制作食材：芹菜，黄瓜，食用盐，小米椒，大蒜，米醋，生抽
制作步骤：
1、首先要准备的是芹菜，芹菜不用准备特别多，大概准备一小棵就可以了，然后再准备1~2根黄瓜，三根小米椒，三瓣大蒜，适量的食用盐，适量的米醋和适量的生抽即可。芹菜凉拌黄瓜需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始烹饪了。
2、将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来先放到一旁沥干水分，然后再放到案板上用刀从中间切开，接着再将切开的两半再一次从中间切开。一根黄瓜切成4瓣，然后咱们将它的黄瓜瓤给去掉不要，接着斜刀切成小块，然后放到一个大碗中。
3、芹菜先把叶子择下来，叶子可以丢掉，也可以留着等做其他美食的时候用。芹菜择完叶子之后，咱们将其从根部上分离，然后放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来用刀从中间切开，这样会使芹菜切面变大比较容易入味。
4、芹菜从中间切开之后咱们再给它斜刀切成小段，段的长度要和黄瓜的差不多，因为这样看起来比较协调，比较好看。芹菜切完之后把它放到和黄瓜一个碗中，然后加入适量的食用盐，可以稍微多一点，用筷子将黄瓜，芹菜和食用盐翻拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟，腌出芹菜和黄瓜中的水分。
5、将准备好的小米椒清洗干净切成圈，大蒜拍一下切成碎末。小米椒和大蒜全部切完之后咱们将其放到一个盘中备用。这个时候黄瓜已经腌出水分来了，将腌出来的水分倒掉，可以再用手挤一下芹菜和黄瓜中多余的水分。
6、黄瓜和芹菜处理完之后咱们把刚刚切好的蒜末和小米椒全部放入到碗中，然后加上一点点米醋，适量的生抽，翻拌均匀之后就可以吃了。在吃之前可以把它装到一个比较好看的盘中，一道特别美味的芹菜凉拌黄瓜就这样完成了。
这道菜由外婆菜演变而来，外婆菜中的韭菜换成了芹菜
佐料
芹菜(200克)
佐料
盐(适量)油(适量)酸菜(100克)
炊具
油炸锅
一个
去掉芹菜的叶子，切成小块。
2
酸菜，翻炒一会，备用。
三
锅里放油，油热后放入芹菜。
四
加入适量的盐继续翻炒。
五
8芹菜熟了，放入酸菜，加入适量的盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀，然后出锅。
小贴士：
这种酸菜主要是酸，但不会太咸。加入适量的盐。本站给大家分享一下芹菜炒酸菜的做法。芹菜炒酸菜的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何手工制作芹菜酸菜。如果你愿意用芹菜做酸菜营养又美味，请赶快行动起来，为你和你的家人做一顿美味的饭菜。期待分享芹菜炒酸菜食谱的烧制成果。
