老豆腐的做法有很多种，其中的做法是葱炖豆腐，需要的材料如下：
主料：卤水豆腐100克，木耳30克。
辅料：葱段30克，食用油105毫升，生抽5克，蚝油5克，水50毫升，鸡粉2克，盐2克，白糖2克，水淀粉3克。
葱炖豆腐的做法步骤如下：
1、葱段备用，卤水豆腐切片
2、倒入食用油100毫升，放入豆腐，煎至两面金黄
3、倒入食用油5毫升、葱段，大火爆香
4、倒入生抽、蚝油、水、鸡粉、盐、白糖，翻炒均匀
5、倒入木耳、豆腐，水淀粉边倒入边翻炒
6、装盘出炉，成品如下
主料：老豆腐200克、瘦肉80克。
辅料：十三香适量、花椒面适量、葱适量、大蒜适量、耗油适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、提前将原材料准备好。?
2、豆腐手撕成三角块；葱切成花；瘦肉剁成沫；大蒜切碎待用。
3、将豆腐放入加有盐的沸水中烫熟。
4、锅内倒油烧热后下葱花、蒜米爆香锅，再下入肉末炒香后加耗油、花椒面、十三香。?
5、将豆腐放入锅中轻轻翻炒均匀，然后倒入适量清水，炖至汤汁浓厚。?
6、临出锅前加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。
