土豆可以说是我们日常生活中餐桌上很常见的食材，土豆丝的做法有很多，可以拌、炒、煎等烹饪方法
我比较喜欢做干煸土豆丝饼、炝拌土豆丝、芹菜炒土豆丝，做法都很简单，不算繁琐，大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助
干煸土豆丝饼
葱切葱花，土豆削皮切成细丝，将土豆丝放入碗中，撒上食盐用手抓匀后备用
锅中倒油，将油烧热后放入准备好的土豆丝，用锅铲用力压实，用中小火煎，然后用锅铲时不时的压几下，等到将土豆丝底煎至颜色金黄，并且定型后翻面，将另一面也煎至颜色金黄后撒上一些葱花，喜欢吃辣的朋友也可以撒上一些辣椒粉和孜然粉
炝拌土豆丝
香菜切段，干辣椒切段，胡萝卜削皮切丝，土豆削皮切丝，土豆丝切好后放入清水中浸泡一会，将土豆中的淀粉泡出来，水变得有些浑浊后将土豆丝捞出冲洗干净备用，这样土豆丝吃起来口感更好
锅中倒水，将水烧开后放入土豆丝，将土豆丝炒煮熟后捞出放入冷水中浸凉，然后捞出沥干水分放入盆中。将胡萝卜丝也放入锅中焯一下，然后放入盆中
盆中放入食盐、味精、白砂糖、香菜段，倒入米醋。锅中倒油，放入花椒粒，将其炸出香味后，将花椒粒挑出去，然后关火，放入干辣椒段，用锅内余温将干辣椒段也炸出香味，然后将其浇入盆中，搅拌均匀后摆入盘中即可
芹菜炒土豆丝
芹菜摘好后切段，土豆削皮切丝备用
锅中倒油，将油烧热后放入土豆丝，翻炒几下，然后倒入一些米醋，再淋上一些水，盖上锅盖焖一会，将土豆丝焖熟后放入芹菜段，撒上食盐和鸡精调味，翻炒一两分钟，将食材炒熟后即可出锅摆盘
简单省时又好吃的芹菜炒土豆丝就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
土豆是国民食材，无论怎么做都是非常好吃的。蒸拌炒炝涮，简直万能。最爱的还是炝拌土豆丝，这次用了仲景的花椒油和小红油，又省事又好吃，小红油辣味绵柔，不会太过辛辣，再加上花椒油的香味，相得益彰，美味无比。
约三五好友，小酌的时候来盘土豆丝也是非常爽口的。
炝拌土豆丝
主料main
土豆3个?花椒油10毫升?小红油15毫升?葱1段?香菜1小棵
辅料others
白糖5克?盐1克?生抽20毫升?色拉油10毫升?芝麻油5毫升
炝拌土豆丝的做法
步骤step
1
准备食材。
步骤step
2
土豆去皮，擦细丝。过凉水洗掉淀粉。
步骤step
3
葱切细丝，香菜只取香菜叶子。
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4
汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。
步骤step
5
再次捞出过凉水，沥干水分。
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6
土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖、盐和生抽。
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7
加入花椒油。
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8
加入小红油。
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9
炒锅加芝麻油和色拉油，烧热后浇在土豆丝上。
步骤step
10
拌匀就做好了。
炝拌土豆丝的成品图
炝拌土豆丝的烹饪技巧
技巧tips
1、土豆丝用清水漂洗一下，洗去淀粉，这样会更爽口脆嫩。
2、加入少许芝麻油会使香味散发出来，凉拌菜会更好吃。
