馅料食材：猪肉、香菇、粉丝、木耳、泡笋、豆腐干、生姜、香葱
调味品：食盐、色拉油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油
步骤一：将木耳放入清水中泡发，然后一片片的清洗干净。粉丝放入锅中煮至发白，捞出泡入冷水中。将三分肥七分瘦的猪肉去皮洗，香菇，豆腐干和泡笋清洗干净。生姜去皮洗净，香葱去根和老叶洗净备用。
步骤二：将以上所有的食材全部切碎，分别装盘。
步骤三：热锅加油，倒入肉末煸炒至变色，加入适量的料酒翻炒均匀，然后倒入姜末，翻炒出香味。再倒入切碎的豆腐干，木耳，香菇，泡笋和粉丝翻炒均匀。
步骤四：加入适量的食盐，生抽，胡椒粉，鸡精和少许的香油，翻炒均匀关火晾凉。葱末在包圆子之前放入馅料中拌均匀即可。
圆子皮的食材：芋头 红薯粉
步骤一：将芋头清洗干净，高压锅中加入适量的清水，放入三角支架和蒸屉，将洗净的芋头摆入蒸屉中，大火烧开，上气蒸五分钟后即可关火等高压锅自然消气。
步骤二：蒸芋头的空挡里将红薯粉过筛，粗一些的颗粒用擀面杖擀碎。
步骤三：取出煮熟的芋头，趁热将芋头皮剥掉，然后用擀面杖将芋头捣成芋头泥。
步骤四：分次加入过筛的红薯粉，用擀面杖搅拌至没有干粉，然后再次加入红薯粉没继续搅拌至没有干粉的状态，等面团水分减少，下手将面团整理光滑，盖上保鲜膜醒二十分钟。
步骤五：取适量的面团在手心揉圆，按扁。然后将边缘的面皮轻轻的捏薄一些，呈一个中间厚边缘薄的碗状，填入适量的馅料，慢慢的用虎口处收口，收紧口后用手轻轻的整理成圆形。
步骤六：做好的圆子直接上锅蒸熟或者放入汤中煮熟就可以食用了。一次做的太多，可以放入冰箱冰冻，冻住以后装进保鲜袋装密封起来，以防水分被抽干。
芋头圆子制作小要领
1 芋头圆子中的芋头和红薯粉没有确切的比例，但是和面时是不需要加水的，完全靠芋头泥中的水分来和面，所以红薯粉要分次加入，避免加的过多。面团太稀很容易粘手，面团太干包的时候皮容易裂开。
2 芋头泥过于沾黏，无法单独做圆子皮，生的红薯粉没有粘性也无法单独做圆子皮，所以一定要将两者混合才能做出好吃又筋道的丸子。
3 芋头选用新鲜的芋头，蒸熟的芋头用筷子可以轻易戳穿，没有熟透的芋头有硬芯不可以做芋头圆子。芋头剥皮时需将芋头的上的小疤痕去掉，小疤痕是硬的，碾不碎影响口感。
4 包圆子时要用巧劲捏皮和收口，如果包的时候表皮有微微的裂痕也没有关系，在后期蒸的过程中由于红薯粉的粘性也会重新黏在一起。
5 馅料的制作没有太大要求，看个人喜好来调制即可。
苕粉肉圆子的家常做法
苕粉丸子的做法
用料
苕粉500克
五花肉丁200克 克
胡萝卜丁30克 克
老抽生抽各1勺 勺
味精少许 克
盐8克 克
水600毫升
苕粉圆子的做法
准备肉丁胡萝卜丁备用
苕粉放入锅中~加入冷水搅拌成稀糊状~
稀糊状
加入肉丁胡萝卜丁~生抽~老抽~味精~盐
老抽~生抽
所有佐料加齐了
开火~锅中的苕粉遇热出现糊化~要一直搅拌不能停~防止粘锅糊底~搅拌到没有水半干状态就行了~晾会儿攥成园子~(太烫没法下不了手哈)
攥成个园子
蒸锅上刷油防粘~摆放上园子开大火蒸30分钟
蒸熟的园子呈琥珀色~掰开没有硬芯就熟了
掰两半没有硬芯
出锅装盘
将洋葱洗净切好备用将少粉从中折断放入碗中备用在烧水中加入适量水相机泡软去皮洗净切成小块备用将肉原子质量放入盘中备用将相东西进切好药在锅中放入质量猪油将猪油化开后加入切好的姜末爆香加入切好的洋葱迅速曹皇后在锅中加入适量水加适量食盐加入适量五香粉加入失败蚝油加入泡好的稍等多注意哈后加入肉圆真背上班省麦祖族九组不断可以将肉圆子在锅中多煮一份然后让邵粉充分吸收肉香加入切好的香葱加入适量鸡精起锅美味的烧粉圆子就做好了
