很多朋友想在炎热的夏天，吃凉拌毛豆。但是自己怎么做，味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。今天就分享自己凉拌毛豆的独门方法，相信你按照我的方法去做凉拌毛豆，你会觉得做凉拌毛豆既简单又好吃。
凉拌毛豆
所需食材：毛豆 300克、盐5克、蒜瓣 6个、生姜 2小段、辣椒干 3个、生抽 1勺、橄榄油 1勺、芝麻油1勺、陈醋 1～2勺、剁椒 2勺、鸡精 1勺、白糖 1勺、香油20克。
制作的方法与步骤
1、毛豆两边剪了洗洗干净，水开放毛豆。
这样颜色好看，非常的绿。
2、把蒜头，干辣椒切碎，放入盐，香油，芝麻油，鸡精白糖醋酱油所有配料。
3、此时毛豆已经熟了，旁边裂开就可以了，捞起来滤水。
4、放入盘子，倒入调好的配料
5、锅烧热放入油，把热油浇在拌好的毛豆上，搅拌均匀制作完成。
剁椒是我后面自己加的，觉得加了有味道一点，之前不够辣。如果不喜欢吃辣的话，也可以不加。
小贴士
1、煮好的毛豆需要过凉水在，这样可以快速使毛豆降温，煮出来的毛豆就又嫩又甜，非常的好吃。
2、煮毛豆时，不可以盖锅盖，因为改了锅盖会使锅中的温度锅过高，导致毛豆煮黄，这样煮出来的毛豆就很难看，而且还会很难吃。
毛豆怎么烧好吃 毛豆的做法
引导语：毛豆的家常做法有哪些，怎么做才能更好吃呢?以下是我整理的`毛豆的家常做法，欢迎参考!
毛豆炒萝卜干
首先将毛豆洗干净，萝卜干切小块备用。起油锅，放入适量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒，待萝卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀，盖上锅盖焖熟，小火，糖水收汁，留下一点点，毛豆起皱以后即可关火盛盘。
毛豆炒臭豆腐
热锅热油放入臭豆腐中小火煎熟，待一面焦黄翻面后再翻四个侧面，都煎焦香，热锅冷油放入毛豆翻炒均匀。然后加入酱油，生抽，糖和水炒入味，加入臭豆腐焖煮至收汁，加盐和味精即可。
盐水毛豆
先将毛豆反复冲洗干净，沥干水分后剪去两头以便入味，锅中放半锅水，下入毛豆(水量没过毛豆多出来一点就行)，再放入盐，盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮约20分钟。煮好后立刻捞出，热着吃，凉了吃都很鲜美哟!
1、清洗毛豆。将毛豆买回来后需要对毛豆进行处理，这样才能让毛豆更加干净，先用水清洗两遍，然后再将毛豆放到盐水中浸泡一会，这样才能更加干净一些。浸泡后，再冲洗几遍，这样能让毛豆变得更加干净。
2、锅中放入适量的水，然后将蒜头、八角、香叶、干辣椒和花椒放到锅中，然后将电磁炉打开，将水烧至沸腾，要将锅盖盖住，这样才能更容易使锅中的水更容易沸腾，节约用电。
3、在煮水的过程中，可以处理毛豆，为了毛豆能更加入味，需要用剪刀将毛豆两端的尾巴去除掉，这样才能让毛豆更干净一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得过大，否则很容易让里面的豆子掉出来，也会变得很咸的。
4、当锅中的水沸腾了以后，往里面加入适量的盐和鸡精调味一下，这样更容易使毛豆变得有味道，加入适当的油，这样会更香一些。
5、将毛豆倒入沸水中继续煮沸腾来，可以将毛豆放入锅中，然后盖上盖子，让毛豆在里面煮几分钟即可，不宜过长，否则毛豆太烂也不好吃。煮几分钟后可以用余热来将毛豆焖熟，这样会更好吃一些。
6、为了能让毛豆变得更加入味，可以将其放在煮的汤中放置冰箱大概半天左右，2到3小时也是可以的，最后再将毛豆捞出，这样毛豆即冰凉又美味，很适合休闲的时候吃，很过瘾。
