兔子这样做最好吃，制作方法如下
兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。那么你知道兔肉怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理好吃兔肉的做法。
用料：兔子、干辣椒、青辣椒、大蒜、大葱、料酒、八角、姜片、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油。
步骤1
兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片。
步骤 2
姜片、小青椒段、蒜块！注意这个算切成一块一块的，别弄成蒜片或是蒜末了。
步骤 3
锅里热油后放入花椒及烧菜的配料，爆出香味加入兔肉。
步骤 4
兔肉水汽炒干后放入准备的调料，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油！这时候可以加入少许的盐这样肉更入味。
步骤 5
兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱，待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油！这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊。
兔子怎样做好吃 兔子如何做好吃
兔肉鲜美可口，营养价值又高，一向很受欢迎。不过，很多人可能都不知道兔肉要怎么做才能好吃?今天，小编就来分享一下兔肉的做法。
一、红烧兔肉的做法
红烧兔肉
原料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2.罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。
3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4. 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。
二、兔肉火锅
兔肉火锅
原料：净兔肉750克，白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
2.将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
3.火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。
三、桂花兔肉
兔肉
原料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。
做法：
1.兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。
2.大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
3.炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至 (4) 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。
四、干煸兔丁
干煸兔丁
原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。
做法：
将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特点：鲜嫩，麻辣，爽口。
五、兔肉煲汤
兔肉煲汤
原料：兔肉300g、 红枣50g、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量。
做法：
1.准备好兔肉和大枣，将兔肉洗净，斩成块。
2.用清水泡至1小时，将兔肉焯水。
3.把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。
4.大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。
5.将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
1、将兔子处理干净，去掉皮毛和内脏，再用清水洗干净，记得将水份吸干。
2、将洗干净的兔子肉切成小块，尽量切的大小均匀。
3、放入切好的生姜、少许葱段、少许大蒜、多一点花椒、将准备好的香料全部放入，这样干煸出来兔子肉更香，放入一点盐腌制入味，然后可以多加一点料酒，更好去除膻味。
4、向锅中多放点油，可以是菜籽油、花生油，咱们加一点猪油更香哦，将油烧热后把腌制好的兔子肉放入锅中翻炒，不停的翻炒直到肉的水分炒干，炒到表面金黄即可。
5、然后在加入适量的生抽调色，翻炒均匀可以加一点酱油提味，再我们准备好的干辣椒，青椒，多一点大蒜和葱段，翻炒均匀，为什么不一开始就先放入辣椒为了防止辣椒炒焦糊，现在放入是菜更加色香味俱全，然后我们在放入一点点盐，翻炒几下即可出锅。
6、将锅里做好的兔子肉用勺盛出，一只兔子就是一锅肉，我家乡的野兔很肥是吧，盛了满满两盘，看着色香味的兔子肉，真的满满一屋的香味，吃一坨肉味道很正哦，爆发你的味蕾吧，干煸兔子肉就做好了。
