土豆泥拌莜面的做法 ?
土豆，茄子切成片，豆角切段，放入蒸锅中火蒸十分钟。用勺子将土豆和茄子碾成泥。
青椒，西红柿切块儿，炝炒片刻，倒入土豆茄子豆角，加盐，酱油，味精搅拌，出锅时加香菜，香油。
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将拌好的土豆泥浇在莜面上，依个人口味可以添加醋或辣椒，简单快捷又美味。
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小贴士
莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
用料
清油 适量
土豆 根据自己的使用量
辣椒面 适量
盐 适量
味精或者鸡精 适量
清油炸土豆块蘸辣椒面（简单又好吃）的做法
把准备好的土豆洗净，削皮，切成块
在锅内倒入锅内，用中火把油烧开（油面没有油泡就可以了），再把切好的土豆块倒入油锅中（烧开的油最好关掉火冷两分钟左右，避免溅油）
炸10分钟-15分钟（具体根据自己吃的软硬程度）土豆炸至金黄即可（用中火炸，避免土豆炸焦）
在碗内加入适量的辣椒面，不要太多，吃不完浪费了，再加上适量的盐和味精就可以了
土豆蘸辣椒面吃
