红薯酒很少见，但其含有大量的淀粉，酿成酒那是非常简单容易的，就跟用大米制作白酒一样，先发酵，再蒸馏。
首先红薯洗净，去皮，切成大小一致红薯块，注意凡是被虫子咬过的红薯都要弃之不用，因为红薯被虫蛀过了，虫眼周围好大的一部分的红薯肉都会带有苦涩味，会影响红薯酒的口感。
处理完红薯后，将其移到发酵桶，量取适量的煮开后晾凉的开水，加入酵母粉。这个红薯，水，酵母的比例到底怎么算，需要自己琢磨啊，红薯品种不同，酵母牌子不同会有很大的差异。
所以建议正式制作之前先试个小样，也就是取小分量的红薯先尝试着发酵试试，看看效果如何，一般来说，水要没过材料的一个手指节，500g的水配2g酵母。
加入水和酵母之后就把它移入保温箱，28~30°是最适宜发酵温度，两天后就可以看到许多泡泡了，第三天就可以开始蒸馏了。
至于红薯酒能不能治感冒，我觉得应该不能吧，没听说过感冒用酒来治疗。
红薯酿甜酒的家常做法大全怎么做好吃
烧酒煲番薯具有补中益气，生津，和血，通血脉，散淤血，行药势，御寒气，宽肠胃，矫臭矫味，通便秘的作用。
（1）烧酒具有通血脉，散淤血，行药势，御寒气，消冷积,，矫臭矫味之功效。
（2）番薯具有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘之功效。
烧酒煲番薯的做法：
烧酒煲番薯
主料：红薯700克，大米20克。
辅料：烧酒50克，红枣片5克。
制作过程：
1、红薯洗干净，切皮切块，放锅里，加入适量的水。
2、大米、红枣、番薯、烧酒放入压力锅里。
3、锁紧锅盖，通上电源，压力阀顶起，十五分钟即可。
4、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补中益气，健脾益胃、养胃，滋养阴血、养心安神，生津，和血，通血脉，散淤血，行药势，御寒气，宽肠胃，矫臭矫味，通便秘。
烧酒煲番薯的营养价值：
1、烧酒味辛、甘，性大热。气味香醇。归经心、肝二经。具有上升和发散的特性，可以通血脉，散淤血，行药势，御寒气，消冷积,，矫臭矫味之功效。具有增强活血通络，祛风散寒的作用。
2、番薯味甘，性平。归经入脾、肾二经。具有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘之功效。内服：生食或煮食。外用：捣敷。
3、红枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。
4、大米性平，味甘。归经脾，胃。具有补中益气，健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。
红薯酿甜酒的做法
红薯酿酒，质量不亚于糯米酒，色香味俱佳。
制作方法
1.选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。
2．蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒药（0.5公斤红薯半个酒药）和红薯一起搅拌。
3．搅拌以后，立即把红薯盛入小瓦缸内，再用谷糠把缸窝好，保证一定的湿度，这样大概3~4天就可以出酒。0.5公斤红薯可以掺0.5斤水。
