1.将面粉400克放入盆内，加入面肥及温水200克和成面团，放置温暖处发酵一天成老发面，对匀碱色，加入饴糖，掺入100克干面粉揉匀揉光。
2.面团上案分成2份，分别擀成直径约25—30厘米的大圆饼，面上刷匀糖粞水，粘匀芝麻，用铁筷戳适量小眼(可防止饼面起泡)。放入吊炉(或烤炉内)小火烤至金**即熟。取出后沿饼中心匀切3刀，把饼切成6瓣呈三角形即成。
特点
色泽金黄，绵酥香甜。
糖三角是一种传统小吃。
分为红糖和白糖两种馅儿。
糖三角
要将圆面皮捏成三角形，在火上蒸熟。
红糖馅最为常见，既好吃又健康。
原料
大酵面面团、碱面。红糖、熟面粉。
制作方法
1．红糖1份，熟面粉1份，拌匀备用。
2．将大酵面面团兑好碱，充分揉均匀，摘成80克大小的剂子。
3．将摘好的剂子擀成中间厚，四周薄的面皮。
4．每个面皮内包入30克红糖馅，收口成三角形形状的坯了。
5．把生坯放入笼屉内饧10分钟左右，用旺火蒸20分出笼。?
食材:面粉、发酵粉、温水
配料:红糖/红糖、面粉、白芝麻
做法:
制作面团及发酵：
1、将面粉放入盆中，加入酵母。
2、碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
4、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60―90分钟，夏季约为45―60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
5、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。
6、将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作糖三角。
糖三角的制作方法：
7、取适量红糖放在面皮中央，也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中，这样减少加热后红糖的流动性。两种方法随意。
8、将面皮对捏起来形成三个角的形状。
9、捏紧边缘即可。
10、依次制作其他糖三角，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
11、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。?[2]?
北方的糖三角特点
和馒头类似，里面放红糖，但是比馒头硬，并且有棱角。
正宗做法
编辑
主料：熟面粉、发酵粉
辅料：白芝麻
调料：红糖
糖三角
做法：
1、将面粉放入盆中，加入酵母。
2、碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
4、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季约为45—60分钟左右。
5、面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
6、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。
7、将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作糖三角。
8、取适量红糖放在面皮中央，也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中，这样减少加热后红糖的流动性。
9、两种方法随意。将面皮对捏起来形成三个角的形状。捏紧边缘即可。
10、依次制作其他糖三角，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
11、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。
漳州白香饼做法？
三角酥的制作材料：
精面粉500克，白糖150克，芝麻仁、核桃仁各25克，瓜子仁、花生仁、松子仁各20克，熟面粉50克，熟猪油300克，菜籽油适量。
三角酥的特色：
色泽洁白，味甜酥香。
教您三角酥怎么做，如何做三角酥
1.将以上各仁制熟，压成细粒，与白糖、熟面粉、熟猪油150克揉匀，即成五仁馅料，分成20份。
2.取250克面粉加入熟猪油120克揉成油酥面团，余下的250克面粉加入30克熟猪油、90克清水揉成油水面团，用油水面团包入油酥面团，按扁，擀成牛舌头形的薄面皮，对折后再擀成约5厘米厚的薄面皮，由外向内卷成筒，搓长，摘成20个剂子。
3.20个剂子分别用手按成圆饼形，包入馅料，捏拢封日，制成约1厘米厚的圆饼，再把饼边向上捏成三角形的饼坯。
4.锅内加油烧到三成热，放入饼坯，炸至起酥不浸油时捞出，沥净油即成
白香饼外皮是面粉，里面是麦芽糖，味道可口，是很好的茶点。可以直接食用，香酥可口；也可以泡水、豆浆、牛奶、米粥食用，香甜细滑、老少皆宜。对小孩虚汗有很好的食疗作用.
食用品料：精面粉、饴糖、白砂糖、精炼食用油。
1.先和面，发面，我经常是早上和好，中午用。等不急的加酵母后可以饧个半个小时估计就可以了
2.面饧好后，直接像做馒头那样弄成大小合适的剂子
3.装馅，不能装太多，尤其是红糖的，会流出来，然后把口捏紧，按成饼状
4.接下来就是烤的环节，我用的是电饼铛，现在就要用到食用油了，用刷子刷薄薄的一层，千万别太多，然后把饼放进去，盖上盖，我用的上下火，大概五六分钟的样子吧就好了。可以隔一会看一看，用铲子拍拍，听到砰砰的声音就可以了，喜欢吃脆皮的可以稍稍多烤会儿，然后就ok了，开吃
