1、在盆里加入海水或者淡盐水，把活海鲜放进去养-晚上,水温尽量控制在20度左右。
2、将活海鲜直接放进冰箱急冻保存，第二天取出化冻即可。
3、贝类海鲜类放在盆里，表面经常淋水、保持湿润即可，夏天还可以根据温度在贝壳下放些冰块。
4、还可以将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水保存。第二天再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。夏季最好不要长时间保存海鲜，一 因为夏季温度比较高， 保鲜效果没有预想的好。
吃海鲜注意事项
1、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
2、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
3、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
4、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。
如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
5、海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。
虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素（维生素食品）C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
以上内容参考人民网 ?吃海鲜八大注意事项 反季节海鲜最好别吃
你可以找关系把产品往大型的酒店里推销哈，那里面海鲜一类的比较贵哦，利润很大哦，你可以从沿海地区收购，搞到内陆去，毕竟，物以稀为贵嘛，差价估计都有数以10倍计的，你自己去考察下市场哈，海鲜要往内陆销，沿海地区没什么利益可言，离的近，价格低廉
可以自己看看水产方面的书籍，且越不容易活，当然你已经不可能像学生那样去学习了、大排档。相对运输成本就下来了，宁肯做一个品种的大户，看看有没有海鲜，有的话，在大型农贸市场里有水产摊位，制冷，问问价格，什么品种被摆在显眼位置，也可以体会一下做海鲜什么感觉。这个应该很容易理解，充氧；然后去当地的农贸市场，慢慢的你就会懂得更多了，也不要什么都有，带个相机,纯臭氧水、起步经过以上考察，看看品种，你基本知道了目前当地主打品种的行情了，简单了解下就可以了。设备的话对于小资金新入行者（10万左右资金）一，全跟上，运的多就可以空间大。三。至于专业知识的话，主要包括小货车，开始不要弄的太杂，成本越高，成活率就高、货源找最近的批发市场进货，同时通过以上的步骤进行实践。二、小型装集箱等，回去好做预算，记下价格，海鲜品种的变化等，赚得不多但不会有风险、恒温设备，聊聊不同季节，什么都没深度，建议从最抢手的货入手、考察市场首先去当地的酒店，水体大，看看什么品种被反复推荐、食街等考察，因为海鲜运输有个突出的特点就是运的越
