一般情况，连锁餐饮品牌的招商人员告诉加盟商的营收数据，都来自经营状况较好的店铺。这是一个最理想的营收状况，具体到你个人的门店，你还是要亲自验证一下营收状况。
一家店的真实营收状况，和平台最终的回款额直接相关。你需要自己估算出门店的实收金额，刨除平台所需的渠道费，最终判断这家店的真实营收状况。很多人只看门店的订单量，或者营业额，这些数字其实意义不大。比如一家外卖店，月度订单量9999+，营业额50万，看上去营收颇丰，可能只是因为做了大力度的满减活动，到账的钱也许只有10万多。
首先需要了解门店的真实订单数。在工作日和周末各抽出一天，到这家外卖店门口蹲点，观察从早上开门到晚上闭店之间，外卖小哥取走了多少订单，了解这家店的真实订单数。
你去蹲点的门店，要与你准备开店的位置环境类似。比如你准备在上海南京路附近开店，那你就要在其他区的核心商圈附近找蹲点门店，总共蹲点五家，最后取它们订单数的平均值。
在外卖平台下单，按照你平时点外卖正常的饭量点，并且想办法凑最划算的满减。这样你的订单金额基本就是这家店的平均客单价。
通过真实订单数与平均客单价，计算出当日门店的实收金额。
了解实收金额之后，需要了解外卖平台的渠道扣点费用，然后用实收金额*（1-平台扣点）计算出当日门店回款金额。平台的扣点比例，可以询问品牌方包含配送的扣点是多少。一般KA（外卖品牌大连锁客户）与CKA（外卖品牌小连锁客户）扣点在16-19%范围，个体商家的扣点在20%以上。为了方便估算，可以直接按照扣点20%来计算，也就是回款金额按照实收金额的80%来计算。
要提醒的是，在判断真实营收状况的同时，要提防“快招品牌”的可能性。很多店铺为了销量好看，会大量的刷单。判断销量是否真实，方法很简单：在这家店铺当日结束营业前，通过其所在的外卖平台，各点一份外卖。此时单子上显示的订单数，基本就是这家店在该平台上一天的订单数。将所有平台的订单数相加，即可得到这家店单日在外卖平台上的总订单数。如果将外卖平台上的总订单数，与你了解到的真实订单数相减，相差不超过20单，基本可以判定销量真实，无需担心。
1、了解品牌
想要加盟一家餐饮店，最先要做的就是了解要加盟品牌的企业背景、经营模式、加盟政策等。
最快捷的方式是可以通过他们的官网查找相关资料，有时间最好前往品牌总部进行全面的实地考察。只有对品牌有足够的了解，才能去考虑加盟品牌的基本事宜。
2、做好市场调查
市场调查是餐饮加盟重要的一环。在想要开店的地区进行市场调查，包括市场需求、行业竞争、客流量等，这样才能确保后续加盟店的生意。
3、合同的签订
合同的签订是加盟者与总部合作关系的保证，也确保了加盟者应该拥有的权益，因此在签订合同的时候，一定要仔细阅读合同的具体内容。
这些内容包括：供货问题、合约终止的处理问题等，务必保证自己在加盟期间的权益。
4、产品的多元化
产品是顾客需求的最终目的，要想保证消费者的回头率，前提是一定要保证产品的多元化，以满足不同层次的消费者的需求。
更多的产品结构和消费选择，才能吸引住顾客的目光。也只有满足了顾客多方面的消费需求，才可以提高店铺收益。
5、选址的重要性
好的店铺位置是保障后期能否盈利的一个前提条件，所以在考虑投入成本的前提下，一定要挑选一个相对好的店铺地址。
正常来说，经济繁华、交通方便的地段，可以带来更多优质的顾客，保证加盟店后期正常运营。但也要考虑避开同行竞争激烈的地段、商业街中间客流量分散的地段、靠近银行和大型超市的地段、可进入性弱的地段，比如不宜停车和能见度不佳的地段等。
6、店铺装修风格
装修风格上最好与产品文化和内容相匹配，切不可过于复杂。室内设计尽量简单清爽、主题明了，要符合现代人审美。
7、宣传促销
物美价廉的产品会深受消费者的热爱，适当举行一些促销活动，不仅能吸引消费者的目光，还能提高产品品牌的曝光量和知名度，由此来提升店铺的营业额。
店铺前期可以借助微信公众平台、微博、抖音、快手和小红书等平台进行自我宣传，可以靠一些可行性促销活动吸引客流。后期也可以在保证成本和效果的前提下，借助城市媒体进行宣传。
8、服务
要想拥有好的口碑，产品好是远远不够的，还需要依靠店内优质的服务。应做到全面了解消费者的需求，站在消费者的角度看问题，维护好客户关系，对待消费者热情耐心等，有条件的话，可以对服务员进行定期培训。
餐饮加盟不是小事，凡事都要小心应对，这份餐饮加盟流程和技巧虽然简单，但其中却包含了很重要的信息。餐饮加盟的“坑”很多，每个环节只要一不小心就会被套路。希望各位加盟商们可以认真阅读，避免上当受骗！
新手必看！8条餐饮加盟流程
