1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段。
2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味。
3、翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火即可。
4、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了。
5、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底。
6、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上。
7、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。
8、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。
9、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边。
10、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱。
11、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放。
12、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放。
13、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
土豆丝卷饼怎样做，营养全面，孩子吃完精神百倍呢？
将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；
将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；
浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；
再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；
用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
土豆丝卷饼怎样做，营养全面，孩子吃完精神百倍呢？
早饭的土豆丝卷饼，唤醒了不少小伙伴对土豆丝的留言，都说自己或者家人特别爱吃土豆丝，我也一样。土豆丝是人民家常小炒，基本上很多人最喜爱吃，除开被当成一道家常炒菜之外，最喜爱的土豆丝食用方法当然就是卷在饼里吃完。
大家家乡有一道美食叫“水烙馍卷土豆丝”，我特别喜欢，但因为我极简主义了锅，如今没法做水烙馍了，只能用平底锅煎出软软的煎饼。但是这种行为更方便，不用和面或是擀饺子皮，只需调成面糊倒入炒菜锅就行了，很好做，而且也很美味。
那样煎出的煎饼不但可用于卷土豆丝，卷一切菜都很好吃，然后直接作为正餐，又营养成分又简单又美味，益处多多哦，具体方法分享一下，有喜欢的小伙伴，就一起做吧！土豆丝卷饼原材料：马铃薯、青椒、蒜头、葱、植物油、盐、小麦面粉、清水、生鸡蛋、熟黑芝麻；菜谱制作流程：
第一步土豆去皮，先切成薄片，再切细条，切成小块的土豆丝用清水清洗掉多余木薯淀粉，那样炒出来的土豆丝更清新脆爽；青椒去蒂去籽切成丝，大蒜去皮拍扁剁碎，葱剁碎预留；
锅上烧着热，加少许植物油，把葱碎和蒜碎装进去炒出香味；把土豆丝装进去翻炒；翻炒片刻后，土豆丝会出现些许的掉色，而且变松；土豆丝炒过后放入青椒丝，再倒入盐，一起翻炒进味；炒好的土豆丝盛出来预留；
第二步再做软饼，这类饼合适很薄的，软软的才好吃，用一个大盆，放入清水，再放入小麦面粉，鸡蛋一个，少量盐；搅拌出的面糊较为稀，拎起汤勺面糊呈流动性状；后放点熟黑芝麻进来，一起搅拌开，如果不喜欢黑芝麻粉也可以不用放；
炒菜锅上烧着热，加少许植物油，或是用食油刷一下一层薄油，舀一勺面糊倒在锅中，随后摇晃锅身，让面糊均匀流动性到四周，布满全部底锅，由于面糊较为稀，很快就定形；
给饼翻个面，两边煎熟就可以，这类饼软绵绵嫩嫩，即便不卷菜也一样好吃的东西；把煎好的饼放到石板上，在饼的一侧铺平炒好的青椒土豆丝；折起来就可以吃了，会不会更方便呢？好吃又好做，一个土豆丝卷饼，正餐和菜就已经有了，再去碗粥可能就美哒哒吃上一顿家常饭菜了。如果你喜欢辣的还可以将炒土豆丝的青椒换为朝天椒。
