碗中放入盐，油，淀粉，鸡精生抽和姜丝，放入搅拌后静置一段时间。

　第三步：瘦肉片腌制搅拌均匀后，就可以开始将大米放入锅中煮了。

　第四步：粥开后转小火慢煮上二十分钟。

　第五步：将瘦肉片放入粥中，用勺子轻轻翻搅下。

　第六步：最后放入芥菜丝，同样翻搅后再炖煮几分钟就可以了。

　第七步：出锅前将葱花撒在粥上。

　 二、芥菜丝腌制方法

　第一步：将芥菜清洗后切丝，蒜切片，辣椒剁碎。

　第二步：芥菜丝混入食盐，大蒜，辣椒碎，味精和香醋。

　第三步：重新起锅之后用大火加入油烧热，将拌匀的芥菜丝放入锅中。

　第四步：将芥菜丝滚过油之后放入密封罐保存即可。

　嫩姜口感脆嫩，鲜而不辣是很多人最喜欢吃的一种常见食材，她能直接吃也能腌制以后再吃，今天为大家介绍的就是腌制嫩姜的正确配方及方法，能让大家掌握嫩姜的腌制方法与技巧，喜欢吃嫩姜的人快来学学吧。

　 腌制嫩姜的正确配方及方法

　 方法一

　1、腌制嫩姜的时候需要准备100克白糖和100克白醋，另外还要准备适量纯净水和50克食用盐，再准备适量的洛神花和嫩姜1千克。把准备好的嫩姜要去掉外表红色的部分，然后用清水把它洗净，再放到阴凉通风的地方，晾干它表面的水分，随后把它切成片备用。

　2、把切好的嫩姜片中放入适量食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉。再把准备好的纯净水醋和白糖一起入锅加热煮开，放适量的洛神花干，让它降温。降温后的汤汁直接放入的处理好的嫩姜片中调匀，以后腌制24小时，这时嫩姜就能入味可随时取出食用。

　 方法二

　1、腌制嫩姜的时候需要准备新鲜嫩姜和白醋，白糖以及食用盐等配料，还要准备可以密封的容器，最好是准备干净的玻璃瓶或者泡菜坛子。准备好的新鲜嫩姜，洗净以后晾干水分，然后在它表面涂抹食用盐，腌制24小时，把腌出的水分去掉，再次晾干。

　2、把准备好的白糖，花椒和大料，以及白醋等全部放入锅中加热煮开关火以后让它降温，把处理好的内将，放入到准备好的容器中，再加入煮好的料汁，把容器密封好，放在阴凉通风的地方腌制，十几天以后里面的嫩将就能腌好。

　 生芥菜丝的腌制方法

　 腌生芥菜丝的材料

　平时腌制生芥菜丝时，可以准备四五个新鲜的芥菜疙瘩，再新准备适量的花生米，然后准备一百克食用盐，花椒与大料煮准备一些，喜欢吃辣的朋友还可以准备少量的红辣椒。

　 腌生芥菜丝的做法步骤

　1、把准备好的新鲜芥菜疙瘩用清水洗净，然后切成丝状，再把它的水分沥干，放到阳光下晒制一天，让它的水分尽可能多的挥发掉。

　2、把准备好的花生米入锅炒制，炒熟以后要把花生米的外衣去掉备用。把锅中放适理食用醋，加入在花椒和八角等得料一起煮开，煮开以后关火，让它自然降温。

　3、把盐加入到芥菜丝中，用筷子把它们调匀，让芥菜丝与盐充分接触，腌制几个小时以后再把炒好的花生米和煮好的料汁倒入到芥菜丝，然后把它们调匀，装入到可以密封的瓶子，压实，密封。

　4、放在阴凉的地方腌制三四天以后里面的.芥菜丝就能腌好入味，想吃时取出加入适量麻油提味，直接食用就可以。

　荆芥是一种药食两用的草本植物，这种植物的鲜嫩茎叶可以当蔬菜食用，它的全株能入药，今天为大家介绍的是荆芥当蔬菜食用时的食用方法，能让大家详细了解荆芥怎么吃。

　 荆芥菜怎么吃

　1、荆芥可以用来做茶喝，再用它做茶的时候需要把新鲜的荆芥晒干，每次取10克放入9克紫苏叶，再放入9克生姜和6克茶叶，把它们一起入锅煎煮煮好以后的汤汁取出加适量红糖调味，就能得到好喝的荆芥茶。

　2、荆芥菜还能用来煮粥喝，再用它煮粥喝的时候，需要把新鲜的荆芥菜洗净切碎，再准备100克大米和适量的食用盐，把大米淘洗干净以后，入锅加适量清水熬煮成粥，熬好以后加入准备好的荆芥菜和食用盐调匀，继续煮5分钟，关火以后取出就能吃。

　 荆芥菜的食用方法

　 1、荆芥菜拌洋葱

　荆芥菜特别适合和洋葱搭配在一起吃，在需要的时候可以把荆芥菜洗净切碎，再把青椒去籽以后，切成细丝洋葱也切成细丝，把它们放在一起加食用盐，香醋，香油调匀腌制，两小时装盘以后能直接吃。

　 2、荆芥菜拌黄瓜

　荆芥菜还可以和黄瓜搭配在一起做凉拌菜吃，在做的时候要把荆芥菜切段，黄瓜切成细丝，把它们一起放在干净的盆中，放入醋生抽和蚝油，再放入适量食用盐和白糖以及味精调匀以后，淋上适量的麻油就能得到美味的凉拌菜。