红薯鸡蛋堡
主料：面粉100克、红薯1个、鸡蛋3个
辅料：香肠1根、香葱2根
1、将红薯削皮，洗净再切薄片；
2、放上蒸锅里蒸熟，用筷子戳入无压力即可；
3、蒸红薯期间，将香肠、香葱切碎备用；
4、红薯蒸熟后稍微冷却，再将红薯块放入果汁杯中，倒入适量清水，搅打成均匀的汁，没有果汁杯则可以用勺子压成泥；
5、将红薯糊、面粉倒入碗中，再加入食盐，也可加少量味精和五香粉；
6、搅拌成稍微粘稠的面糊；
7、模具预热好后，往模型内倒入少量的食用植物油，一个孔内磕入一个鸡蛋，些许火腿及葱花，并撒上适量的盐，加热至凝固；
8、再往另一个孔内舀入适量面糊，底部加热至凝固后将鸡蛋取出放入面饼中，继续加热；
9、将已基本煎熟的鸡蛋一面用刮刀从模型中取出来，朝下放入刚倒入面糊的孔内，再朝另一孔内倒入适量面糊；
10、有鸡蛋的那部分面糊煎定型后，再用刮刀挖出，附在旁边的面糊中空，形成鸡蛋夹在中间，直至熟透就做好了；
11、红薯鸡蛋堡成品图。
主料
低筋面粉100克 黄油50克
清水25克 白糖1大勺
盐1/4小勺 黑芝麻1大勺
辅料
蒸熟去皮地瓜300克 蜂蜜2大勺
蛋黄1个 黄油25克
香甜红薯塔的做法步骤
香甜红薯塔的做法图解11. 将蒸熟去皮的地瓜压成泥状。
香甜红薯塔的做法图解22. 加入一颗蛋黄，与地瓜混合均匀。倒入蜂蜜，同样混合均匀。
3. 加入融化的黄油，再次混合。因为蒸熟的地瓜有可能含水量不同，配方里面有牛奶，我感觉已很湿了，就没再加牛奶。
香甜红薯塔的做法图解44. 最后混合好的派馅(蒸熟去皮地瓜300克，蜂蜜2大勺，蛋黄1个，黄油25克)是很细腻顺滑的状态，不会很干。
香甜红薯塔的做法图解55. 把做好的薯泥馅(蒸熟去皮地瓜300克，蜂蜜2大勺，蛋黄1个，黄油25克)装入裱花袋。
香甜红薯塔的做法图解66. 黄油在室温软化，放入面粉，搓成小颗粒状。加入糖、盐和黑芝麻，再一点点地加入水，边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收，成疙瘩状，不要用手揉。
香甜红薯塔的做法图解77. 直接放入保鲜膜中包好，用手掌轻轻压平，再用擀面杖擀开。如果觉得粘可以撒一些面粉。把和好的面团放入冰箱冷藏一个小时。
香甜红薯塔的做法图解88. 冷藏好的面团取出，擀开，铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来。
香甜红薯塔的做法图解99. 在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
香甜红薯塔的做法图解1010. 在派盘里面放些豆子，放烤箱里面烤15分钟。中层，180度。
香甜红薯塔的做法图解1111. 派皮烤好后，先在上面挤上薄薄的一层红薯泥。
香甜红薯塔的做法图解1212. 再在上面挤一层小花。
13. 烤箱预热180度，中层，上下火，约20分钟。如果喜欢让薯泥上一些色，可以在最后移动至烤箱上层。
