连锁店的粥做出这么多的是前一天晚上把做粥的材料备好，第二天早上三四点开始熬煮。现在市场上的这些连锁粥店，基本的操作模式，是加盟总部为连锁加盟者提供技术培训，和相关的市场指导，同时为连锁店提供成品或半成品的粥类食材，总之，是为连锁经营者提供最大的经营方便，使他们的经营利润最大化。
粥的介绍
黑米红豆粥，黑米二百克，糯米五百克，红豆二百克，红糖一百克，清水二十斤，黑米和红豆提前泡水，一般都是头条晚上泡，第二天早上熬粥，开锅以后再倒入原料，正常情况煮五十分钟左右，最后加入红糖即可，糖的量灵活掌握。如果用高压锅大概十三分钟左右。红枣八宝粥，大米九斤，黑米二斤，糯米一斤，红豇豆一斤半。
紫薯玉米粥，大米糯米燕麦片各一百五十克，紫薯一斤，玉米一罐，枸杞白糖适量，纯净水十斤，大家要注意了，不能用自来水，否则颜色发黑，而且必须开水下入食材，煮半个小时关火焖十分钟，最后撒入提前泡好的枸杞。红枣八宝粥，大米九斤，黑米二斤，糯米一斤，红豇豆一斤半，燕麦片半斤，高粱米一斤，莲子适量，枣适量，绿豆半斤混合在一起。
谷连天谷满天谷养元谷婆婆稻万家宝典谷万家等等都是一个配方。要点有四：1，基料，基料是这个粥的核心，粥的颜色口味的关键就是基料的作用，以上提到的加盟店交过加盟费后并不能得到基料的技术，基料还得向总部购买；2，各种米的比例都是精确到克数，包括基料、高粱米、大麦仁、大米、糯米、花生、大枣、葡萄干、糖、水。3、水的计算是个难点，水的计算有个公式，通过调节公式里的参数，可以调节粥的稀稠度。4，锅，钱多的话可以采购蒸汽锅，控温效果比较好，钱不是很多的话就买导油锅，熬出来效果差不多的
