素鸡红烧肉
材料：猪五花肉500克、素鸡2根、葱姜适量
调料：酱油、冰糖、鸡精、黄酒
做法：
1、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块。
2、锅内热油，下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱，盛起备用。
3、用原锅，下入五花肉煸炒至微微泛黄，烹入黄酒，翻炒几下后，倒入酱油，煸炒至肉完全上色，加开水没过肉，加入冰糖，加入葱姜，大火烧开后小火炖一小时。
4、加入素鸡，调入鸡精，再炖二十分钟至半小时即可。
营养价值：
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
用料
主料
素鸡1个
洋葱100g
柿子椒1个
胡萝卜50g
干香菇10朵
红椒1个
调料
食盐
1/2小勺
姜
5g
八角
1个
食油
3勺
胡椒
1/2小勺
白糖
2小勺
素鸡烧鸡翅中的做法
1.准备好翅中、素鸡、香菇、胡萝卜、青、红椒、白糖、干红椒、生姜、洋葱、八角。
2.素鸡切厚片。
3.下油锅两面煎一下，盛起备用。
4.煎好的素鸡盛入碗中备用。
5.干香菇用水泡发。
6.鸡翅中洗净，从中间斩断，抹干水分备用。
7.香菇切两半，洋葱，青、红椒切块。
8.坐锅、点火、加油、烧热，倒入白糖，用中火翻炒。
9.锅中白糖炒至要冒小泡时（拔丝前一刹那），倒入鸡翅中并快速翻炒均匀。
10.加入姜、八角、干红椒继续炒出香味。
11.翅中上好了糖色，稍放点盐。
12.倒入煎好的素鸡、胡萝卜、香菇，加盐、胡椒。
13.沿锅边倒入凉水，将食材浸过。盖盖，中火煮7分钟。
14.汤汁未干时，加入青红椒、洋葱，炒匀，煮2分钟。
