菌菇汤虽然是汤的一种，但不是那种熬制时间很长的汤，菌菇汤最主要就在于鲜，如果煮的时间太长的话，就失去了鲜味，所以菌菇汤也比较容易做，那么菌菇汤的做法是什么呢？
菌菇汤是哪几种菇
菌菇汤是由好几种菇类组成的，营养相当丰富，通常菌菇汤是哪几种菇呢？
榛蘑是东北野生的蘑菇，这是大大家大家大家常常食用，而又不是养殖，是一种纯粹的的野生菌种。它来源于自然，他。它的氨基酸和多肽的含量都很高。矿物质也非常丰富，更关键的是味道非常鲜美，非常适合做菌菇汤。
草菇大家可能并不多见，但是用来做菌菇汤也是非常滋补的。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
茶树菇是一种食药，同源的菌种。其因为生于油茶树上而得名茶树菇，它的蛋白质和微量元素含量很高，具有利尿健脾的功效。
菌菇汤里面都用什么材料
菌菇汤的味道非常鲜美，因为其中加了菇类，能提鲜，那么菌菇汤里面都用什么材料呢？
鲜虾和豆腐。菌菇豆腐鲜虾汤：准备鲜虾150g、豆腐300g、菌菇100g、辅料油适量、盐适量、冬菜适量、葱适量。备料鲜虾，豆腐，菌菇，葱。热锅加油，将豆腐下锅。煎至外表酥香备用。汤锅加水煮开。将煎好看豆腐下锅，再将泡洗好的菌菇下锅。煮至汤底出味后，再将葱段还有去掉虾头虾线的虾下锅。加适量细盐调味。煮至汤底重开，鲜虾熟透后，关火加适量冬菜提味即可。这样子一份菌菇豆腐鲜虾汤完成了。
金针菇。家常菌菇汤：选择金针菇，蟹味菇和杏鲍菇，外加上食盐和胡椒粉。各种菌菇放入水中，加入一勺盐后浸泡大概十分钟。用盐水清洗菌菇，去除菌菇的土味和灰尘。菌菇清洗后放入砂锅中加水烧开炖煮半小时作用。用盐和胡椒粉调味即可。
菌菇汤怎么做好喝
菌菇汤在有些国家非常受欢迎，比如韩国，那么菌菇汤怎么做好喝呢？
花椰菌菇汤：提前一碗熬好鸡汤，鸡汤会增加菌菇汤的味道和浓度。西兰花和蟹味菇要先洗净后切成自己想要的大小。将锅子用水热开，之后调制中火让水烧开后放入西兰花和蟹味菇。最后在汤煮出粘度后放入些耗油来调味，就可以关火出锅了。
杂骨菌菇汤：猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。煲汤的菌菇可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。
菌菇汤的功效与作用
菌菇汤的精髓就是菇，其营养相当的丰富，那么菌菇汤的功效与作用是什么呢？
菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。还有菌菇汤中的茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
菌菇汤中的香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，以保持汤的本味；大家不妨来看看小编推送的菌菇锅底的做法，希望给大家带来帮助！
主料
清水1500克、鲜香菇100克、金针菇100克、平菇100克、草菇100克
辅料
豆腐、百叶结100克、猪肉丸150克、鱼丸100克、火腿100克、酥肉100克、山药100克、老油条2根、豌豆苗100克、茼蒿100克、西兰花、大葱1根、老姜3片、红枣6颗、枸杞子3克、家乐猪骨浓汤宝2盒
菌菇锅底的做法做法
1.家乐猪骨浓汤宝2盒
2.红枣、枸杞子、姜片、大葱
3.各种菌菇和蔬菜
4.鱼丸和猪肉丸
5.豆腐盒百叶结
6.自制的老油条
7.三药切成小段
8.火腿片和自制的酥肉
9.食材都准备好后，开始做火锅底料：火锅中倒入6碗清水（也就是约1500克的量）
10.大火烧开后放入2盒浓汤宝，跟着放入姜片、大葱段、红枣、枸杞子和其他自己喜欢的食材，煮熟就可以开吃了
烹饪技巧
1、火锅的食材可根据自己喜欢随意配置
2、可以先将菌菇、丸子和耐煮的食材放入，这样会使锅底的味道更加鲜美
3、火锅煮一会后，汤会越来越少，可以再添加点开水，如果味淡了，可以再放一盒浓汤宝
菌菇汤营养价值
1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用。
2、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
3、菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的'作用。
4、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。
5、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富：菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。
6、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
7、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。
