刺芋煲汤可以搭配肉片和排骨煲汤，很鲜美。
具体做法是：
1、将新鲜刺芋的肉质根洗干净，切片，（市场上有切好的刺芋片，用清水泡开）及一些煲汤用的配料准备好备用。
2、将瘦肉切片、排骨焯水。
3、将瘦肉、排骨、生姜和刺芋片一起放入锅中用大火烧沸后，再转为小火煮2个小时。出锅撒上配料，一盘香喷喷的瘦肉排骨刺芋汤就做好了。常吃这种汤对治疗肠胃道炎有很好的作用。
刺芋的功效与作用：
1、补充营养
刺芋的鲜嫩叶子可以当蔬菜供人类使用，能为人体补充丰富营养，它不单含有叶绿素，还含有大量的膳食纤维和微量元素，人们使用它以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，能提高身体多器官功能，并能维持身体正常代谢，增强人类身体素质。
2、促进消化
促进消化，提高人体肠胃消化功能也是刺芋的重要作用，它能修复人体受损的胃黏膜，而且能抑制人体内幽门螺旋杆菌的活性，可防止它对人类胃黏膜造成伤害，能防止胃黏膜出现病变，同时它还能促进肠胃蠕动，能增强肠胃消化功能。
增强免疫力
山药中含有丰富的维生素C，有增强吞噬细胞吞噬能力的作用，再加上排骨中丰富的蛋白质，可以为体液免疫合成抗体提供足够的原料，饮用山药排骨汤可以增强体液免疫的强度；再加上丰富的蛋白质可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，可以增强人体对感冒病毒的抵抗力，因此有增强免疫力的作用。
2
补肾益精
山药排骨中的山药和排骨都入肾经，并且山药味甘，有滋补的作用，一起食用可以补肾。同时排骨中含有的锌元素可以促进性腺的生成；含有的蛋白质可以促进精子的生成，因此喝山药排骨汤有补肾益精的作用。
3
健脾胃
山药排骨中的山药和排骨都入脾经，一起食用可以加强健脾的作用；同时山药中的粘液蛋白和排骨中的蛋白质都有强健胃粘膜的作用，可以增强胃部的抵抗力，因此一起食用可以健脾胃。
4
滋阴
山药性平，味甘，有滋补的作用，而排骨中的骨髓性寒，有益髓滋阴的作用，因此和山药排骨汤可以在一定程度上滋阴。需要注意的焯排骨的时候不要将排骨中的骨髓都焯掉，去掉血沫就可以了。
5
保护心脑血管
山药中含有的山药多糖具有促进血糖降低的作用，并且排骨中含有的脂溶性维生素A和维生素E可以增强血管壁的弹性和耐受力，有降血压的作用，因此喝山药排骨汤可以保护心脑血管。
6
山药排骨汤的适宜人群和禁忌人群
适宜人群：
1、山药排骨汤营养丰富，一般人群皆可食用。
2、山药排骨汤特别适合需要促进骨骼健康，身体虚弱的人群食用。在《纲目》上表示：服之补骨髓，益虚劳。
3、山药排骨汤适合需要补肾益精的人群食用，《随息居饮食谱》上表示：补髓养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。
禁忌人群：
1、山药排骨汤含有较多的脂肪和蛋白质，因此血脂较高者不宜多食。
2、痰湿体质、湿热体质食用滋补性较强的山药排骨汤会加重不适，因此不建议食用。
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