滋粑粑好吃的做法如下：
主料：糯米粉500克、开水400～500克、玉米油适量。
辅料：炒熟花生100克、炒熟芝麻100克、红糖100～150克、椰蓉适量（可选）、防粘手粉：熟糕粉（炒制）。
1、首先先把熟糕粉准备好，就是将糯米粉放入锅里小火翻炒至熟，微微泛黄的熟糕粉了。放凉待用。
2、炒好的熟糕粉放一边待用。
3、用500克开水倒入500克糯米粉，筷子快速搅拌，千万别用手，烫！再用硅胶刮刀将糯米团拌匀，放入浅盘，浅盘垫上硅油纸防粘，然后将糯米团按扁，再用手指在表面戳上一些洞洞，可以更好熟透。
4、蒸锅水开后放入糯米团蒸制20～30分钟，时间根据糯米团厚薄而定。
5、熟透的糯米团可以看到很明显的鼓起。
6、可以用筷子将糯米团底下翻起来看看，和表面一样透明颜色的就是熟透了。
7、将糯米团放入厨师机或者面包机，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，可以增加韧劲，目地都是为了让糯米团更有韧劲更好吃。
8、搅打完毕用保鲜膜贴面盖好防止风干，等待冷却。
9、糯米团手温状态就可以开始整形包馅了，大小随意，馅是2汤匙，炒熟的糕粉作手粉防粘，粉团很粘哦，也可以裹上椰蓉防粘。
10、就像包包子一样的做法，包好后整理一下形状，裹上熟糕粉。
11、白胖子软韧爽口香甜不腻！
12、最后打包要密封好。
做滋粑粑的注意事项
1、粉浆的制备需要注意比例：滋粑粑的原材料是糯米粉和豆粉，两种粉的比例需要根据自己的口感来定，一般是糯米粉和豆粉比例为3:1。粉浆的调制过程中，需要将糯米粉、豆粉、水、盐按比例混合，搅拌均匀，注意不要出现结块。
2、搅拌的时间要适当：将粉浆调制好后，需要放置一段时间，让粉浆充分吸收水分，变得柔软，便于搅拌。然后需要用力搅拌，直到搅拌出一定的黏性和拉丝感，这样可以使粉浆更加柔软，煮出的滋粑粑口感更好。
3、烫制的时间和温度要掌握好：将搅拌好的粉浆放入热水中烫制，需要注意时间和温度的掌握，一般烫制时间不宜过长，大概在1分钟左右，热水的温度不要太高，一般在80℃左右即可。同时需要注意，烫制过程中需要不断地搅拌，以免出现结块现象。
4、煮制时要注意火候：将烫制好的滋粑粑放入开水中煮制，需要注意火候，一般火候不要太大，以免煮烂或煮烤。煮制时间一般在5-10分钟左右，具体时间可以根据个人口感来定。
湖南糖油炒粑粑：这是湖南最常见的小吃，在湖南省的每个城市都有，有的地方是放在塑料碗中用竹签挑着吃，而我们家那边是将刚出锅的糖油粑粑先撒上白芝麻，然后用竹签串起来，一串5-6个，价格便宜，一串1元。新鲜出锅的糖油粑粑金**，外酥里嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。
主料3人份
糯米粉300克
白砂糖50克
辅料
白芝麻20克
步骤1
湖南糖油炒粑粑的做法大全
和糯米面：取大概300克左右的糯米面，加入适量的温水和面，将面和好后，醒大概2小时左右
步骤2
湖南糖油炒粑粑的做法图解
准备炒芝麻：先将锅烧热，然后关火，取大约20g左右的生白芝麻到入加热好的锅中
步骤3
湖南糖油炒粑粑的家常做法
炒芝麻：生白芝麻到入加热好的锅中反复翻炒1分钟后，然后再打开火，打到最小档，一直用小火反复炒，直到芝麻变成谈**，就立即将炒好的芝麻盛出
步骤4
湖南糖油炒粑粑的简单做法
准备剂子：将醒好的糯米面，分成大约5g左右的小剂子，然后将糯米面搓圆按成圆饼状，做出糯米圆子备用
步骤5
湖南糖油炒粑粑怎么吃
热油：热锅中倒入约400ml左右的调和食用油，油温大约达到5成热时，就可以准备炒粑粑了
