紫薯丸子的做法 ?
紫薯去皮洗净。
蒸熟。
搅拌机打成紫薯泥。
紫薯泥加入少量面粉揉匀，喜欢吃甜的还可以加入些白糖。
将所有紫薯面团搓成圆球。
油锅烧到五成热时，把紫薯球放入油锅中，炸至表面变硬，具体时间根据火侯和紫薯球大小而定。
出锅，这个方法也可以用来做红薯丸子哦?
一个紫薯糯米丸子大概是25克上下，下面看看紫薯糯米丸子的做法步骤：
紫薯糯米丸子
食材：紫薯150克，糯米粉60克，牛奶50克，白糖10克，糯米适量。
步骤1、糯米提前用清水浸泡半天，天气热的情况下，中间勤快两次清水，或者放到冰箱中。
2、紫薯去皮切成片状，放入轻食机的蒸锅中，蒸熟。
3、紫薯趁热加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子搅匀，再下手揉成光滑的面团。
4、将紫薯面搓长，平均分成10个小剂子。大家也可以根据自己想要的大小去下剂子。
5、手上抓一把糯米，放上一个紫薯球，将紫薯球均匀地滚上一层糯米。
6、凉水放上糯米丸子，大火蒸25分钟。糯米提前泡过，整起来就比较好熟了。
7、蒸好的紫薯糯米丸子现做现吃口感最好，露在外面时间长了糯米会硬，所以短时间内吃不完就放入冰箱冷藏或者冷冻，想吃的时候拿出来再回锅蒸一下。
小贴士1、虽说紫薯易于消化，但是糯米毕竟不易消化，所以孩子和老年人晚上尽量不要食用。
2、放凉的紫薯糯米丸子不建议直接吃，想吃回锅蒸几分钟，避免造成肠胃不适。
3、含糖量根据自己家庭情况来衡量，我这个做出来是清甜的，不是很甜的那种。
