木耳银耳拌凉菜的做法是木耳银耳用水泡涨然后洗净，再把洗净的银耳、木耳放在锅里煮熟，捞出晾凉，撕成小垛备用。大蒜切末放入银耳、木耳里，再放适量盐和味精、白醋拌匀即可。
一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有"菌中之冠"的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
银耳拌凉菜怎么拌？
1、准备盐、鸡精、辣椒油各10g，生抽、香菜、醋各20g，银耳300g，蒜泥50g。
2、将银耳撕碎、香菜切段。
3、将银耳放入碗中，加入蒜泥、醋、香菜、生抽、鸡精、辣椒油、盐。
4、充分搅拌均匀，即可装盘食用。
材料
小香芹，银耳3两，小黄瓜1根，腰果，香油，盐
做法
1.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵
2.香芹去叶洗净切段
3.香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟
4.腰果用平底锅放一点油煎成金**至熟
5.把银耳、香芹放一个盆中，加入适量香油、盐，拌入熟腰果即可
