毛豆炒肉的做法如下：
用料：毛豆500克、肉末100克、花生油40克、盐2克、蚝油10克。
1、先把毛豆剥好洗净，控干水分。
2、把肉末准备好。
3、起油锅，放入肉末炒散。
4、放入毛豆炒一会。
5、倒入适量清水煮三四分钟，撒入盐炒匀。
6、倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。
毛豆炒肉怎么做？
毛豆炒肉丁的做法
主 料
猪肉100克、毛豆500克
辅 料
油盐适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量
毛豆炒肉丁的做法步骤
（1）新鲜毛豆洗净；
（2）猪瘦肉切丁；
（3）用适量盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味；
（4）锅内油热后下葱姜蒜爆香；
（5）.然后下肉丁翻炒，放入适量的料酒和生抽，炒至肉丁变色即可；
（6）倒入毛豆继续翻炒，放入适量的盐，然后加入适量的水，盖上盖子焖一会。
?就可以起锅啦！
（7）起锅装盘喽！
小窍门
毛豆可以提前用沸水焯制8成熟，这样炒起来会更快，但是入味的效果会达不到，我一般都是在锅内焖煮一会。
毛豆是黄豆的前身，黄豆还没晒干的时候，豆荚是墨绿的，豆荚里面就是毛豆，毛豆营养和黄豆一样丰富，大人和孩子都可以食用。剥好的毛豆仁和肉丁一起，放点辣子，一起炒熟，吃起来特别开胃又下饭，我家餐桌上三天两头都少不了它，特别是这个季节，吃一顿少一顿，过了八月毛豆就成黄豆了，想吃要再等一年了。
毛豆炒肉丁
食材：毛豆仁200克，肉丁200克，青辣椒2个，黄豆辣酱2勺，生抽2勺，盐少许，植物油适量
制作方法：
第一步：准备好所用的食材，毛豆剥出毛豆仁清洗干净，猪肉切成肉条，辣椒清洗干净备用。
第二步：把猪肉条切成豆类大的肉丁，炒出来更下饭，不要用刀剁，直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香，肉丁口感更好。
第三步：把青辣椒切成辣椒碎，装盘备用，切的时候注意眼睛保持距离，防止辣椒汁液飞溅入眼。
第四步： 取一个料汁碗，舀入两勺黄豆辣酱和生抽，用勺子调和均匀。我用的勺子比较小，大约一勺6克左右。
第五步：炒锅烧热后，倒入植物油，下入猪肉丁，大火翻炒变色。
第六步：把调好的料汁，倒入肉丁，大火翻炒炒熟。
第七步：倒入毛豆仁，翻炒拌匀，倒入青椒碎，翻炒拌匀。
第八步：盖上炒锅盖子，把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用，毛豆仁炒不熟虽然不会中毒，但是容易引起消化不良腹泻等。
第九步：毛豆仁焖炒约3分钟后，打开盖子毛豆仁就熟了，加入少许食盐调味拌匀后关火。
第十步：炒好的毛豆仁，盛入盘里，香辣美味，好吃又下饭。
小贴士：
1、毛豆现在正当季，用新鲜的毛豆仁，炒出来带有清香味。
2、我用辣椒比较辣，不爱吃辣的可以不放，或者换成不辣的大泡椒也可以。
3、毛豆仁炒的时候，一定要炒熟，不要半生不熟的就出锅，吃了以后容易消化不良，对身体不好。
