众所周知，油麦菜是一种富含维生素的蔬菜，对于喜欢吃油麦菜的人而言，尽管油麦菜含有一点淡淡的苦味，但却并不影响食用。这是因为油麦菜中的维生素含量较高，所以经常吃油麦菜的人身体免疫力会比较强，更容易抵御外部疾病的侵袭。此外，由于油麦菜在餐桌的出现频率较高，那么我们就需要深入了解关于油麦菜的搭配禁忌。
关于油麦菜的第一种搭配禁忌，那必然要属油麦菜和南瓜了，因为油麦菜和黄瓜一起吃，可能会导致我们出现腹泻腹痛等症状。不过，通常情况下，大部分人并不会直接将油麦菜和南瓜搭配在一起烹饪，所以我们只需要在吃油麦菜时尽量避免食用南瓜就行。
此外，油麦菜也不宜和豆腐搭配在一起，虽然豆腐是一种营养价值较高的食物，而且和油麦菜类似，豆腐也是一种在餐桌上出现频率较高的食物。但是，对于那些精神压力过大的人却不宜这样食用，否则有可能会加重失眠的症状。
油麦菜和胡萝卜也不宜搭配在一起，因为当两者搭配在一起食用的时候，会在体内产生一种化学物质，可能会导致肠胃出现不适症状。因此，尽管胡萝卜也是一种清淡小菜，但是却并不适合和油麦菜搭配在一起食用哦！
最后，油麦菜还有一种常见搭配禁忌，非常容易被大家忽略，那就是油麦菜和黄瓜这一组搭配了！如果我们同时吃油麦菜和黄瓜，这样做并不会对身体造成什么负面影响，但是会阻碍维生素c的吸收。因此，如果你想要让肌肤变得更加白嫩，那么就千万不要这样食用。
怎么做健康营养的晚餐——油麦胡萝卜蒸菜
油麦菜炒豆干
材料
主料：油麦菜250克、豆干1块、菜椒块100克。
调料：蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。
做法
一、把油麦菜切小段，蒜头、整整剁碎，把豆干切粒，煸至金**，盛起备用；
二、开中高火，锅热放底油，加入蒜头和豆豉，爆香；
三、倒入油麦菜，翻炒片刻；
四、倒入豆干和菜椒片，点入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒几下，在锅边淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙，兜均匀即可出锅。
豆豉鲮鱼油麦菜
材料
油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许
做法
1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。
2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。
3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。
腐乳油麦菜
材料
油麦菜、腐乳1块、大蒜2瓣
做法
1.油麦菜稍微焯一下捞出
2.蒜拍碎 入锅爆香 放入油麦菜煸炒一会会儿 加入碎腐乳和腐乳汁 炒熟即可
茄子皮油麦菜
材料
茄子皮少许，油麦菜200G
做法
1.茄子皮洗净切丝
2.炒胡萝卜
3.加入茄子皮
4.加入油麦菜，加入调料
5.装盘
油麦菜的营养价值与近亲莴笋比，高于莴笋。它的蛋白质含量比莴笋高 ，胡萝卜素含量高。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较高的，所以它是绿叶菜中的上品之称。胡萝卜蒸着吃好！因为胡萝卜中的主要成分胡萝卜素，在高温的情况下才能充分发挥作用，对眼睛和身体的各粘膜组织都非常好！当油麦菜遇到胡萝卜，算是绝配哦，因此它们一起蒸着吃更有营养价值。
食材食谱热量：1995(大卡)
主料 胡萝卜 适量
面粉 适量
油麦菜 适量 辅料 食盐 适量
葱花 适量
食油 少许
方法/步骤
准备好食材
油麦菜这样切小
切好了，
胡萝卜插成这样的细丝，
放少许食油和食盐（根据自己的口味放入适量）
加入适量面粉
上锅水开了蒸菜15分钟就好了。
大功告成，
可上桌享用了，可口的油麦胡萝卜蒸菜配小米杞子粥更爽，健康营养的晚餐还不发福。赶紧行动自己做吧
