全国唯一的香猪养殖基地在贵州省黔东南州从江县。香猪为偶蹄目、野猪科、猪属，以体小早熟，肉味鲜，闻名全国。香猪又名迷你猪，其中以来自国家农业部门授予中国香猪之乡贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪，和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名，另还有环江香猪、藏香猪等品种，都属矮小猪种。
香猪形成有数百年的历史。在二十世纪三十年代《宜北县志》中就有记载。建国前的_城河香猪扬名省内外。历史上，从江县的宰便、环江县的东兴是较大的猪只集散地，邻县和外省的客商常到此购买仔猪、腊肉、烤猪，销售或运往贵阳、广州和港澳等地。因为这里的猪体型小，早熟易肥，肉质香嫩，哺乳仔猪或断乳仔猪宰食时，无奶腥味，故誉之为香猪。
香猪生态养殖基地位于山水环绕的风水宝地贵州省，它以农民酿造留下的草或谷物为食。同时，放养和圈养并存的模式交替结合。通过增加运动，放养的猪可以使肉质更加坚实、柔软、糯而不腻，降低养殖成本，保证猪的健康，从而相应地保证质量。从江香猪被誉为?烹肉邻香之家?、?颊齿留香三日?。相传三国时期孟获回蜀后，用香猪款待蜀军，从江香猪从此走上历史舞台。
从江县，中国长寿之乡，位于贵州黔东南自治州东南部，地貌奇特，峰峦叠嶂，峡谷幽深。素有?上山入云，下山入溪?之说。从江森林覆盖率达80%以上，空气清新，为小型猪的生长提供了得天独厚的生态环境。从江香猪是一种纯净无污染的绿色食品，主要靠放牧野生食物饲养，不添加配合饲料、育肥元素等。
香猪，属于偶蹄类动物、野猪科、的一个猪属，以体型小、早熟、肉质鲜嫩而闻名全国。香猪也被称为?迷你猪?。其中，被国家农业部门授予?中国香猪之乡?的黔东南从江香猪、白坚香猪、黔东南附近的巴马香猪、广西环江香猪、藏香猪最为出名，均为矮种猪。从江香猪基因纯正，品种优良，受到国家的高度重视。
全国唯一的?香猪养殖基地?在从江县建立，并被相关部门指定为研究对象。本研究报告中的数据主要使用国家统计数据、海关总署、问卷调查数据、商务部收集的数据等数据库。其中，宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局和市场调研数据，企业数据主要来自国家统计局规模企业和证券交易所统计数据库，价格数据主要来自各类市场监测数据库。猪肉腊肉一般在冬季腌制，此时从江的平均气温在10度左右，是制作腊肉最适宜的温度。冬天熏制的腊肉咸香，质量最好。
