材料
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
馅的做法
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
饺子的做法
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
主料黄瓜2根鸡蛋3个香菇几朵面粉500g辅料油适量盐适量五香粉5g香油6ml葱7g
步骤
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤11.准备好原料，香菇提前泡发。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤22.黄瓜擦丝。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤33.挤出黄瓜里面的水分。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤44.面粉放黄瓜水。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤55.和成光滑的面团，醒30分钟。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤66.鸡蛋炒好切碎，香菇煮好切碎。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤77.黄瓜碎先拌入食用油。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤88.再放入香菇，鸡蛋拌匀。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤99.放盐调味。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1010.放香油拌匀。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1111.醒好的面团搓成长条。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1212.切成小剂子。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1313.擀成圆形饺子皮。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1414.取一饺子皮放入馅料。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1515.包成饺子。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1616.周边捏上花。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1717.依次包好所有的。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1818.锅中烧水，放入饺子煮熟。
黄瓜鸡蛋香菇饺子的做法步骤1919.美味的饺子就可以食用了。
